Cuina del nostre poble

PASTEL DE HIGOS (Receta de Encarna Castillo)

INGREDIENTES

- Higos

- 3 huevos

- 150 gr. de azúcar

- 190 gr. de harina

- 3/4 litro de leche

- medio sobre de levadura

- un pellizco de sal

- azúcar glass

- mermelada al gusto ( yo de albaricoque )

PREPARACIÓN

Batir los huevos con el azúcar. Añadir la harina, la levadura, la sal y la leche y batir bien hasta mezclar. Volcar la mezcla en un molde forrado con papel vegetal o untado con mantequilla y espolvoreado de harina. Colocar las rodajas de higo por encima y hornear a 180º. Cuando esté casi a punto sacar y espolvorearlo con el azúcar glass y volver a meterlo en el horno. 

Cuando esté doradito sacar y pintar con la mermelada disuelta con dos cucharadas de agua.

PASTÍS DE FIGUES (Recepta d'Encarna Castillo)

INGREDIENTS

- Figues

- 3 ous

- 150 gr. de sucre

- 190 gr. de farina

- 3/4 litre de llet

- mitjà sobre de llevat

- un pessic de sal

- sucre glass

- melmelada al gust ( jo d'albercoc )

PREPARACIÓ

Batre els ous amb el sucre. Afegir la farina, el llevat, la sal i la llet i batre bé fins a barrejar. Bolcar la mescla en un motle folrat amb paper vegetal o untat amb mantega i escampat de farina. Col·locar les rodanxes de figa per damunt i enfornar a 180º. Quan estiga quasi a punt traure i escampar-ho amb el sucre glass i tornar a ficar-ho en el forn. 

Quan estiga doradet traure i pintar amb la melmelada dissolta amb dues cullerades d'aigua.