Cuina del nostre poble

TORRIJAS RELLENAS DE CREMA PASTELERA (Receta de Mari Carmen Ene)

INGREDIENTES

-6 lonchas de pan de molde

-2 yemas 

-1/4 de leche

-20 gr de maizena

-50 gr de azúcar

-Extracto de vainilla

-Leche y huevo batido para rebozar las torrijas

PREPARACIÓN

Hacer la crema pastelera calentando casi toda la leche junto con el azúcar y la vainilla, mezclar en el resto de la leche fría las yemas y la maizena, cuando hierva la leche poner la mezcla y mover hasta que espese, dejar que enfríe un poco tapada con film para que no haga costra.

Extender 3 lonchas de pan un poco montadas unas con otras y aplastarlas con un rodillo, poner la crema y hacer los rollos, envolverlos con el film intentado que queden bien prietos y reposar un rato en la nevera.

cortar cada rollito en cuatro y rebozar con la leche y el huevo, freír en abundante aceite y pasar por azúcar mezclado con canela.

LLESQUES AMB OU FARCIDES DE CREMA PASTISSERA (Recepta de Mari Carmen Ene)

INGREDIENTS

-6 rodanxes de pa de motle

-2 rovells 

-1/4 de llet

-20 gr de maizena

-50 gr de sucre

-Extracte de vainilla

-Llet i ou batut per a arrebossar les llesques amb ou

PREPARACIÓ

Fer la crema pastissera calfant quasi tota la llet juntament amb el sucre i la vainilla, barrejar en la resta de la llet freda les gemmes i la maizena, quan bulla la llet posar la mescla i moure fins que espessisca, deixar que refrede una mica tapada amb film perquè no faça crosta.

Estendre 3 rodanxes de pa una mica muntades unes amb unes altres i aixafar-les amb un corró, posar la crema i fer els rotllos, embolicar-los amb el film intentat que queden ben prietos i reposar una estona en la nevera.

tallar cada rollito en quatre i arrebossar amb la llet i l'ou, fregir en abundant oli i passar per sucre barrejat amb canyella.