Cuina del nostre poble

MOUSSE DE QUESO MASCARPONE Y MANZANA CON MIEL (Receta de Mari Carmen Navarro)

Este postre lo hice para cenar, y puse poca cantidad para que no fuera muy pesado, podéis llenar más los vasitos, eso ya es a gusto.

INGREDIENTES

-1 tarrina de mascarpone de 250 gr

-3 huevos

-5 hojas de gelatina

-Azúcar ( Lo puse a ojo)

-3 manzanas

-Miel y mantequilla

PREPARACIÓN

Poner las hojas de gelatina a hidratar en agua fría

Poner el mascarpone al baño maría, cuando el mascarpone esté líquido poner la gelatina, mezclar y reservar.

Montar a punto de nieve las claras con azúcar al gusto

Batir las yemas también con un poco de azúcar.

Agregar a las claras las yemas y el mascarpone y batir todo junto para que mezcle todo bien, repartirlo en vasitos y dejar enfriar.

Hacer bolitas de manzana, o a rodajitas, como os guste más, poner en una sartén un poco de mantequilla y rehogar las bolitas de manzana, agregar miel y cuando estén hechas poner al grill para que se doren.

Cuando esté cuajado la mousse poner encima la manzana.

MOUSSE DE FORMATGE MASCARPONE I POMA AMB MEL (Recepta de Mari Carmen Navarro)

Aquestes postres ho vaig fer per a sopar, i vaig posar poca quantitat perquè no fóra molt pesat, podeu omplir més els gotets, açò ja és a gust.

INGREDIENTS

-1 terrina de mascarpone de 250 gr

-3 ous

-5 fulles de gelatina

-Sucre ( Ho vaig posar a ull)

-3 pomes

-Mel i mantega

PREPARACIÓ

Posar les fulles de gelatina a hidratar en aigua freda

Posar el mascarpone al bany maría, quan el mascarpone estiga líquid posar la gelatina, barrejar i reservar.

Muntar a punt de neu les clares amb sucre al gust

Batre les gemmes també amb una mica de sucre.

Agregar a les clares les gemmes i el mascarpone i batre tot junt perquè barrege tot bé, repartir-ho en gotets i deixar refredar.

Fer boletes de poma, o a rodanxes, com us agrade més, posar en una paella una mica de mantega i ofegar les boletes de poma, agregar mel i quan estiguen fetes posar al grill perquè es dauren.

Quan estiga quallat la mousse posar damunt la poma.