Cuina del nostre poble

TUTTI-VERDURI AL FORN, AMB FALSA BEIXAMEL (Recepta de Pep Cahors)

IINGREDIENTS

-Una fulla de gelatina.

-1/2 cullerada de farina i punt.

-Llet descremada.

-Sal, cúrcuma, curri o el que volgueu...nou moscada, pebre blanc, etc.

-Verdures que tingueu per la nevera, o al gust: Jo he fet servir patata, brécol (brocoli), col-i-flor, i xampinyons.

TREJEMANEJE

Coure les verduretes al "dente"...i la patata a part, amb pell, per que no es desfaci.

Pelar les patates i posar-les al fons de la safata disposant després, les verduretes al vostre gust.

Per la falsa Beixamel. (sense mantega):

Posar una làmina de gelatina amb llet tèbia descremada mig matí, i retirar les làmines al cap d'una estona..

En una paella a foc lent posem la farina i afegim la llet lentament....per que no ens faci grumolls......i remenem amb el batedor de mà, anem lligant.

O aboquem a la safata de la verdura, amb parmesà per gratinar...i andando!

SALUT!

TUTTI-VERDURI AL HORNO CON FALSA BECHAMEL (Receta de Pep Cahors)

INGREDIENTES

- Una hoja de gelatina

- 1/2 cucharada de harina

- Leche desnatada

- Sal, cúrcuma, curry o lo que queráis...nuez moscada, pimienta blanca, etc.

- Verduras que tengáis por la nevera o al gusto: yo he puesto patata, brócoli, coliflor y champiñones.

TREJEMANEJE

Cocer las verduras al dente y la patata a parte, con piel, para que no se deshaga.

Pelar las patatas y ponerlas en el fondo de la bandeja, disponiendo las verduras a vuestro gusto.

Para la falsa bechamel (sin mantequilla):

Poner la lámina de gelatina con leche tíbia desnatada media mañana, y retirar la lámina al cabo de un rato.

En una paella a fuego lento ponemos la harina y añadimos la leche lentamente, para que no se hagan grumos, y removemos con la batidora de mano y vamos ligando.

Lo vertemos a la bandeja de la verdura, con parmesano para gratinar y andando.