L'objectiu d'este grup és l'intercanvi de receptes de cuina tradicionals i actuals, així com un espai obert per a compartir informació i consells i, al mateix temps, intentar que les nostres receptes tradicionals no es perden.
QUEDA PROHIBIDA LA REPRODUCCION TOTAL O PARCIAL DE LOS CONTENIDOS EXPUESTOS EN ESTE BLOG.
El objetivo de este grupo es el intercambio de recetas tradicionales y actuales, así como una espacio abierto para compartir información y consejos y al mismo tiempo intentar que nuestras recetas tradicionales no se pierdan.

miércoles, 21 de junio de 2017



TORTITAS DE PLÁTANO (Receta de Pili Alonso)

INGREDIENTES
- Un plátano maduro
- dos huevos
- canela
- sirope de chocolate

ELABORACIÓN
En un bol picamos el plátano, añadimos los huevos batidos y la canela y lo removemos todo muy bien.
En una sartén untamos un poco de aceite por la base y con un cucharón vamos poniendo cucharadas, cuando esté le damos la vuelta y en un plato montamos unas encima de otras y les ponemos por encima el sirope.
Son sencillas de hacer y muy ricas.



TORTITAS DE PLÀTAN (Recepta de Pili Alonso)

INGREDIENTS
- Un plàtan madur
- dos ous
- canyella
- xarop de xocolata

ELABORACIÓ
En un bol piquem el plàtan, afegim els ous batuts i la canyella i ho removem tot molt bé.
En una paella untem una mica d'oli per la base i amb un cullerot anem posant cullerades, quan estiga li donem la volta i en un plat muntem unes damunt d'unes altres i els posem per damunt el xarop.
Són senzilles de fer i molt bones.





SALMOREJO CORDOBÉS (Receta de Encarna Castillo)


INGREDIENTES
- 1kg de tomate de pera
- 200 gr. de miga de pan apretada ( yo he usado la de un pan redondo de mercadona )
- 100 gr. de aceite de oliva virgen
- un ajo 
- sal 
- huevo duro
- taquitos de jamón serrano ( si es ibérico mejor jeje )



ELABORACIÓN
triturar los tomates muy bien ( yo he usado la thermomix pero si se utiliza la batidora manual hay que pelar los tomates para que no nos encontremos los trocitos de pieles ), añadir el pan, el ajo y la sal y seguir triturando. Ahora ir añadiendo poco a poco el aceite sin dejar de batir como si hiciéramos un ajoaceite ( así queda como una crema ). Meter en la nevera para tomar bien fresquito y cuando se vaya a servir ponerle por encima el huevo y el jamón a trocitos pequeñitos, también se le puede poner unas gotitas de aceite.




SALMOREJO CORDOBÉS (Recepta d'Encarna Castillo)

INGREDIENTS
- 1kg de tomaca de pera
- 200 gr. de molla de pa apretada (jo he fet servir la d'un pa redó de mercadona)
- 100 gr. d'oli d'oliva verge
- un all 
- sal 
- ou dur
- taquets de pernil salat (si és ibèric millor jeje)

ELABORACIÓ

triturar les tomaques molt bé (jo he utilizat la thermomix però si s'utilitza la batedora manual cal pelar les tomaques perquè no ens trobem els trossets de pells ), afegir el pa, l'all i la sal i seguir triturant. Ara anar afegint a poc a poc l'oli sense deixar de batre com si férem un allioli (així queda com una crema ). Ficar en la nevera per a prendre ben fresquet i quan es vaja a servir posar-li per damunt l'ou i el pernil a trossets xicotets, també se li pot posar unes gotetes d'oli.


TARTALETAS DE LIMÓN (Receta de Encarna Castillo)

INGREDIENTES
- tartaletas ( yo del mercadona )
- 4 yogures de limón
- 3 huevos
- la medida de un vasito de yogur de azúcar
- un cartoncito de nata
- gel de manzana para darle brillo (si no se tiene se puede pintar con mermelada )
- fideos de chocolate ( le puse de colores porque era el que me quedaba. También podría ser coco )


ELABORACIÓN
Mezclar todo menos el gel de manzana y los fideos de chocolate. Rellenar las tartaletas y hornear hasta que estén doraditas y cuajado el líquido. Cuando estén frías darle el brillo y espolvorear con los fideos de chocolate o el coco.




