ARROZ CALDOSO DEL CALDO DE PUCHERO (Receta de Paquita Comes)

Esta receta es muy sencilla (por no decir muy simple, pero está buenísima), en casa nos gusta mucho y se puede hacer caldosa o seca como la paella.

INGREDIENTES 
-Caldo del puchero hecho a nuestra manera
- Arroz

ELABORACIÓN
En una olla se pone el caldo del puchero ( yo lo cuelo con un colador ) cuando empieza a hervir echar el arroz.  Las cantidades como siempre os digo según comensales.
Una sugerencia si tenéis vitro apagáis cuando esté medio cocido y con el calor que queda se acaba de cocer, espero que os guste.

ARRÒS CALDÓS DEL BROU D'OLLA (Recepta de Paquita Comes)

Aquesta recepta és molt senzilla (per no dir molt simple, però està boníssima), a casa ens agrada molt i es pot fer caldosa o seca com la paella.

INGREDIENTS 
-Brou de l'olla feta a la nostra manera
- Arròs

ELABORACIÓ
En una olla es posa el brou de l'olla ( jo ho cole amb un colador ) quan comença a bullir tirar l'arròs. Les quantitats com sempre us dic segons comensals.
Un suggeriment si teniu vitro apagau quan estiga mig bullit i amb la calor que queda s'acaba de coure, espere que us agrade.

SOPA DE ARROZ CON ALMEJAS (Receta de Ellen James)

Es una receta que no tuneo porque la original es perfecta.
La aprendí en un programa de Arguiñano hace siglos y me sigue resultando muy rica.
Yo uso arroz bomba porque soy fan de ese tipo de arroz.
No es cara a pesar de llevar hebras de azafrán que le dan un saborcito mmm
Os pongo la receta original.

INGREDIENTES

 Para 4-6 personas:
- 20 almejas
- 100 gr. de arroz
- 1 puerro
- 2 zanahorias
- 1,5 l. de caldo de ave
- aceite de oliva
- sal
- 1 cucharadita de azafrán
- perejil

ELABORACIÓN

Limpia el puerro y pela las zanahorias. Pica las verduras y rehógalas en una cazuela con un chorrito de aceite. Sazona, añade el arroz y rehoga. 

Cuando empiece a tomar color agrega el azafrán. Moja con el caldo de ave, tapa y deja que hierva durante 15 minutos.

Cuando el arroz esté a punto, añade las almejas y deja hervir la sopa hasta que se abran las almejas.

Espolvorea la sopa con perejil picado y sírvela en un plato sopero.

SOPA D'ARRÒS AMB CLOÏSSES (Recepta d'Ellen James)

És una recepta que no canvie res perquè l'original és perfecta.
La vaig aprendre en un programa de Arguiñano fa segles i em segueix resultant molt rica.
Jo use arròs bomba perquè sóc fan d'aqueix tipus d'arròs.
No és cara malgrat portar brins de safrà que li donen un sabor
Us pose la recepta original.

INGREDIENTS
Per a 4-6 persones:
- 20 cloïsses
- 100 gr. d'arròs
- 1 porro
- 2 carlotes
- 1,5 l. de brou d'au
- oli d'oliva
- sal
- 1 culleradeta de safrà
- julivert

ELABORACIÓ
Neteja el porro i pela les carlotes. Pica les verdures i ofega-les en una cassola amb un poc d'oli. Assaona, afig l'arròs i ofega. 
Quan comence a prendre color agrega el safrà. Banya amb el brou d'au, tapa i deixa que bulla durant 15 minuts.
Quan l'arròs siga a punt, afig les cloïsses i deixa bullir la sopa fins que s'òbriguen les cloïsses.
Escampa la sopa amb julivert picat i serveix-la en un plat fons.

SOLOMILLO AL PEDRO XIMÉNEZ (Receta de Fortu Pérez)

INGREDIENTES
-Dos solomillos
-Una cebolla
-Harina
-Dos copitas de vino Pedro Ximénez ( yo lo compré de la marca Hacendado)
-Sal y pimienta
-Aceite
-Agua

ELABORACIÓN

Cortar y salpimentar los solomillos,
En una sartén echar un poquito de aceite y marcar la carne, reservar.
Añadir un poco más de aceite y rehogar la cebolla cortada en juliana. Añadimos una cucharada de harina y seguimos rehogando unos minutos.
A continuación echar el vino y pasados unos minutos ponemos la carne y cubrimos de agua.Dejar cocer unos 20 minutos más. Y ya está listo para comerDe guarnición al gusto, aquí en casa nos gusta con patatas fritas.

