BLEDES AL ROQUEFORT! (Recepta de Pep Cahors)

Hi ha qui diu que la bleda és el gemà pobre de les verdures.....bé....ja en parlarem.

INGREDIENTS:

-Bledes.

-Crema de llet.

-Roquefort (formatge blau qualsevol).

-Cumí.

TREJEMANEJE:

Tallem els trontxos...i els retirem...aques cop no els volem....i ens quedem amb les fulles....les rentem ben rentades..i SENSE ESCÓRRER, les tallem a juliana (tiretes)...i les posem directament al WOCK....els hi donem un parell de salts amb molt de foc....i les tapem.....quan acabin de potxar....(dos minuts).....afegim crema de llet....el roquefort....el cumí......i que acabi de lligar tot.

Veureu com convertiu la "pobre" bleda en reina per un dia!

NOTA:si teniu unes nous, ho claveu!!.

ACELGAS AL ROQUEFORT (Receta de Pep Cahors)

Hay quien dice que la acelga es el hermano pobre de las verduras, bien, ya hablaremos.

INGREDIENTES

- Acelgas

- nata

- roquefort o cualquier queso azul

- Comino

ELABORACIÓN

Cortamos los tallos y los retiramos, esta vez no los queremos, y nos quedamos con las hojas. Las lavamos bien y sin escurrir, las cortamos en juliana. Las ponemos directamente al wock, le damos un par de vueltas con mucho fuego y las tapamos. Cuando acaben de pochar (dos minutos) añadimos nata, roquefort y comino, y que acabe de ligar todo.

Veréis como convertís la pobre acelga en reina por un día.

Nota: si tenéis nueces lo bordaréis.

PASTEL DE MANZANA CON NUECES (Receta de Encarna Perales)

INGREDIENTES

-1/2kg de manzanas

-200 gr de mantequilla

-200 gr de azúcar moreno

-200gr de harina

-4 huevos

-Una cucharada de levadura química

-50 gr de nueces peladas troceadas

PREPARACIÓN

Encender horno 180 grados

Pelar y trocear en daditos las manzanas

En un bol batir la mantequilla en pomada con el azúcar.

Añadir los huevos y mezclar bien.

Incorporar la harina y la levadura , mezclando todo con cuidado.

Preparar un molde.

Echar la mitad de la masa, encima repartir los daditos de manzana, cubrir con el resto de la masa .

Darle unos golpecitos al molde sobre la encimera para repartir bien la masa y cubrir con las nueces troceadas.

Hornear 45 min. 

En frío decorar con azúcar molido.

PASTÍS DE POMA AMB NOUS (Recepta d'Encarna Perales)

INGREDIENTS

-1/2kg de pomes

-200 gr de mantega

-200 gr de sucre bru

-200gr de farina

-4 ous

-Una cullerada de llevat químic

-50 gr de nous pelades trossejades

PREPARACIÓ

Encendre forn 180 graus

Pelar i trossejar en daditos les pomes

En un bol batre la mantega en pomada amb el sucre.

Afegir els ous i barrejar bé.

Incorporar la farina i el llevat , barrejant tot amb cura.

Preparar un motle.

Tirar la meitat de la massa, damunt repartir els daditos de poma, cobrir amb la resta de la massa .

Donar-li uns colpets al motle sobre els fogons per a repartir bé la massa i cobrir amb les nous trossejades.

Hornear 45 min. 

En fred decorar amb sucre mòlt.

GALLETAS DE MANTEQUILLA (Receta de Magdalena Pastor)

INGREDIENTES

- 400 g de harina

- 180 g mantequilla

- 120 g azúcar

- 1 huevo

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de esencia de vainilla o canela

ELABORACIÓN

Amasar todos los ingredientes juntos hasta formar una bola. Envolver en papel film y dejar reposar 30 min en la nevera. Pasado este tiempo estirar entre dos papeles de horno para que no se pegue al rodillo. El grosor ideal esta en torno a 5 mm.