TARTALETES DE LLIMA (Recepta d'Encarna Castillo)

INGREDIENTS
- tartaletes ( jo del mercadona )
- 4 iogurts de llima
- 3 ous
- la mesura d'un pot de iogurt de sucre
- un cartronet de nata
- gel de poma per a donar-li lluentor (si no es té es pot pintar amb melmelada )
- fideus de xocolata ( li vaig posar de colors perquè era el que em quedava. També podria ser coco )

ELABORACIÓ
Barrejar tot menys el gel de poma i els fideus de xocolata. Emplenar les tartaletes i al forn fins que estiguen doradetes i quallat el líquid. Quan estiguen fredes donar-li la lluentor i escampar amb els fideus de xocolata o el coco

COCA DE LLANDA (Receta de Pili Alonso)

Esta receta es de Senti Monrós y la ayuda de Paquita Comes Albors 



INGREDIENTES
-4 huevos grandes
-1 vaso aceite de oliva
-1 vaso de leche entera
-2 vasos de azúcar
-3 vasos de harina de fuerza
-La piel de un limón rayado 
-Canela en polvo al gusto
-1 sobre y medio de levadura royal
-Almendra rayada.



ELABORACIÓN

Se mezcla todo y al horno, espolvorear con azúcar glas.




COCA DE LLANDA (Recepta de Pili Alonso)

Aquesta recepta és de Senti Monrós i l'ajuda de Paquita Menges Albors 

INGREDIENTS
-4 ous grans
-1 got oli d'oliva
-1 got de llet sencera
-2 gots de sucre
-3 gots de farina de força
-La pell d'una llima ratllada
-Canyella en pols al gust
-1 sobre i mitjà de llevat royal
-Ametla ratllada.

ELABORACIÓ

Es barreja tot i al forn, escampar amb sucre glas.



POLLASTRE AMB SALSA TERIYAKY (Recepta de Lourdes Carbonell)

Hi han dies en que ens bloqueigem, i llavors, tirem de receptes que ens ha donat algú. 
Aquesta recepta, me la va passar la meva jefa, i, llavors no li vaig fer molt de cas... Però avui, quan he anat al super, he vist la salsa en una estantería i no ho he dubtat gens... 


INGREDIENTS (per a quatre persones)
* 2 pits de pollastre tallats a tires. 
* farina 
* oli d'oliva verge extra 
* salsa teriyaky (uns 100 ml)


ELABORACIÓ
1.- Posem a escalfar una mica d'oli en una paella. 
2.- Enfarinem les tires de pollastre i les daurem per tots costats. Reservem sobre paper absorbent. 
3.- Treiem l'excés d'oli de la paella i posem totes les tires de pollastre. Afegim la salsa i deixem coure tot plegat uns minutes 
4.- A l'hora d'emplatar, si veiem que la salsa queda molt espesa, afegiu-hi un rajolí d'aigua i remeneu-ho. Posar la resta de la salsa al damunt i...

A gaudir d'aquest pollastre tan saborós!!!
Bon Profit!!!



POLLO CON SALSA TERIYAKY (Receta de Lourdes Carbonell)


Hay días en que nos bloqueamos, y entonces, echamos de recetas que nos ha dado alguien. 
Esta receta, me la pasó mi jefa, y, entonces no le hice mucho caso... Pero hoy, cuando he ido al súper, he visto la salsa en una estantería y no lo he dudado nada..

INGREDIENTES (para cuatro personas)
* 2 pechugas cortadas a tiras. 
* harina 
* aceite de oliva virgen extra 
* salsa teriyaky (unos 100 ml)

ELABORACIÓN
1.- Ponemos a calentar un poco de aceite en una sartén. 
2.- Enharinamos las tiras de pollo y las doramos por todos lados. Reservamos sobre papel absorbente. 
3.- Retiramos el exceso de aceite de la sartén y ponemos todas las tiras de pollo. Añadimos la salsa y dejamos cocer todo ello unos minutas 
4.- A la hora de emplatar, si vemos que la salsa queda muy espesa, añadid un poco de agua y removedlo. Poner el resto de la salsa encima y
A disfrutar de este pollo tan sabroso!!!
Buen Provecho!!!

jueves, 15 de junio de 2017



JUDÍAS VERDES CON JAMÓN (Receta de Maria José RM)

INGREDIENTES
-Judías verdes cocidas
-Un diente de ajo
-Jamón a trocitos
-Sal
-Aceite


ELABORACIÓN
Cortamos el ajo a trocitos pequeños y lo rehogamos unos segundos, añadimos el jamón, le damos unas vueltas y seguidamente las judías verdes, removemos unos minutitos y emplatamos. Ideal para guarnición.


