Cuina del nostre poble

TORTA DE ALMENDRA (Receta de Amparo Sebastià)

INGREDIENTES

- 330 g de almendra marcona

- 330 g de azúcar

- 8 huevos

- 50 g de harina

- Limón rallado

- Canela

ELABORACIÓN

Las claras de huevo se hacen a punto de nieve. Se pone el azúcar, se apaga la batidora. Se agregan por este orden: las yemas, la almendra y la harina. Se mezcla con cuidado, luego vertemos en el molde (untado con manteca y espolvoreado con azúcar). Al horno a 180º . Cuando la tarta esté fría, se pinta con dos yemas y  las dos claras se hacen a punto de nieve con 100 g de azúcar y se adorna.

COCA D'AMETLA (Recepta d'Amparo Sebastià)

INGREDIENTS

- 330 g d'ametla marcona
 

- 330 g de sucre

- 8 ous

- 50 g de farina

- Llima ratllada
 

- Canyella

ELABORACIÓ

Les clares d'ou es fan a punt de neu. Es posa el sucre, s'apaga la batedora. S'agreguen per aquest ordre: les gemmes, l'ametla i la farina. Es barreja amb cura, després aboquem en el motle (untat amb mantega i sucre). Al forn a 180º. Quan el pastís estiga fred, es pinta amb els dos rovells i les dos clares es fan a punt de neu amb 100 g de sucre i s'adorna.