Cuina del nostre poble

CHIPIRONES EN SALSA VERDE Y VINO BLANCO  (Receta de Mari Carmen Navarro)

INGREDIENTES

-1/2 k de chipirones

-Picada de ajo, perejil, aceite y limón

-Vino blanco

-Sal

PREPARACIÓN

1º Limpiar los calamares

2º Hacer la picada, yo la hago con la batidora, pongo 1 ajo, el zumo de 1 limón, y el aceite y el perejil a ojo, queda como una especie de mayonesa.

3º Poner un poco de aceite en una sartén y rehogar los calamares, cuando cambian de color poner un poco de vino blanco y enseguida la salsa verde, bajar un poco el fuego y dejar que se cocine unos minutos, rectificar de sal.

CALAMARSETS EN SALSA VERDA I VI BLANCO  (Recepta de Mari Carmen Navarro)

INGREDIENTS

-1/2 k de calamarsets

-Picada d'all, julivert, oli i llima

-Vi blanc

-Sal

PREPARACIÓ

1r Netejar els calamars

2n Fer la picada, jo la faig amb la batedora, pose 1 all, el suc d'1 llima, i l'oli i el julivert a ull, queda com una espècie de maionesa.

3r Posar una mica d'oli en una paella i ofegar els calamars, quan canvien de color posar una mica de vi blanc i de seguida la salsa verda, baixar una mica el foc i deixar que es cuine uns minuts, rectificar de sal.