Una vez estirado guardar en nevera 30 min o congelador 10 min. Cortar con cortapasatas deseado. Repetir la operacion hasta acabar la masa. Hornear a 180 grados durante 10 min (pero todo depende del horno).

Dejar enfriar en una rejilla y voilà!

Éstas están decoradas con fondant de colores pero sin nada están buenísimas. 

Los niños se lo pasan en grande.

GALETES DE MANTEGA (Recepta de Magdalena Pastor)

INGREDIENTS

- 400 g de farina

- 180 g mantega

- 120 g sucre

- 1 ou

- 1 polsim de sal

- 1 cucharadita d'essència de vainilla o canyella

ELABORACIÓ

Pastar tots els ingredients junts fins a formar una bola. Embolicar en paper film i deixar reposar 30 min en la nevera. Passat aquest temps estirar entre dos papers de forn perquè no es pegue al corró. El grossor ideal aquesta entorn de 5 mm.

Una vegada estirat guardar en nevera 30 min o congelador 10 min. Tallar amb cortapastas desitjat. Repetir l'operació fins a acabar la massa. Enfornar a 180 graus durant 10 min (però tot depèn del forn).

Deixar refredar en una reixeta i voilà!

Aquestes estan decorades amb fondant de colors però sense res estan boníssimes. 

Els xiquets li'l passen en gran.

ATRAPAMARIDOS (Receta de Purificación Planelles)

Receta brasileña

INGREDIENTES

- 1 taza de leche

- 1 taza de leche condensada

- 1 taza de harina

 3 huevos

- media taza de azúcar

- 1 taza de leche de coco

Para el glaseado:

- 1 taza y media de coco rallado

- 1 taza de leche de coco

- 2 cucharadas de azúcar

ELABORACIÓN

Batir todo y al horno a 170 grados durante 50 minutos (con el recipiente untado de aceite y enharinado)

Para el glaseado: mezclar todo, cocer 4 ó 5 minutos y dejar enfriar

ATRAPAMARIDOS (Recepta de Purificació Planelles)

Recepta brasilera

INGREDIENTS

- 1 tassa de llet

- 1 tassa de llet condensada

- 1 tassa de farina

 3 ous

- mitja tassa de sucre

- 1 tassa de llet de coco

Per al setinat:

- 1 tassa i mitja de coco rallat

- 1 tassa de llet de coco

- 2 cullerades de sucre

ELABORACIÓ

Batre tot i al forn a 170 graus durant 50 minuts (amb el recipient untat d'oli i enfarinat)

Per al setinat: barrejar tot, coure 4 o 5 minuts i deixar refredar

BACALAO AL HORNO (Receta de María José RM)

INGREDIENTES

-Una bolsa de bacalao congelado al punto de sal

-Un bote de pisto

-Brócoli

-Salsa de ostras

ELABORACIÓN

Mientras calentamos el horno, hervimos el brócoli y preparamos la bandeja de horno con papel de hornear. Ponemos de base el pisto, escurrimos el brócoli y lo colocamos encima del pisto, añadimos el bacalao descongelado y por encima le puse un chorrito de salsa de ostras que compré en un súper chino. Lo metemos al horno una hora 100°. Y..., Bualaaaaá, os digo que está riquísimo. Tengo que confesar que le pedí consejo a Marcos Soriano Carrascosa, pero yo también le dí mi toque. Espero que os guste.

BACALLÀ Al FORN (Recepta de María José RM)

INGREDIENTS

-Una borsa de bacallà congelat al punt de sal

-Un pot de pisto

-Bròcoli

-Salsa d'ostres

ELABORACIÓ

Mentre calfem el forn, bullim el bròcoli i preparem la safata de forn amb paper de hornear. Posem de base el pisto, escorrem el bròcoli i ho col·loquem damunt del pisto, afegim el bacallà descongelat i per damunt li vaig posar un chorrito de salsa d'ostres que vaig comprar en un súper xinès. Ho fiquem al forn una hora 100°. I..., Bualaaaaá, us dic que està riquíssim. He de confessar que li vaig demanar consell a Marcos Soriano Carrascosa, però jo també li dí el meu toc. Espere que vos agrade.

TORRIJAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA (Receta de Mari Carmen Ene)

INGREDIENTES

-6 lonchas de pan de molde

-2 yemas 

-1/4 de leche

-20 gr de maizena

-50 gr de azúcar

-Extracto de vainilla

-Leche y huevo batido para rebozar las torrijas

PREPARACIÓN

Hacer la crema pastelera calentando casi toda la leche junto con el azúcar y la vainilla, mezclar en el resto de la leche fría las yemas y la maizena, cuando hierva la leche poner la mezcla y mover hasta que espese, dejar que enfríe un poco tapada con film para que no haga costra.

Extender 3 lonchas de pan un poco montadas unas con otras y aplastarlas con un rodillo, poner la crema y hacer los rollos, envolverlos con el film intentado que queden bien prietos y reposar un rato en la nevera.

cortar cada rollito en cuatro y rebozar con la leche y el huevo, freír en abundante aceite y pasar por azúcar mezclado con canela.

LLESQUES AMB OU FARCIDES DE CREMA PASTISSERA (Recepta de Mari Carmen Ene)

INGREDIENTS

-6 rodanxes de pa de motle

-2 rovells 

-1/4 de llet

-20 gr de maizena

-50 gr de sucre

-Extracte de vainilla

-Llet i ou batut per a arrebossar les llesques amb ou

PREPARACIÓ

Fer la crema pastissera calfant quasi tota la llet juntament amb el sucre i la vainilla, barrejar en la resta de la llet freda les gemmes i la maizena, quan bulla la llet posar la mescla i moure fins que espessisca, deixar que refrede una mica tapada amb film perquè no faça crosta.

Estendre 3 rodanxes de pa una mica muntades unes amb unes altres i aixafar-les amb un corró, posar la crema i fer els rotllos, embolicar-los amb el film intentat que queden ben prietos i reposar una estona en la nevera.

tallar cada rollito en quatre i arrebossar amb la llet i l'ou, fregir en abundant oli i passar per sucre barrejat amb canyella.

CORS DE CARXOFETES ESTOFADES (Recepta de Pep Cahors)

INGREDIENTS

-6/10 Carxofetes.

-4 patates mitjanetes.

-1/2 xerrup d'oli..

-1 xerrup d'aigua.

-Sal.

-Farigola.

-Romaní.

TREJEMANEJE

Netejem les carxofetes deixant el cor amb el trontxo.....tallem les patates a dauets petitons..i ho aboquem al Wock amb les patatones...la sal...i l'oli...quan comencin a rossejar aboquem el xerrup d'aigua....la farigola i el romaní..i abaixem el foc....ho tapem....xup-xup 15 min i llestos!..

CORAZONES DE ALCACHOFAS ESTOFADOS (Receta de Pep Cahors)

INGREDIENTES

- 6-10 alcachofas

- 4 patatas medianas

- 1/2 chupito de aceite

- 1 chupito de agua

- Sal

- Tomillo y romero

ELABORACIÓN

Limpiamos las alcachofas dejando el corazón con el rabo. Cortamos las patatas en dados pequeñitos y lo vertemos al wok con sal y aceite. Cuando empiecen a dorarse vertemos el agua, el tomillo y el romero, y bajamos el fuego, lo tapamos...15 minutos y listo!

PECHUGA CON CREMA DE ESPINACAS (Receta de Inma Fuentes)

Hola a tod@s. Esta receta la vi en internet y me pareció muy fácil, sana y rica.

INGREDIENTES

- Una pechuga por comensal.

- Espinacas frescas.

- Queso Filadelfia o similar.

- Queso rallado.

ELABORACIÓN

Saltear las hojas frescas de espinacas con un poco de sal. Añadir el queso y remover bien hasta que quede una especie de crema.