BATXOQUETA AMB PERNIL (Recepta de Maria José RM)

INGREDIENTS
-Batxoqueta cuita 
-Una dent d'all
-Pernil a trossets
-Sal
-Oli

ELABORACIÓ
Tallem l'all a trossets xicotets i ho ofeguem uns segons, afegim el pernil, li donem unes voltes i seguidament la batxoqueta, removem uns minutets i emplatem. Ideal per a guarnició.



RABO DE TORO EN SALSA (Receta de Pili Alonso)

INGREDIENTES

- Carne de rabo de toro
-1 pimiento verde
-5 ajos
-3 tomates maduros de pera
-1 puerro
-4 zanahorias
-3 hojas de laurel
-2 cebollas
-2 clavos
-Harina
-Pimienta
-Sal
-Caldo de carne
-Vino de jerez
-Agua


ELABORACIÓN
Cortamos toda la verdura a trocitos.
Salpimentamos el rabo, lo pasamos por harina y lo sellamos en una sartén.
Cuando esté, lo ponemos en la olla exprés. Sofreímos bien toda la verdura, añadimos el vino y damos unas vueltas. Dejamos que evapore un poco y lo añadimos a la olla junto con el caldo y el agua hasta cubrir la carne. Dejamos hervir media hora y cuando esté tierno sacar la verdura, triturarla y ponerla por encima y a disfrutar.




CUA DE BOU EN SALSA (Recepta de Pili Alonso)

INGREDIENTS
- Carn de cua de bou
-1 pimentó verd
-5 alls
-3 tomaques madures de pera
-1 porro
-4 carlotes
-3 fulles de llorer
-2 cebes
-2 claus
-Farina
-Pebre
-Sal
-Brou de carn
-Vi de Jerez


-Aigua

ELABORACIÓ
Tallem tota la verdura a trossets.
Salpebrem la cua, ho passem per farina i ho segellem en una paella.
Quan estiga, ho posem en l'olla exprés. Sofregim ben tota la verdura, afegim el vi i donem unes voltes. Deixem que evapore una mica i ho afegim a l'olla juntament amb el brou i l'aigua  fins a cobrir la carn. Deixem bullir mitja hora i quan estiga tendre traure la verdura, triturar-la i posar-la per damunt i a gaudir.




TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y COBERTURA DE CARAMELOS DE VIOLETA (Receta de Charo Almenara)

INGREDIENTES

- 200gr de galletas 

- 100gr mantequilla
Para la mousse de chocolate blanco:
- 500 gr nata
- 300 ml leche entera
- 2 yogures griegos
- 50 gr azúcar
- 7 hojas ​de gelatina
- 350 gr chocolate blanco
Cobertura de caramelos violeta
- 250 ml agua
- 150 gr caramelos violeta
- 4 hojas de gelatina




PREPARACIÓN
Triturar la galleta y mezclar con la mantequilla, poner en el molde y a la nevera.

Para la mousse.
Poner la gelatina con agua fría
Montar la nata y poner en la nevera
Poner en un cazo la leche + el azúcar, cuando esté caliente añadir el chocolate y los yogures, después la gelatina.
Dejar entibiar y agregar la nata con movimientos envolventes, cuando ya esté todo mezclado poner en el molde y a la nevera hasta que esté cuajada.
Para le gelatina .de caramelos de violeta.
La gelatina en agua fría
Poner a calentar el agua y los caramelos hasta deshacerlos totalmente 
Cuando esté hirviendo agregar la gelatina y deshacerla, cuando entibie la pondremos sobre la tarta. Decorar al gusto de cada una.


Espere que vos agrade




PASTÍS MOUSSE DE XOCOLATA BLANCA I COBERTURA DE CARAMELS DE VIOLETA (Recepta de Charo Almenara)

INGREDIENTS
- 200gr de galetes 
- 100gr mantega
Per a la mousse de xocolata blanca:
- 500 gr nata
- 300 ml llet sencera
- 2 iogurts grecs
- 50 gr sucre
- 7 fulles ​de gelatina
- 350 gr xocolata blanca
Cobertura de caramels violeta
- 250 ml aigua
- 150 gr caramels violeta
- 4 fulles de gelatina

PREPARACIÓ
Triturar la galeta i barrejar amb la mantega, posar en el motle i a la nevera.