RELLOM Al PEDRO XIMÉNEZ (Recepta de Fortu Pérez)

INGREDIENTS
-Dos relloms
-Una ceba
-Farina
-Dues copetes de vi Pedro Ximénez ( jo vaig comprar el de la marca Hacendado)
-Sal i pebre
-Oli
-Aigua

ELABORACIÓ
Tallar i salpebrar els relloms,
En una paella tirar una miqueta d'oli i marcar la carn, reservar.
Afegir una mica més d'oli i ofegar la ceba tallada en juliana. Afegim una cullerada de farina i seguim ofegant uns minuts. 
A continuació tirar el vi i passats uns minuts posem la carn i cobrim d'aigua.
Deixar coure uns 20 minuts més. I ja està llest per a menjar
De guarnició al gust, ací a casa ens agrada amb creïlles fregides.

COCAS CON EMBUTIDO (Receta de Mari Carmen Navarro)

INGREDIENTES

Para la masa:
-225g de harina fuerte
-125 gr de agua
-10 gr de levadura fresca
-25 gr de aceite de oliva
-5 gr de sal

Para el relleno:
-Longaniza, morcilla y chorizo
-Tomate frito casero
-Pimiento verde
-Cebolla
-Orégano

ELABORACIÓN
-Deshacer la levadura en agua tibia, poner todos los ingredientes en la amasadora, amasar unos 5 minutos, dejar reposar tapada con un paño un ratito.(si no tenéis amasadora a mano también se hace muy fácil)
-Extender la masa y poner por encima los ingredientes.
-Meter al horno precalentado a unos 180 grados hasta que veáis que está hecho..eso ya sabemos que cada horno es de una manera, mejor ir controlando, y ya está.
Por supuesto que a esta masa le vale cualquier relleno, eso ya va a gusto de cada uno.

COQUES AMB EMBOTIT (Recepta de Mari Carmen Navarro)

INGREDIENTS

Per a la massa:
-225 g de farina fort
-125 gr d'aigua
-10 gr de llevat fresc
-25 gr d'oli d'oliva
-5 gr de sal

Per al farcit:
-Llonganissa, botifarra i xoriço
-Tomaca fregida casolana
-Pebrot verd 
-Ceba
-Orenga

ELABORACIÓ
-Desfer el llevat en aigua tèbia, posar tots els ingredients en la amaSsadora, pastar uns 5 minuts, deixar reposar tapada amb un drap una estoneta (si no teniu amassadora a mà també es fa molt fàcil)
-Estendre la massa i posar per damunt els ingredients.
-Ficar al forn precalfat a uns 180 graus fins que vegeu que està fet..açò ja sabem que cada forn és d'una manera, millor anar controlant, i ja està.
Per descomptat que a aquesta massa li val qualsevol farciment, açò ja va a gust de cadascun.

DOLCET (Recepta de Susi Sosa)

INGREDIENTS
-200 gr farina 
-300 gr sucre 
-Un got oli. Qué falte un dit per omplir 
-Un sobre de rent Royal. 
-1/4 de coco rallat.
- Crema pastissera

ELABORACIÓ
Es munten les clares. Es mescla la farina i el rent. Després es van afegint la resta d'ingredients (oli, sucre, coco) fins obtindre una pasta. Es posa en un motle i al forn mitja hora. Per damunt es posa la crema pastissera.



DOLCET (Receta de Susi Sosa)

INGREDIENTES
-200 gr harina 
-300 gr azúcar 
-Un vaso aceite. Qué falte un dedo para llenar 
-Un sobre de levadura Royal. 
-1/4 de coco rallado.
- Crema pastelera

ELABORACIÓN
Se montan las claras. Se mezcla la harina y la levadura. Después se van añadiendo el resto de ingredientes (aceite, azúcar, coco) hasta obtener una pasta. Se pone en un molde y al horno media hora. Por encima se vierte la crema pastelera.

TARTA DE ZANAHORIA Y COCO (Receta de Noelia Navarro López)

INGREDIENTES

- galleta tostada rectangular
- 1 kg de zanahoria
- 125 gr coco rallado 
- 250 gr de azúcar.


