Cuina del nostre poble

CORONA RELLENA DE FIAMBRE (Receta de Purificación Planelles)

INGREDIENTES

Masa:

- 50 g mantequilla

- 3 yemas de huevo

- 150 ml de leche

- 1 cucharadita de sal

- 400 g harina de fuerza

- 1 sobre de levadura seca

Relleno:

- Queso rallado o cuatro quesos o mozzarela

- Salami

- Jamón cocido

- 1 huevo para pintar

- Semillas de sésamo para espolvorear

ELABORACIÓN

Se junta la leche, las yemas, la mantequilla, la harina, la sal y la levadura, se amasa.

Dejar reposar dos horas, estirar con el rodillo en forma rectangular.

Se rellena y se hace la forma de una corona, se corta sin llegar del todo (como se ve) y se separan un poquito. 

Se pinta con huevo y se espolvorea  con semillas de sésamo o amapola.  

Horno a 200º durante 15 minutos, está buenísima.

CORONA FARCIDA DE CARN FREDA (Recepta de Purificació Planelles)

INGREDIENTS

Massa:

- 50 g mantega

- 3 rovells d'ou

- 150 ml de llet

- 1 culleradeta de sal

- 400 g farina de força

- 1 sobre de llevat sec

Farcit:

- Formatge ratllat o quatre formatges o mozzarela

- Salami

- Pernil cuit

- 1 ou per a pintar

- Llavors de sèsam per a escampar

ELABORACIÓ

S'ajunta la llet, els rovells, la mantega, la farina, la sal i el llevat, es pasta.

Deixar reposar dues hores, estirar amb el corró en forma rectangular.

S'emplena i es fa la forma d'una corona, es talla sense arribar del tot (com es veu) i se separen una miqueta. 

Es pinta amb ou i s'escampa  amb llavors de sèsam o rosella.  

Forn a 200º durant 15 minuts, està boníssima.