Per a la mousse.
Posar la gelatina amb aigua freda
Muntar la nata i posar en la nevera
Posar en un cassó la llet + el sucre, quan estiga calent afegir la xocolata i els iogurts, després la gelatina.
Deixar entebeir i agregar la nata amb moviments envolupants, quan ja estiga tot barrejat posar en el motle i a la nevera fins que estiga quallada.
Para la gelatina de caramels de violeta.
La gelatina en aigua freda
Posar a calfar l'aigua i els caramels fins a desfer-los totalment 
Quan estiga bullint agregar la gelatina i desfer-la, quan entebeïsca la posarem sobre el pastís. Decorar al gust de cadascuna.

Espere que vos agrade


PASTÍS DE LLET CONDENSADA (Recepta de Cruz Bayarri)

Aquesta és el pastís que li vaig fer l'altre dia a la meua germana pel seu aniversari, està deliciosa i a més és molt fàcil d'elaborar. Té un suau toc a llet condensada que la fa irresistible.

INGREDIENTS (Motle de 20 cm)
- 200 g galetes digestive
- 80 g mantega
- Un pot xicotet de llet condensada
- 250 g formatge crema, jo vaig utililtzar mascarpone
- 300 ml nata per a muntar
- 100 ml llet
- 2 sobres de quallada
- opcional: vainilla. També es podria posar ratlladura de llimó, taronja, etc
- melmelada casolana de maduixa

ELABORACIÓ
Triturar les galetes fins a convertir-les en pols. Fondre la mantega en el microones (manera descongelació) i afegir a les galetes fins a formar una pasta com a arena mullada.
Folrar la base del motle (posar abans un paper vegetal en la base perquè no es pegue) amb la galeta de manera que quede una capa homogènia i compacta. Reservar en la nevera.
En un cassó a foc mitjà posar la nata, la llet condensada, el formatge i la vainilla. Remoure perquè es barrege tot ben.
Desfer els sobres de quallada en la llet.
Portar la mescla anterior a ebullició, quan comence a bullir, afegir la quallada desfeta en la llet i quan comence a bullir de nou apaguem el foc. És millor que el foc no estiga molt fort i és important no deixar de remoure perquè no es creme.
Abocar sobre el motle i deixar quallar en la nevera unes hores o d'un dia per a un altre.
Jo li vaig posar melmelada casolana de maduixa però també podries utilitzar xocolata, melmelada d'altres sabors, gelatina de llimó...a la vostra elecció.




TARTA DE LECHE CONDENSADA (Receta de Cruz Bayarri)

Esta es la tarta que le hice el otro día a mi hermana por su cumpleaños, está deliciosa y además es muy fácil de elaborar. Tiene un suave toque a leche condensada que la hace irresistible.

INGREDIENTES (Molde de 20 cm)
- 200 g galletas digestive
- 80 g mantequilla
- Un bote pequeño de leche condensada
- 250 g queso crema, yo usé mascarpone
- 300 ml nata para montar
- 100 ml leche
- 2 sobres de cuajada
- opcional: vainilla. También se podría poner ralladura de limón, naranja, etc
- mermelada casera de fresa

ELABORACIÓN
Triturar las galletas hasta convertirlas en polvo. Fundir la mantequilla en el microondas (modo descongelación) y añadir a las galletas hasta formar una pasta como arena mojada.
Forrar la base del molde (poner antes un papel vegetal en la base para que no se pegue) con la galleta de manera que quede una capa homogénea y compacta. Reservar en la nevera.
En un cazo a fuego medio poner la nata, la leche condensada, el queso y la vainilla. Remover para que se mezcle todo bien.
Deshacer los sobres de cuajada en la leche.
Llevar la mezcla anterior a ebullición, cuando empiece a hervir, añadir la cuajada deshecha en la leche y cuando empiece a hervir de nuevo apagamos el fuego. Es mejor que el fuego no esté muy fuerte y es importante no dejar de remover para que no se queme.
Verter sobre el molde y dejar cuajar en la nevera unas horas o de un día para otro.
Yo le puse mermelada casera de fresa pero también podrías utilizar chocolate, mermelada de otros sabores, gelatina de limón...a vuestra elección.





miércoles, 14 de junio de 2017







PASTÍS DE FORMATGE I CIRERA (Recepta de Cruz Bayarri)

