Cuina del nostre poble

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO Y COBERTURA DE CARAMELOS DE VIOLETA (Receta de Charo Almenara)

INGREDIENTES

- 200gr de galletas 

- 100gr mantequilla

Para la mousse de chocolate blanco:

- 500 gr nata

- 300 ml leche entera

- 2 yogures griegos

- 50 gr azúcar

- 7 hojas ​de gelatina

- 350 gr chocolate blanco

Cobertura de caramelos violeta

- 250 ml agua

- 150 gr caramelos violeta

- 4 hojas de gelatina

PREPARACIÓN

Triturar la galleta y mezclar con la mantequilla, poner en el molde y a la nevera.

Para la mousse.

Poner la gelatina con agua fría

Montar la nata y poner en la nevera

Poner en un cazo la leche + el azúcar, cuando esté caliente añadir el chocolate y los yogures, después la gelatina.

Dejar entibiar y agregar la nata con movimientos envolventes, cuando ya esté todo mezclado poner en el molde y a la nevera hasta que esté cuajada.

Para le gelatina .de caramelos de violeta.

La gelatina en agua fría

Poner a calentar el agua y los caramelos hasta deshacerlos totalmente 

Cuando esté hirviendo agregar la gelatina y deshacerla, cuando entibie la pondremos sobre la tarta. Decorar al gusto de cada una.

Espere que vos agrade

PASTÍS MOUSSE DE XOCOLATA BLANCA I COBERTURA DE CARAMELS DE VIOLETA (Recepta de Charo Almenara)

INGREDIENTS

- 200gr de galetes 

- 100gr mantega

Per a la mousse de xocolata blanca:

- 500 gr nata

- 300 ml llet sencera

- 2 iogurts grecs

- 50 gr sucre

- 7 fulles ​de gelatina

- 350 gr xocolata blanca

Cobertura de caramels violeta

- 250 ml aigua

- 150 gr caramels violeta

- 4 fulles de gelatina

PREPARACIÓ

Triturar la galeta i barrejar amb la mantega, posar en el motle i a la nevera.

Per a la mousse.

Posar la gelatina amb aigua freda

Muntar la nata i posar en la nevera

Posar en un cassó la llet + el sucre, quan estiga calent afegir la xocolata i els iogurts, després la gelatina.

Deixar entebeir i agregar la nata amb moviments envolupants, quan ja estiga tot barrejat posar en el motle i a la nevera fins que estiga quallada.

Para la gelatina de caramels de violeta.

La gelatina en aigua freda

Posar a calfar l'aigua i els caramels fins a desfer-los totalment 

Quan estiga bullint agregar la gelatina i desfer-la, quan entebeïsca la posarem sobre el pastís. Decorar al gust de cadascuna.

Espere que vos agrade