Cuina del nostre poble

PASTELITOS DE HOJALDRE Y YEMA CONFITADA (Receta de Amparo Segarra)

INGREDIENTES de la yema confitada

- 1 taza de agua

- 1 taza de azúcar

- 1 taza de yemas 

ELABORACIÓN de la yema confitada

Hacer un almíbar con el agua y el azúcar, cuando esté hecho añadir las yemas y se hace al baño maría removiendo hasta que espese.

PASTISSETS DE PASTA FULLADA I GEMMA CONFITADA (Recepta d'Amparo Segarra)

INGREDIENTS de la gemma confitada

- 1 tassa d'aigua

- 1 tassa de sucre

- 1 tassa de rovells d'ou

ELABORACIÓ de la gemma confitada

Fer un almívar amb l'aigua i el sucre, quan estiga fet afegir els rovells i es fa al bany maría removent fins que espessisca.