Cuina del nostre poble

PIMIENTOS RELLENOS DE CALABAZA Y MANZANA  (Receta de Mari Carmen Navarro)

Siempre que veo pimientos rojos italianos me los llevo, son más dulces, me encantan...hoy el relleno es muy diferente, han quedado riquísimos.

INGREDIENTES (para 3 pimientos)

-3 pimientos italianos rojos grandes

-250 gr de carne picada mixta

-1 cebolla

-1 trozo de calabaza

-1 manzana

-1 huevo

-Curry, sal y pimienta

-Puré de patatas

PREPARACIÓN

-Cortar la cebolla, la calabaza y la manzana a trozos pequeños y rehogar con aceite de oliva, cuando esté blandito poner la carne, salpimentar y poner el curry, rehogar hasta que cambie de color, apagar el fuego y poner el huevo crudo, remover para que se mezcle bien.

-Cortar por la parte superior y quitar las semillas, rellenar con la carne, volver a tapar sujetando con unos palillos, untarlos de aceite y salpimentar.

-Hornear a 180 grados hasta que estén blanditos.

Para emplatar he hecho un puré de patatas rápido con perejil y orégano, ajo en polvo y un chorrito de leche.

PIMENTONS FARCITS DE CARABASSA I POMA (Recepta de Mari Carmen Navarro)

Sempre que veig pimentons rojos italians me'ls porte, són més dolços, m'encanten...avui el farcit és molt diferent, han quedat boníssims.

INGREDIENTS (per a 3 pebrots)

-3 pimentons italians rojos grans

-250 gr de carn picada mixta

-1 ceba

-1 tros de carabassa

-1 poma

-1 ou

-Curri, sal i pebre

-Puré de creïlles

PREPARACIÓ

-Tallar la ceba, la carabassa i la poma a trossos xicotets i ofegar amb oli d'oliva, quan estiga mollet posar la carn, salpebrar i posar el curri, ofegar fins que canvie de color, apagar el foc i posar l'ou cru, remoure perquè es barrege bé.

-Tallar per la part superior i llevar les llavors, emplenar amb la carn, tornar a tapar subjectant amb uns escuradents, untar-los d'oli i salpebrar.

- Enfornar a 180 graus fins que estiguen mollets.

Per a emplatar he fet un puré de creïlles ràpid amb julivert i orenga, all en pols i un poc de llet.