L'objectiu d'este grup és l'intercanvi de receptes de cuina tradicionals i actuals, així com un espai obert per a compartir informació i consells i, al mateix temps, intentar que les nostres receptes tradicionals no es perden.
QUEDA PROHIBIDA LA REPRODUCCION TOTAL O PARCIAL DE LOS CONTENIDOS EXPUESTOS EN ESTE BLOG.
El objetivo de este grupo es el intercambio de recetas tradicionales y actuales, así como una espacio abierto para compartir información y consejos y al mismo tiempo intentar que nuestras recetas tradicionales no se pierdan.

jueves, 10 de agosto de 2017



FRITADA ANDALUZA (Receta de María José RM)

INGREDIENTES
-Panceta curada 
-3 patatas pequeñas
-Un pimiento de freír
-3 calabacines medianos
-2 tomates pequeños rayados
-Sal
-Aceite


ELABORACIÓN
Se corta la panceta a dados y se pone a freír, mientras pelamos las patatas, las cortamos finas y las añadimos a la sartén, mientras cortamos el pimiento a trocitos pequeños y lo añadimos, pelamos y cortamos finos los calabacines y añadimos cuando a mermado un poco el calabacín añadimos los tomates rayados y sazonamos. Hay que ir removiendo a menudo porque sino se pega.Tiene que ir todo mermando y haciéndose como un puré espeso (aquí hay uno que le dice"pasteta" y se le cae la baba) sin parar de remover, cuando está un poco doradito rectificamos de sal y apartamos. Esto para la dieta no va mucho porque te puedes comer media barra de pan! 




FRITADA ANDALUSA (Recepta de María José *RM)

INGREDIENTS
-Cansalada guarida 
-3 creïlles xicotetes
-Un pimentó de fregir
-3 carabassetes mitjanes
-2 tomaques xicotetes ratllades
-Sal
-Oli

ELABORACIÓ
Es talla la cansalda a daus i es posa a fregir, mentre pelem les creïlles, les tallem fines i les afegim a la paella, mentre tallem el pimentó a trossets xicotets i ho afegim, pelem i tallem fines les carabassetes i afegim quan a minvat una mica el carbassó afegim les tomaques ratlladess i assaonem. Cal anar removent sovint perquè sinó es pega.Ha d'anar tot minvant i fent-se com un puré espès (ací hi ha un que li diu "pasteta" i li cau la bava) sense parar de remoure, quan està una mica doradet rectifiquem de sal i apartem. Açò per a la dieta no va molt perquè et pots menjar mitja viena de pa!



ENSALADA DE BERENJENA (Receta de Mari Carmen Ene)

La vi en un vídeo en el Face y me guardé la receta, me pareció muy interesante, y nos ha encantado! 


INGREDIENTES
-1 berenjena
-1 cebolla
-1 zanahoria
-1/2 pimiento rojo
-1 ajo
-perejil
-Maíz (no lo lleva la receta)
-1 cucharada de azúcar
-1 cucharada de vinagre 



PREPARACIÓN
Cortar la berenjena en tiras y poner sal, dejar reposar para que pierda el amargor un ratito, enjuagar y freír.
Cortar la cebolla y freír.
Todo lo demás va en crudo, yo he rallado la zanahoria, y el ajo en trocitos pequeños.
Mezclar todo y añadir el vinagre y el azúcar.





AMANIDA D'ALBERGÍNIA (Recepta de Mari Carmen Ena)

La vaig veure en un vídeo en el Face i em vaig guardar la recepta, em va semblar molt interessant, i ens ha encantat! 

INGREDIENTS
-1 albergínia
-1 ceba
-1 carlota
-1/2 pimentó roig
-1 all
-julivert
-Dacsa (no ho porta la recepta)
-1 cullerada de sucre
-1 cullerada de vinagre 

PREPARACIÓ
Tallar l'albergínia en tires i posar sal, deixar reposar perquè perda l'amargor una estona, esbandir i fregir.
Tallar la ceba i fregir.
Tot la resta va en cru, jo he ratllat la carlota, i l'all en trossets xicotets.

Barrejar tot i afegir el vinagre i el sucre.



ENSALADA DE ARROZ (Receta de Maria José RM)

INGREDIENTES 
-Arroz bomba
-Guisantes
-Zanahoria rallada
-Huevo duro
-Atún
-Maíz
-Jamón York
-Sal 
-Aceite o mahonesa


ELABORACIÓN
Se hierve el arroz con sal, y los guisantes. Todo escurrido se deja enfriar y se mezcla con la zanahoria, el huevo a trocitos, el atún, el jamón York cortadito y el maíz. Rectificamos de sal y añadimos aceite o mahonesa a gusto del consumidor 😃. Dejamos enfriar más en la nevera y servimos. Con estas temperaturas apetecen estas cosas fresquitas. FELIZ VERANO A TOD@S!!