Aquest pastís la vaig fer seguint la recepta original del blog "Las recetas de MJ" encara que vaig canviar les quantitats per a adaptar-les al meu motle

INGREDIENTS
Per al bescuit:
- 180 g de xocolata negra
- 180 g de sucre
- 180 g de mantega a temperatura ambiente
- 7 ous L
- 110 g de farina
- 60 g d'ametla

Per al farcit:
- 450 g de cirera molt madura
- 300 g de cirera verda
- 4 cullerades de sucre
- 15 g de gelatina en pols
- 750 g de formatge mascarpone
- 6 cullerades de sucre glass

ELABORACIÓ
Per a fer el bescuit:
Separar les clares de les gemmes. 
Tirar la mantega  en un bol i batre amb les varetes, incorporar el sucre sense deixar de batre.
Incorporar les gemmes sense deixar de batre.
Desfer la xocolata a bany maría.
Muntar les clares.
Barrejar la farina i l'ametla i tamisar.
Incorporar la xocolata a la mescla de les gemmes una vegada estiga temperat. 
Incorporar la farina i l'ametla a aquesta mescla. Barrejar
Incorporar les clares a poc a poc per a evitar que baixen massa.
Abocar la mescla en un motle untat amb mantega i farina prèviament i folrat amb un paper vegetal. Enfornar durant 50 minuts aproximadament a 180º  (precalfar abans el forn). Ho deixem refredar durant mitja hora.

Per a fer el farcit:
Llevar la cua i l'os a les cireres i incorporar cada varietat en un cassó diferent. Afegir 2 cullerades de sucre en cada cassó i deixar reduir durant durant 20 minutos a foc mitjà. Una vegada llest, triturar i colar. 
Hidratar la gelatina en pols amb unes cullerades d'aigua, incorporar la meitat en cada mescla de cirera. Barrejar fins que quede ben dissolta (si no es dissolguera bé, calfar durant un minut al microones)
Traure el bescuit del motle, i tallar la part superior perquè quede llis i recte. Col·locar novament en el motle (també podeu tallar-ho i posar-ho en un motle més xicotet).
Posar en un bol la meitat del formatge i la meitat del sucre glass i barrejar. Incorporar la mescla de les cireres més verdes. Abocar la mescla en el motle.
Barrejar en un bol l l'altra meitat del formatge junt amb l'altra meitat del sucre glass i barrejar. Incorporar la mescla de les cireres més madures. Abocar la mescla en el motle.
Reservar en la nevera d'un dia per a un altre.
Entre capa i capa es pot deixar endurir una mica en la nevera o deixar que es barregen una mica.
Jo vaig decorar el pastís amb una mica de la mescla de les cireres més madures i amb cireres fresca, però açò ja a la vostra elecció.
Pd. podeu fer aquest pastís utilitzant només utilitzant un tipus de cireres.



TARTA DE QUESO Y CEREZA (Receta de Cruz Bayarri)

Esta tarta la hice siguiendo la receta original del blog "Las recetas de MJ" aunque cambié las cantidades para adaptarlas a mi molde

INGREDIENTES
Para el bizcocho:
- 180 g de chocolate negro
- 180 g de azúcar
- 180 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 7 huevos L
- 110 g de harina
- 60 g de almendra

Para el relleno:
- 450 g de cereza muy madura
- 300 g de cereza verde
- 4 cucharadas de azúcar
- 15 g de gelatina en polvo
- 750 g de queso mascarpone
- 6 cucharadas de azúcar glass

ELABORACIÓN
Para hacer el bizcocho:
Separar las claras de las yemas. 
Echar la mantequilla  en un bol y batir con las varillas, incorporar el azúcar sin dejar de batir.
Incorporar las yemas sin dejar de batir.
Deshacer el chocolate a baño maría.
Montar las claras.
Mezclar la harina y la almendra y tamizar.
Incorporar el chocolate a la mezcla de las yemas una vez esté templado. 
Incorporar la harina y la almendra a esta mezcla. Mezclar
Incorporar las claras poco a poco para evitar que bajen demasiado.
Verter la mezcla en un molde untado con mantequilla y harina previamente y forrado con un papel vegeta. Hornear durante 50 minutos aproximadamente a 180º  (precalentar antes el horno). Lo dejamos enfriar durante media hora.