ELABORACIÓN

Hervimos la zanahoria con el agua justa. Cuando está blanda se tritura con turmix y queda como un puré, 
Añadimos el coco junto con el azúcar y mezclamos bien. 
A continuación preparamos en la fuente o recipiente deseado, Las galletas mojadas en leche ( yo le pongo un poco de agua de la zanahoria, También se puede en vez de leche,  hacer un almíbar con esta agua). 
Montamos capa de galleta, capa del puré que hemos hecho, otra capa de galleta y otra de zanahoria. Espolvoreamos con coco rallado.
Dejamos enfriar una media hora. Se hace en media hora, sin horno y está impresionante.


PASTÍS DE CARLOTA I COCO (Recepta de Noelia Navarro López)

INGREDIENTS

- galeta torrada rectangular
- 1 kg de carlota
- 125 gr coco rallat 
- 250 gr de sucre.


ELABORACIÓ

Bullim la carlota amb l'aigua justa. Quan està blana es tritura amb turmix i queda com un puré,
Afegim el coco juntament amb el sucre i barregem bé. 
A continuació preparem en la font o recipient desitjat, Les galetes mullades en llet ( jo li pose una mica d'aigua de la carlota, També es pot, en comptes de llet, fer un almívar amb aquesta aigua). 
Muntem capa de galeta, capa del puré que hem fet, una altra capa de galeta i una altra de carlota. Escampem amb coco rallat.
Deixem refredar una mitja hora. Es fa en mitja hora, sense forn i està impressionant.

POLLO A LA MANZANA (Receta de Galilea Dos)

INGREDIENTES

- Esta vez he puesto jamoncitos, otras veces pongo muslos enteros. Van sin piel.- Una o dos manzanas Golden, según cantidades.- Una cebolla "hermosota" 

wink emotico

-Aceite, sal, ajo y perejil
-Vino blanco (1 vaso de los de vino)

ELABORACIÓN

- Ponemos aceite en una cazuela. (3 cucharadas). Añadimos el pollo y lo salamos. Cortamos la cebolla menudica y la añadimos.

- Después pelamos la/s manzanas y las cortamos en trocitos y lo añadimos también a la cazuela.

- Después picamos ajo y perejil y se lo añadimos. Todo va en crudo.

- Lo ponemos a fuego fuerte al principio, mezclamos bien y cuando empiece a guisarse, bajamos el fuego, tapamos y que se vaya haciendo. Cuidando revolver de vez en cuando. Estará un total de 1 hora haciéndose.

- Cuando veamos que va cogiendo color y va saliendo la salsita... Yo le pongo unas ciruelas pasas. Enteras o a trocitos. Ésto es cosa mía... No va en la receta, pero a mi me gusta el sabor que le da.

Tapamos otra vez y que siga el guiso.

- A falta de media hora de terminar, se le añade el vaso de vino blanco. Subimos otra vez el fuego. Dejamos abierto unos minutillos, para que evapore el alcohol y volvemos a tapar, bajando otra vez la temperatura. Y que siga haciéndose despacio.

- Y ya está! Sencillo y queda muy rico.

POLLASTRE A la POMA (Recepta de Galilea Dos)

INGREDIENTS
- Aquesta vegada he posat pernils, altres vegades pose cuixes senceres. Van sense pell.
- Una o dues pomes Golden, segons quantitats.
- Una ceba gran
-Oli, sal, all i julivert
-Vi blanc (1 got dels de vi)


ELABORACIÓ

- Posem oli en una cassola. (3 cullerades). Afegim el pollastre i ho salem. Tallem la ceba xicoteta i l'afegim.
- Després pelem la/s pomes i les tallem en trossets i ho afegim també a la cassola.
- Després piquem all i julivert i li l'afegim. Tot va en cru.
- Ho posem a foc fort al principi, barregem bé i quan comence a guisar-se, baixem el foc, tapem i que es vaja fent. Moure de tant en tant. Estarà un total d'1 hora fent-se.
- Quan vegem que va agafant color i va eixint la salseta... Jo li pose unes prunes passes. Senceres o a trossets. Açó és cosa meua... No va en la recepta, però a la meua m'agrada el sabor que li dóna.
Tapem una altra vegada i que seguisca el guisat.
- Mancant mitja hora d'acabar, se li afig el got de vi blanc. Pugem una altra vegada el foc. Deixem obert uns minuts, perquè evapore l'alcohol i tornem a tapar, baixant una altra vegada la temperatura. I que seguisca fent-se a poc a poc.
- I ja està! Senzill i queda molt bo.

