Cuina del nostre poble

CONSERVA DE PISTO (Receta de Encarna Castillo)

Toda la verdura natural y ecológica del huerto de mi papi.

INGREDIENTES

- pimiento verde y rojo

- calabacín

- cebolla

- un poco de berenjena ( la tenía haciéndose fea en la nevera )

- tomate 

- aceite de oliva

- azúcar y sal

ELABORACIÓN

Picar toda la verdura a trocitos (tengo que decir que he adelantado mucho la faena con la thermomix).

Sofreír primero el pimiento, la cebolla y el calabacín. Añadir el tomate, el azúcar y la sal y dejar freír hasta que pierda el exceso de líquido.

Embotellar y cocer los botes sumergidos del todo en el agua y dejar hervir 20 minutos.

CONSERVA DE PISTO (Recepta d'Encarna Castillo)

Tota la verdura natural i ecològica de l'hort del meu papi.

INGREDIENTS

- pimentó verd i roig

- carabasseta

- ceba

- una mica d'albergínia ( la tenia fent-se lletja en la nevera )

- tomaca 

- oli d'oliva

- sucre i sal

ELABORACIÓ

Picar tota la verdura a trossets (he de dir que he avançat molt la faena amb la thermomix).

Sofregir primer el pimentó, la ceba i la carabasseta. Afegir la tomaca, el sucre i la sal i deixar fregir fins que perda l'excés de líquid.

Embotellar i coure els pots submergits del tot en l'aigua i deixar bullir 20 minuts.