Para hacer el relleno:
Quitar el rabo y el hueso a las cerezas e incorporar cada variedad en un cazo diferente. Añadir 2 cucharadas de azúcar en cada cazo y dejar reducir durante durante 20 minutos a fuego medio. Una vez listo, triturar y colar. 
Hidratar la gelatina en polvo con unas cucharadas de agua, incorporar la mitad en cada mezcla de cereza. Mezclar hasta que quede bien disuelta (si no se disolviese bien, calentar durante un minuto al microondas)
Sacar el bizcocho del molde, y cortar la parte superior para que quede liso y recto. Colocar nuevamente en el molde (también podéis cortarlo y ponerlo en un molde más pequeño).
Poner en un bol la mitad del queso y la mitad del azúcar glass y mezclar. Incorporar la mezcla de las cerezas más verdes. Verter la mezcla en el molde.
Mezclar en un bol la otra midad del queso junto con la otra mitad del azúcar glass y mezclar. Incorporar la mezcla de las cerezas más maduras. Verter la mezcla en el molde.
Reservar en la nevera de un día para otro.
Entre capa y capa se puede dejar endurecer un poco en la nevera o dejar que se mezclen un poco.
Yo decoré la tarta con un poco de la mezcla de las cerezas más maduras y con cerezas fresca, pero eso ya a vuestra elección.
Pd. podéis hacer esta tarta utilizando sólo utilizando un tipo de cerezas.





PASTÍS DE LIMA (Recepta de Cruz Bayarri)

Us deixe la recepta d'un dels pastissos que vaig portar per al sopar. Jo vaig utilitzar un motle bastant gran (27 cm), però si voleu fer-la més xicoteta només heu de dividir les quantitats.
Aquest pastís és ideal per als dies d'estiu ja que és molt *fresquita.

INGREDIENTS
- 500 g de galeta digestive
- 200 g de mantega sense sal
- 12 fulles de gelatina (encara que jo vaig posar 14-15 perquè sé que faria calor i no volia que se'm desmuntara)
- 700 g de formatge crema
- 300 g de sucre
- 4 ous
- 4 llimes (jo vaig utilitzar 6 perquè eren molt xicotetes)
- 600 ml de nata per a muntar 

ELABORACIÓ
Triturar les galetes fins a convertir-les en pols. Fondre la mantega en el microones i barrejar fins que quede com a arena mullada.
Folrar la base del motle (millor si li posem primer paper vegetal) amb la mescla de galeta, pressionant perquè quede el més compacte possible. Reservar en el congelador.
Hidratar les fulles de gelatina en aigua freda durant 5-10 minuts.
Posar un bol gran a bany María i afegir primer el sucre i la ratlladura de llima. Barrejar.
Afegir els ous i no deixar de remoure perquè no es quallen.
Seguidament abocar el formatge crema i no deixar de remoure perquè no es pegue a les parets o al fons del bol.
Escórrer bé la gelatina i incorporar fins que quede totalment dissolta.
Incorporar finalment el suc de llima. Deixar refredar una mitja hora.
Muntar la nata amb unes varetes elèctriques: perquè munte bé és important que tant la nata, el bol i les varetes estiguen ben freds.  
Incorporar la nata a la mescla anterior (ha d'estar temperada o freda, però no calenta) a poc a poc.
Abocar tota la mescla en el motle i reservar en la nevera d'un dia per a un altre.
Decorar al gust.

Pd. Per a que el pastís tinguera color verd vaig posar unes gotes de colorant alimentari verd a la nata.





PASTEL DE LIMA (Receta de Cruz Bayarri)

Os dejo la receta de uno de los pasteles que traje para la cena. Yo utilicé un molde bastante grande (27 cm), pero si queréis hacerla más pequeña sólo tenéis que dividir las cantidades.
Esta tarta es ideal para los días de verano ya que es muy fresquita.

INGREDIENTES
- 500 g de galleta digestive
- 200 g de mantequilla sin sal
- 12 hojas de gelatina (aunque yo puse 14-15 porqué se que haría calor y no quería que se me desmontase)
- 700 g de queso crema
- 300 g de azúcar
- 4 huevos
- 4 limas (yo utilicé 6 porqué era muy pequeñas)
- 600 ml de nata para montar 