COCA CON MELOCOTONES Y PERA EN ALMÍBAR CASERA (Receta de Paquita Comes)

INGREDIENTES
-Una hoja de hojaldre
-Crema pastelera
-Melocotón en almíbar
-Pera en almíbar casera
-Azúcar glas
-Almendras fileteadas
-Cerezas en almíbar
-Gelatina neutra

Elaboración :
Ponemos en una llanda el hojaldre, lo pinchamos con un tenedor y ponemos en el horno calentado a 170 grados cuando esté dorado lo sacamos, extendemos la crema pastelera y cortamos el melocotón a tiras. Hacemos la gelatina y pintamos, adornamos con las cerezas, la almendra fileteada y azúcar glas.  Espero que os guste

COCA AMB BRESQUILLA I PERA EN ALMÍVAR CASOLANA (Recepta de Paquita Comes)


INGREDIENTS
-Una fulla de pasta fullada 
-Crema pastissera
-Préssec en almívar
-Pera en almívar casolana 
-Sucre glas 
-Ametles filetejades 
-Cireres en almívar 
-Gelatina neutra

Elaboració : 
Posem en una llauna la pasta fullada, la punxem amb una forqueta i posem en el forn calfat a 170 graus quan estiga daurat ho traiem, estenem la crema pastissera i tallem bresquilla a tires. Fem la gelatina i pintem, adornem amb les cireres, l'ametla filetejada i sucre glas. Espere que us agrade

EMPERADOR (Receta de Galilea Dos)

INGREDIENTES

- Filetes de pez espada
- Cebolla 
- Harina 
- 1 vasito de vino blanco
- Agua, sal, perejil, pimentón dulce
- Alcaparras

ELABORACIÓN

- Pochar la cebolla en juliana

- Cuando esté pochadita, añadir un poco de harina (he puesto Maizena)...lo que llegas a coger con un tenedor. Darle unas vueltas.

- Añadir el vasito de vino blanco, un poco de agua, el perejil y el pimentón dulce. Subir un poco el fuego y que evapore el alcohol. Unas vueltas y reservar.

- Salar y enharinar los filetes de pescado y freir en aceite a fuego fuerte para que se dore. No hace falta hacerlo mucho, luego en la cazuela se terminará de hacer.

- Lo vamos incorporando a lo que teníamos reservado.
- Luego le añadimos un poco más de agua para que cubra el pescado y añadimos las alcaparras. Tapamos y dejamos que se haga todo junto unos 20 minutos. Meneando de vez en cuando la cazuela para que no se nos pegue.



EMPERADOR (Recepta de Galilea Dos)

INGREDIENTS

- Filets de peix espasa
- Ceba 
- Farina 
- 1 gotet de vi blanc
- Aigua, sal, julivert, pimentó dolç
- Tàperes


ELABORACIÓ

- Ofegar la ceba en juliana
- Quan estiga , afegir una mica de farina (he posat Maizena)...el que arribes a agafar amb una forqueta. Donar-li unes voltes.
- Afegir el gotet de vi blanc, una mica d'aigua, el julivert i el pimentó dolç. Pujar una mica el foc i que evapore l'alcohol. Unes voltes i reservar.
- Salar i enfarinar els filets de peix i fregir en oli a foc fort perquè es daure. No fa mancada fer-ho molt, després en la cassola s'acabarà de fer.
- Ho anem incorporant al que teníem reservat.
- Després li afegim una mica més d'aigua perquè cobrisca el peix i afegim les tàperes. Tapem i deixem que es faça tot junt uns 20 minuts. Bellugant de tant en tant la cassola perquè no se'ns pegue.

POLLO CAMPURRIANO (Receta de Pili Alonso)

INGREDIENTES
-Un pollo
-100gr de panceta
- una cebolla
-un pimiento verde
-2 tomates
- un vaso de vino blanco
- aceite de oliva, sal y pimienta negra

ELABORACIÓN
Trocear el pollo y salpimentar media hora.
Cortar la panceta, la cebolla y el pimiento muy pequeño. Poner en una cazuela el pollo y dorar , cuando esté dorado, sacarlo y poner la panceta el pimiento y la cebolla, a fuego lento media hora y cuando ya esté poner los dos tomates sin piel ni pepitas y a trocitos y cocer 5 minutos. A continuación pondremos el pollo y el vino, a fuego lento lo coceremos. Buen provecho!

