Cuina del nostre poble

PASTIS DE CARN A LA ALEMANYA (Recepta de Pep Cahors)

Bé com alemanya es un estat federal suposo que cadascú fa el que vol sense que el Land del costat s' emprenyi!..

INGREDIENTS

-Carn picada 250 gr aprox.

-Cebes i verduretes al gust.

Pot ser espinacs, pebrots, albergínies...el que vulgueu...(jo habitualment faig servir espinacs i ceba, en aquest cas pebrots de l'hort i albergínies).

-2 ous grossos.

-Un rovell d'ou (per l'últim moment!).

-Comí en pols.

-Cúrcuma.

-Pimentó dolç.

-Sal.

-I alguna cosa per embolicar...noooooo....!, el drap brut de cuina nooooo...marranots!....millor pasta brisa rectangular.

TREJEMANEJE

Sofregim les verduretes i les triturem.

En un bol gros amassem la carn picada (jo faig servir mixta), i rejuntem tots els ingredients....(com si féssiu hamburguesses bones, no les putinades del Mcdonals!!).

Ompliu el centre de la pasta brisa i estireu una mica...tanqueu la pasta dins formant una mena de braç de gitano...tanqueu les puntes....i llavors pinteu el braç amb el rovell i podreu enrriquir el gust i aroma amb comí en grà, farigola o el que volgueu..que s' enganxarà a la massa!..

Poseu al forn 35 min aprox o fins que la massa quedi ben doradeta....ben doradeta!!!...estigueu "al lloro" que la veïna no hagi de trucar als bombers, que ja sento olor a socarrim!!..

BON PROFIT!

PASTEL DE CARNE A LA ALEMANA (Receta de Pep Cahors)

Bien como Alemania es un estado federal supongo que cada cual hace lo que quiere sin que el Land de al lado se enfade!..

INGREDIENTES

-Carne picada 250 gr aprox.

-Cebollas y verduritas al gusto.

Puede ser espinacas, pimientos, berenjenas...lo que queráis...(yo habitualmente uso espinacas y cebolla, en este caso pimientos del huerto y berenjenas).

-2 huevos gordos.

-Una yema de huevo (para el último momento!).

-Comino en polvo.

-Cúrcuma.

-Pimentón dulce.

-Sal.

-Y algo para envolver...noooooo....!, el trapo sucio de cocina nooooo...marranos!....mejor pasta brisa rectangular.

TREJEMANEJE

Sofreímos las verduritas y las trituramos.

En un bol grande amasamos la carne picada (yo uso mixta), y rejuntamos todos los ingredientes....(cómo si hicieseis hamburguesas buenas, no las putinadas del Mcdonals!!).

Llenáis el centro de la masa brisa y estiráis un poco...cerráis la pasta dentro formando un tipo  brazo de gitano...cerráis las puntas....y entonces pintáis el brazo con la yema y podréis enriquecer el gusto y aroma con comino en grano, tomillo o lo que queráis..que se  enganchara a la masa!.

Ponéis al horno 35 min aprox o hasta que la masa quede bien doradita....bien doradita!!!...estad "al loro" que la vecina no tenga que llamar a los bomberos, que ya siento olor a chamusquina!!..

BUEN PROVECHO!