AMANIDA D'ARRÒS (Recepta de Maria José *RM)

INGREDIENTS 
-Arròs bomba
-Pèsols
-Carlota ratllada
-Ou dur
-Tonyina
-Dacsa
-Pernil dolç
-Sal
-Oli o maionesa

ELABORACIÓ
Es bull l'arròs amb sal, i els pèsols. Tot escorregut es deixa refredar i es barreja amb la carlota, l'ou a trossets, la tonyina, el pernil dolç talladet i la dacsa. Rectifiquem de sal i afegim oli o maionesa a gust del consumidor. Deixem refredar més en la nevera i servim. Amb aquestes temperatures vénen de gust aquestes coses fresquetes. FELIÇ ESTIU A TOD@S!!






PASTÍS DE GALETES, FARCIT AMB MOCA I XOCOLATA (Recepta de Maria Ribelles)

INGREDIENTS
Per a la moca:
- 250 g de mantega
- 250 g de sucre glas
- 50 ml de cafè
Galetes
Llet o licor per a banyar les galetes
Xocolata

ELABORACÓ
Per a fer la moca: barrejar la mantega, el sucre glas i el café fins que estiga tot ben integrat

Per a muntar el pastís: es van posant capes de galetes (aquestes es banyen amb llet o algun licor) i moca, jo he fet quatre capes. Després es cobreix de xocolata i s'adorna al gust.




PASTEL DE GALLETAS, RELLENO CON MOCA Y CHOCOLATE (Receta de Maria Ribelles)

INGREDIENTES
Para la moca:
- 250 g de mantequilla
- 250 g de azúcar glas
- 50 ml de café
Galletas
Leche o licor para mojar las galletas
Chocolate

ELABORACÓN
Para hacer la moca: mezclar la mantequilla, el azúcar glas y el café hasta que esté todo bien integrado

Para montar el pastel: se van poniendo capas de galletas (éstas se mojan con leche o algún licor) y moca, yo he hecho cuatro capas. Después se cubre de chocolate y se adorna al gusto.





TORTA DE CHOCOLATE (Receta de Amparo Segarra)

INGREDIENTES
- 1 Danone de trufa de La Lechera
- 3 huevos
- 1 medida del danone de chocolate en polvo
- 1 medida del danone de aceite
- 1 sobre de levadura Royal
- 1 medida y media del danone de almendra molida
- Un puñado de nueces  a trozos
- 1 cucharada de harina

ELABORACIÓN
Batir los huevos con el azúcar, añadir el aceite y el danone. Parar la batidora y agregar los demás ingredientes.
Forrar el fondo de la tartera con papel de horno. Echar el contenido y al horno precalenado a 180º hasta que al pinchar el palillo salga limpio. Cuando esté fría, desmoldar y  adornar al gusto.




COCA DE XOCOLATA (Recepta d'Amparo Segarra)

INGREDIENTS
- 1 Danone de trufa de la Lletera
- 3 ous
- 1 mesura del danone de xocolata en pols
- 1 mesura del danone d'oli
- 1 sobre de llevat Royal
- 1 mesura i mitjana del danone d'ametla mòlta
- Un grapat de nous  a trossos
- 1 cullerada de farina

ELABORACIÓ
Batre els ous amb el sucre, afegir l'oli i el danone. Parar la batedora i agregar els altres ingredients.
Folrar el fons de la tartera amb paper de forn. Tirar el contingut i al forn precalfat a 180º fins que en punxar l'escuradents isca net. Quan estiga freda, desemmotllar i  adornar al gust





TORTA DE LECHE (Receta de Pili Alonso)

INGREDIENTES
- 8 yemas de huevo
- 8 claras de huevo
- 280 g de azúcar
- 2 cucharadas de vainilla
- 1 L de leche entera
- 225 g de harina

ELABORACIÓN
Se mezcla en la batidora las yemas, el azúcar y la vainilla. Se añade al batido la harina y la leche. Montamos las claras y se lo añadimos cuidadosamente. 
Lo llevamos al horno a 160º durante unos 50 minutos. Se puede espolvorear azúcar glas.





COCA DE LLET (Recepta de Pili Alonso)

INGREDIENTS
- 8 rovells d'ou
- 8 clares d'ou
- 280 g de sucre
- 2 cullerades de vainilla
- 1 L de llet sencera
- 225 g de farina

ELABORACIÓ
Es barreja en la batedora les gemmes, el sucre i la vainilla. S'afig al batut la farina i la llet. Muntem les clares i li l'afegim acuradament. 
Ho portem al forn a 160º durant uns 50 minuts. Es pot decorar amb sucre glas.