POLLASTRE CAMPURRIANO (Recepta de Pili Alonso)

INGREDIENTS
-Un pollastre
-100gr de cansalada
-una ceba
-un pimentons verds
-2 tomaques
-un got de vi blanc
-oli d'oliva, sal i pebre negre

ELABORACIÓ
Trossejar el pollastre i salpebrar mitja hora.
Tallar la cansalada, la ceba i el pebrot molt xicotet. Posar en una cassola el pollastre i daurar , quan estiga daurat, traure-ho i posar la cansalada, el pebrot i la ceba, a foc lent mitjana hora i quan ja estiga posar les dues tomaques sense pell ni llavors i a trossets i coure 5 minuts. A continuació posarem el pollastre i el vi, a foc lent ho courem. Bon profit!

LOMO ASADO (Receta de Maribel Domínguez Barbero)

Hola!! Hace mucho que no publico nada, en verano me vuelvo muy perezosa con la cocina....pero no dejo de leeros.

Os dejo una receta súper sencilla y muy rica. Si tenéis críos en casa les encantará.

INGREDIENTES
-Un trozo de aprox. 1 kg de lomo de cerdo fresco
-1/4 kg de bacon ahumado
-1/4 kg de queso Havarti
-Unas ramitas de tomillo

ELABORACIÓN
Pedimos que nos corten el trozo de lomo en filetes no muy finos y sin llegar al final. Como si fuera un libro con sus hojas (no sé si me explico bien). Rellenamos entre filete y filete con media loncha de queso y media de bacon. Metemos toda la pieza en un molde alargado y estrecho. La pieza tiene que quedar bien sujeta por el molde para que no se abra. Añadimos unas ramitas de tomillo por los lados del molde y cubrimos con bacon para que no se reseque la parte de arriba.
No añadimos sal. El asado sale lo suficientemente sabroso.
Lo metemos en el horno a unos 180 grados, y los últimos 10 minutos también encendemos la parte de arriba para que se tueste el bacon y el queso. El tiempo no os lo sé decir. Yo voy mirando. Calculo que menos de media hora.
Espero que os guste.



LLOM ROSTIT (Recepta de Maribel Domínguez Barbero)

Hola!! Fa molt que no publique gens, a l'estiu em torne molt mandrosa amb la cuina....però no deixe de llegir-vos.

Us deixe una recepta súper senzilla i molt bona Si teniu xiquets a casa els encantarà.

INGREDIENTS
-Un tros d'aprox. 1 kg de llom de porc fresc
-1/4 kg de bacó fumat
-1/4 kg de formatge Havarti
-Unes ramitas de timó

ELABORACIÓ
Demanem que ens tallen el tros de llom en filets no gaire fins i sense arribar al final. Com si fóra un llibre amb les seues fulles (no sé si m'explique ben). Emplenem entre filet i filet amb mitja rodanxa de formatge i mitjana de bacó. Fiquem tota la peça en un motle allargat i estret. La peça ha de quedar bé subjecta pel motle perquè no s'òbriga. Afegim unes rametes de timó pels costats del motle i cobrim amb bacó perquè no es resseque la part d'a dalt.
No afegim sal. El rostit ix prou saborós.
Ho fiquem en el forn a uns 180 graus, i els últims 10 minuts també encenem la part d'a dalt perquè es torre el bacó i el formatge. El temps no us ho sé dir. Jo vaig mirant. Calcule que menys de mitja hora.
Espere que us agrade.

ROBELLONES (Receta de Pili Alonso)

INGREDIENTES:

- robellones

- ajos 

- laurel

- aceite 

- sal 

- vino blanco 

- hierbas provenzales

ELABORACIÓN:

Poner todo junto en una sartén y freir.



ROVELLONS (Recepta de Pili Alonso)


INGREDIENTS:
- rovellons
- alls 
- llorer
- oli 
- sal
- vi blanc 
- herbes provençals

ELABORACIÓ:

Posar tot junt en una paella i fregir.