ELABORACIÓN
Triturar las galletas hasta convertirlas en polvo. Fundir la mantequilla en el microondas y mezclar hasta que quede como arena mojada.
Forrar la base del molde (mejor si le ponemos primero papel vegetal) con la mezcla de galleta, presionando para que quede lo más compacto posible. Reservar en el congelador.
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría durante 5-10 minutos.
Poner un bol grande a baño María y añadir primero el azúcar y la ralladura de lima. Mezclar.
Añadir los huevos y no dejar de remover para que no se cuajen.
Seguidamente verter el queso crema y no dejar de remover para que no se pegue a las paredes o al fondo del bol.
Escurrir bien la gelatina e incorporar hasta que quede totalmente disuelta.
Incorporar finalmente el zumo de lima. Dejar enfriar una media hora.
Montar la nata con unas varillas eléctricas: para que monte bien es importante que tanto la nata, el bol y las varillas estén bien fríos.
Incorporar la nata a la mezcla anterior (tiene que estar templada o fría, pero no caliente) poco a poco.
Verter toda la mezcla en el molde y reservar en la nevera de un día para otro.
Decorar al gusto.

Pd. para que el pastel tuviera color, le puse unas gotas de colorante verde a la nata.

lunes, 29 de mayo de 2017










BLEDES AL ROQUEFORT! (Recepta de Pep Cahors)
Hi ha qui diu que la bleda és el gemà pobre de les verdures.....bé....ja en parlarem.

INGREDIENTS:
-Bledes.
-Crema de llet.
-Roquefort (formatge blau qualsevol).
-Cumí.


TREJEMANEJE:
Tallem els trontxos...i els retirem...aques cop no els volem....i ens quedem amb les fulles....les rentem ben rentades..i SENSE ESCÓRRER, les tallem a juliana (tiretes)...i les posem directament al WOCK....els hi donem un parell de salts amb molt de foc....i les tapem.....quan acabin de potxar....(dos minuts).....afegim crema de llet....el roquefort....el cumí......i que acabi de lligar tot.
Veureu com convertiu la "pobre" bleda en reina per un dia!
NOTA:si teniu unes nous, ho claveu!!.


ACELGAS AL ROQUEFORT (Receta de Pep Cahors)

Hay quien dice que la acelga es el hermano pobre de las verduras, bien, ya hablaremos.

INGREDIENTES
- Acelgas
- nata
- roquefort o cualquier queso azul
- Comino

ELABORACIÓN
Cortamos los tallos y los retiramos, esta vez no los queremos, y nos quedamos con las hojas. Las lavamos bien y sin escurrir, las cortamos en juliana. Las ponemos directamente al wock, le damos un par de vueltas con mucho fuego y las tapamos. Cuando acaben de pochar (dos minutos) añadimos nata, roquefort y comino, y que acabe de ligar todo.
Veréis como convertís la pobre acelga en reina por un día.
Nota: si tenéis nueces lo bordaréis.








PASTEL DE MANZANA CON NUECES (Receta de Encarna Perales)


INGREDIENTES
-1/2kg de manzanas
-200 gr de mantequilla
-200 gr de azúcar moreno
-200gr de harina
-4 huevos
-Una cucharada de levadura química
-50 gr de nueces peladas troceadas



PREPARACIÓN
Encender horno 180 grados
Pelar y trocear en daditos las manzanas
En un bol batir la mantequilla en pomada con el azúcar.
Añadir los huevos y mezclar bien.
Incorporar la harina y la levadura , mezclando todo con cuidado.
Preparar un molde.
Echar la mitad de la masa, encima repartir los daditos de manzana, cubrir con el resto de la masa .
Darle unos golpecitos al molde sobre la encimera para repartir bien la masa y cubrir con las nueces troceadas.
Hornear 45 min. 
En frío decorar con azúcar molido.





PASTÍS DE POMA AMB NOUS (Recepta d'Encarna Perales)

INGREDIENTS
-1/2kg de pomes
-200 gr de mantega
-200 gr de sucre bru
-200gr de farina
-4 ous
-Una cullerada de llevat químic
-50 gr de nous pelades trossejades

PREPARACIÓ
Encendre forn 180 graus
Pelar i trossejar en daditos les pomes
En un bol batre la mantega en pomada amb el sucre.
Afegir els ous i barrejar bé.
Incorporar la farina i el llevat , barrejant tot amb cura.
Preparar un motle.
Tirar la meitat de la massa, damunt repartir els daditos de poma, cobrir amb la resta de la massa .
Donar-li uns colpets al motle sobre els fogons per a repartir bé la massa i cobrir amb les nous trossejades.
Hornear 45 min. 
En fred decorar amb sucre mòlt.