Cuina del nostre poble

ALCACHOFAS RELLENAS DE FOIE (Receta de Sonia Ramón Palmero)

INGREDIENTES

- Alcachofas

- Foie micuit

- Cebolla frita crujiente

- Crema balsámica

ELABORACIÓN

Pelar y poner a remojo las alcachofas con agua, vinagre y sal. Introducir al horno y tapar con papel de aluminio. Sacarlas y rellenar de foie y espolvorear con cebolla frita crujiente. Volver a introducir 5 minutos más y servir con crema balsámica, en este caso de fresa, muy recomendable.

CARXOFES FARCIDES DE FOIE (Recepta de Sonia Ramón Palmero)

INGREDIENTS

- Carxofes

- Foie micuit 

- Ceba fregida cruixent

- Crema balsàmica

ELABORACIÓ

Pelar i posar en remull les carxofes amb aigua, vinagre i sal. Introduir al forn i tapar amb paper d'alumini. Traure-les i emplenar de foie i posar per damunt ceba fregida cruixent. Tornar a introduir 5 minuts més i servir amb crema balsàmica, en aquest cas de maduixa, molt recomanable.