Hacer unos cortes en la pechuga ( a lo ancho ) y rellenar con la crema que hemos preparado. Poner por encima queso rallado.

Meter al horno unos 20 min. a 180º C.

Yo las he acompañado con unas flores de calabacín.

PIT DE POLLASTRE AMB CREMA D'ESPINACS (Recepta d'Inma Fuentes)

Hola a tod@s. Aquesta recepta la vaig veure en internet i em va semblar molt fàcil, sana i rica.

INGREDIENTS

- Un pit de pollastre per comensal.

- Espinacs frescos.

- Formatge Filadèlfia o similar.

- Formatge rallado.

ELABORACIÓ

Saltear les fulles fresques d'espinacs amb una mica de sal. Afegir el formatge i remoure bé fins que quede una espècie de crema.

Fer uns corts en el pit de pollastre ( a l'ample ) i emplenar amb la crema que hem preparat. Posar per damunt formatge rallado.

Ficar al forn uns 20 min. a 180º C.

Jo les he acompanyat amb unes flors de carabasseta.

ROLLO DE HOJALDRE DE TERNERA, PATÉ Y JAMÓN SERRANO (Receta de Ellen James)

Lo típico que ves una receta de un anuncio y dices "tengo que hacerla" y ahí vamos. Rollo de ternera con paté y jamón serrano con salsa de kebab casera.

 Para la salsa: un yogur natural, dos cucharadas de mayonesa, una cucharadita de comino molido y otra de ajo en polvo.

ENROTLLAT DE PASTA FULLADA AMB VEDELLA, PATÉ I PERNIL (Recepta d'Ellen James)

Lo típic que veus una recpeta d'un anunci i dius " he de fer-la" i allà anem. Rotllets de vedella amb paté i pernilsalat amb salsa de kebab casera.

Per a la salsa: un iougurt natural, dos culleradetes de maionesa, una culleradeta de comí mólt i altra d'all en pols

PASTÍS DE CARN I ESPINACS (Recepta de Pep Cahors)

Volia fer alguna cosa diferent......i buscant per el congelador i la nevera n'he tret aixó.

INGREDIENTS

-Un sobre de mozzarela ratllada

-Un paquet congelat d'espinacs picats (no en fulles).

-450 de carn picada de vedella (és el que he trobat al congelador)

-4 cullerades soperes de pà ratllat.

-6 ous.

-Cumí.

-Sal.

TREJEMANEJE

Fiquem tots els ingredients en un bol i ho amassem....forrem una safata de forn amb tapa, de paper de forn... ho aboquem....i ho fiquem a coure amb el forn precalentat 30 min.

SENSE OLIS!.....

Prous greixos collona!....que estem d'operacion bikini!.

PASTEL DE CARNE Y ESPINACAS (Receta de Pep Cahors)

Volia hacer una cosa diferente y buscando por el congelador y la nevera he sacado esto.

INGREDIENTES

- Un sobre de mozzarela rayada

- Un paquete congelado de espinacas picadas (no en hojas)

- 450 g de carne picada de ternera (es o que he encontrado en el congelador)

- 4 cucharadas soperas de pan rayado

- 6 huevos

- Comino

- Sal

ELABORACIÓN

Ponemos todos los ingredientes en un bol y lo amasamos, forramos una bandeja de horno con tapa, de papel de horno, lo vertemos y lo ponemos a cocer con el horno precalentado unos 30 minutos. Sin aceites.

Basta de grasas, que estamos en operación bikini!

FLOR DE SAÜC (Recepta de Pep Cahors)

Trencaré el misteri de la nit.

Aquesta recepta no la feia desde feia mooolts anys...però amb el que ha plogut aquest any, tot està esplendorós.....i sortir al camp paga la pena.

INGREDIENTS

-2 ous

-1/2 got de llet

-3 cullerades de farina

-Sal

-Pebre blanc

-1/2 cullaradeta de bicarbonat

-FLOR DE SAÜC.(que sigui ben blanca i les tiges apretades)

-1 tall de llimona

TREJEMANEJE.

Ho bateu tot excepte les flors i poseu la fregidora al foc que sigui ben roent.

Suqueu les flors sense tallar la tija (que us servira d'eina i cobert), ho fregiu,  que s'enrrossegi....ho poseu a escòrrer sobre un paper de cuina (excés d'oli és desagradable)

Serviu acompanyat d'un tall de llimona (jo la faig servir en quasi tots els fregits, ajuda a desengreixar), i aprofitant la tija de la flor que us farà de cobert ho engoliu....sabor perfumat, suau i textura melosa al paladar...tot un plaer regal de la natura.

SÀ I BARAT!.

FLOR DE SAÚCO (Receta de Pep Cahors)

Trencare el misterio de la noche.

Esta receta no la hacía desde hacía muchos años...pero con el que ha llovido este año, todo está esplendoroso.....y salir al campo vale la pena.

INGREDIENTES

-2 huevos

-1/2 vaso de leche

-3 cucharadas de harina

-Sal

-Pimienta blanca

-1/2 cucharadita de bicarbonato

-FLOR DE SAÚCO (que sea muy blanca y los tallos apretados)

-1 corte de limón

TREJEMANEJE.

Lo batís todo excepto las flores y ponéis la freidora al fuego que esté bien al rojo vivo.

Mojáis las flores sin cortar el tallo (que os sirviera de herramienta y cubierto), lo freís,  que se tueste....lo ponéis a escurrir sobre un papel de cocina (exceso de aceite es desagradable)

Servís acompañado de un corte de limón (yo la uso en casi todos los fritos, ayuda a desengrasar), y aprovechando el tallo de la flor que os hará de cubierto lo tragáis....sabor perfumado, suave y textura melosa al paladar...todo un placer regalo de la natura.

SANO Y BARATO!.

AMANIDA AMB LLAVORS DE SÈSAM I FLORS DE CAPUTXINA  (Recepta de Pep Cahors)

Hi ha moltes flors comestibles a més de les carxofes: les violetes, els pensaments, les roses, les dents de lleó, les caputxines... aquestes últimes us sorprendran moltíssim perquè tenen un deliciós gust a mostassa picant! Mmmmm són molt curioses!

ENSALADA CON SEMILLAS DE SÉSAMO Y FLORES DE CAPUCHHINA (Receta de Pep Cahors)

Hay muchas flores comestibles a parte de las alcachofas: las violetas, los pensamientos, las rosas, los dientes de león, las capuchinas....éstas últimas os sorprenderán muchísimo porqué tienen un delicioso sabor a mostaza picante. Son muy curiosas!

GALLETITAS SALADAS DE QUESO PARMESANO Y SEMILLAS (Receta de Magdalena Pastor)

Un snack saludable, como aperitivo o para untar con paté o humus, y una receta muy entretenida y fácil para hacer con los más peques. Los de hoy tenían solo dos añitos 

INGREDIENTES

- 1 vaso de cerveza

- un poquito menos de 1 vaso de aceite de oliva virgen extra

- Sal  

- Harina (la que admita: que la puedas trabajar mas blanda q dura. Debes ir echando la harina poco a poco. Como masa de pizza. La cantidad de harina va a depender del tamaño del vaso. Para un vasito de cortado aproximadamente 400 gr de harina)

ELABORACIÓN

Amasar bien todos los ingrdientes

El resultado se divide en dos porciones y se le añade a una parte queso grana padano (parmesano)y al otro una mezcla de semillas (las que venden en Mercadona). Se amasa un poco más para que se integre todo bien y se hacen bolitas pequeñas que luego se aplastan para hacer galletitas finas. Por encima a las de queso se les echa un poquito más de queso y a las de semillas un poco de sal gorda. Se hornean a 200 durante 10 min aproximadamente. Espero que os gusten.

GALLETITAS SALADES DE FORMATGE PARMESANO I LLAVORS (Recepta de Magdalena Pastor)

Un snack saludable, com a aperitiu o per a untar amb paté o humus, i una recepta molt entretinguda i fàcil per a fer amb els més xiquets. Els de avui tenien solament dos anyets.

INGREDIENTS

- 1 got de cervesa

- una miqueta menys d'1 got d'oli d'oliva verge extra

- Sal 

- Farina (la que admeta: que la pugues treballar mes blana q dura. Has d'anar tirant la farina a poc a poc. Com a massa de pizza. La quantitat de farina va a dependre de la grandària del got. Per a un vasito de tallat aproximadament 400 gr de farina)

ELABORACIÓ

Pastar ben tots els ingrdientes

El resultat es divideix en dues porcions i se li afig a una parteix formatge grana padano (parmesano) i a l'un altre una mescla de llavors (les que venen en Mercadona). Es pasta una mica més perquè s'integre tot ben i es fan boletes xicotetes que després s'aixafen per a fer galletitas fines. Per damunt a les de formatge se'ls tira una miqueta més de formatge i a les de llavors una mica de sal grossa. Es hornean a 200 durant 10 min aproximadament. Espere que vos agraden.

PASTÍS DE DONETTES (Recepta de Cruz Bayarri)

Feia temps que havia vist diferents versions d'aquest pastís, així que em vaig decidir fer la que més em va convèncer. Té un sabor suau a Donettes, molt bona.

INGREDIENTS (Motle de 22cm)

- 250 g de galetes

-120 g de mantega

- 15 donettes

- 500 ml de nata per a muntar

- 250 g de formatge crema

- 150 g de sucre

- 2 sobres de quallada

ELABORACIÓ

Triturar les galetes fins que queden fines, afegir la mantega que tindrem fosa. Barrejar tot fins que quede com una arena mullada. (També podeu crear una base usant donettes)

Repartir la mescla sobre la base del motle que tindrem folrada amb paper de forn. Reservar en la nevera.

Picar els donettes amb una picadora, batedora o ganivet.

En un cassó posar a calfar la nata, el sucre, el formatge, la quallada i els donettes. Calfar a foc mitjà durant uns 7-8 minuts sense deixar de remoure perquè no es creme. Es pot deixar tal qual o passar la batedora com vaig fer jo.

Aboquem la mescla sobre el motle i reservem en la nevera millor d'un dia per a un altre.

Podeu decorar amb el que més us agrade, jo li vaig posar xocolata blanca ratllada i boletes de xocolata, però també podeu fer una cobertura de xocolata.

TARTA DE DONETTES (Receta de Cruz Bayarri)

Hacía tiempo que había visto distintas versiones de esta tarta, así que me decidí hacer la que más me convenció. Tiene un sabor suave a Donettes, muy rica.

INGREDIENTES (Molde de 22cm)

- 250 g de galletas

-120 g de mantequilla

- 15 donetes

- 500 ml de nata para montar

- 250 g de queso crema

- 150 g de azúcar

- 2 sobres de quajada

ELABORACIÓN

Triturar las galletas hasta que queden finas, añadir la mantequilla que tendremos derretida. Mezclar todo hasta que quede como una arena mojada. (También podéis crear una base usando donettes)

Repartir la mezcla sobre la base del molde que tendremos forrada con papel de horno. Reservar en la nevera.

Picar los donettes con una picadora, batidora o cuchillo.

En un cazo poner a calentar la nata, el azúcar, el queso, la cuajada y los donettes. Calentar a fuego medio durante unos 7-8 minutos sin dejar de remover para que no se queme. Se puede dejar tal cual o pasar la batidora como hice yo.

Vertemos la mezcla sobre el molde y reservamos en la nevera mejor de un día para otro.

Podéis decorar con lo que más os guste, yo le puse chocolate blanco rallado y bolitas de chocolate, pero también podéis hacer una cobertura de chocolate.