AMANIDA ÚNICA (Recepta de Meritxell Iváñez Seguí)

Li dic  "única" perquè per mi és plat únic.

INGREDIENTS

- Creïlla bollida i pelada

- Cogombre

- Tomaca

- Panís

- Mescla de canonges, fulla de roure i espinacs

- Tonyina natural

- Olives

- Pernil picat

- Trossets de formatge Idiazábal (un dia és un dia)

PREPARACIÓ

Posar tots els ingredients en una safata i adobar amb sal, julivert picat, vinagre de pona i oli

Ah !! i la safata de l'amanida no és per a mi soles.

ENSALADA ÚNICA (Receta de Meritxell Iváñez Seguí)

Le llamo única porqué para mi es plato único

INGREDIENTES

- Patata hervida y pelada

- Pepino

- Tomate

- Maíz

- Mezcla de canónigos, hoja de roble, espinacas

- Atún natural

- Aceitunas

- Jamón picado

- Trocitos de queso Idiazábal (un día es un día)

PREPARACIÓN

Poner todos los ingredientes en una bandeja y aliñar con sal, perejil picado, vinagre de manzana y aceite. Ah, y la bandeja de la ensalada no es para mi sola.

PISTO EN MICROONDAS (Receta de Mari Carmen Navarro)

Para hacerlo en micro es mejor no hacer mucha cantidad, ya que se cocina mejor..con muy poco aceite sale un pisto buenísimo.

INGREDIENTES

-1 cebolla

-1 trozo de pimiento rojo

-1 trozo de pimiento verde

-1 trozo de calabacín

-1 trozo de berenjena

-1/2 bote pequeño de tomate triturado

-1 cucharada de aceite de oliva

-Sal y un poco de azúcar 

PREPARACIÓN

Cortar las verduras en paisana (trozos de 1 cm más o menos).

Poner la cucharada de aceite en el pirex, la cebolla y los pimientos y poner 2 minutos a tope, después agregar la berenjena y el calabacín y cocinar otros 2 minutos, finalmente agregar el tomate, la sal y el azúcar, remover todo y cocinar 10 minutos a máxima potencia.

PISTO EN MICROONES (Recepta de Mari Carmen Navarro)

Per a fer-ho en micro és millor no fer molta quantitat, ja que es cuina millor..amb molt poc oli ix un pisto boníssim.

INGREDIENTS

-1 ceba

-1 tros de pimentó roig

-1 tros de pimentó verd

-1 tros de carabasseta

-1 tros d'albergínia

-1/2 pot xicotet de tomaca triturada

-1 cullerada d'oli d'oliva

-Sal i una mica de sucre 

PREPARACIÓ

Tallar les verdures en paisana ( trossos d'1 cm més o menys).

Posar la cullerada d'oli en el pirex, la ceba i els pimentons i posar 2 minuts a máxima potència, després agregar l'albergínia i la carabasseta i cuinar altres 2 minuts, finalment agregar la tomaca, la sal i el sucre, remoure tot i cuinar 10 minuts a màxima potència.

CALAMARS FARCITS (Recepta de Meritxell Iváñez Seguí)

INGREDIENTS

- Calamars grans i nets, també les potes

- Carn picada de titot (era la que tenia)

- 2 ous

- 1 ceba

- 1 got de vi blanc

- Pinyons i julivert

- Sal i pebre

ELABORACIÓ

Amb una safata fer la farça, amb la carn picada, les aletes i les potetes del calamar tallades, el julivert, pinyons, sal i pebre, i els ous. Mesclar i omplir els calamars, tancar-los amb un escuradents.

Amb una cassola ficar un poc d'oli i daurar una ceba picadeta, quan estiga, posar un got de vi blanc i afegir els calamars, tapar i deixar coure a foc fluix uns 15 minuts. Bon profit.

CALAMARES RELLENOS (Receta de Meritxell Iváñez Seguí)

INGREDIENTES

- Calamares grandes y limpios, también las patas

- Carne picada de pavo (era la que tenía)

- 2 huevos

- 1 cebolla

- 1 vaso de vino blanco

- Piñones y perejil

- Sal y pimienta

ELABORACIÓ

Hacer el relleno en una bandeja con la carne picada, las alitas y patitas del calamar cortaditas, el perejil, piñones, sal y pimienta y los huevos. Mezclar y rellenar los calamares, cerrarlos con un palillo. En una cazuela, poner un poco de aceite y dorar una cebolla picadita, cuando esté, poner un vaso de vino blanco y añadir los calamares, tapar y dejarlos cocer a fuego suave unos 15 minutos. Buen provecho.

COCA DE MANZANA Y NUECES SIN AZÚCAR (Receta de Mari Carmen Navarro)

Me gustó mucho la coca que puso Mabel Primo y he hecho la versión light con las cantidades parecidas a las de Mabel, yo he puesto mitad harina normal y mitad copos de avena, me gustan mucho, pero se puede hacer toda con harina normal, eso ya va a gustos. No me ha dado tiempo a hacer la foto con la coca entera..jajaj 

INGREDIENTES

-3 huevos

-1 yogur (el mío de limón)

-1 1/2 vasito de yogur de copos de avena

-1 1/2 vasito de yogur de harina floja

-1/2 vasito de yogur de aceite de girasol

-1/2 sobre de levadura royal

-Edulcorante líquido (que sirva para hornear)

-1 manzana grande golden

-Para decorar nueces, canela y un poco de azúcar

PREPARACIÓN

Batir las claras e ir incorporando las yemas, el aceite y el yogur. Agregar las harinas mezclando con suavidad, y finalmente la manzana. Poner la mezcla en la lata y decorar con las nueces la canela y el azúcar.

Hornear a 170 unos 35-40 minutos.

COCA DE POMA I NOUS SENSE SUCRE (Recepta de Mari Carmen Navarro)

Em va agradar molt la coca que va posar Mabel Primo i he fet la versió light amb les quantitats semblants a les de Mabel, jo he posat meitat farina normal i meitat flocs de civada, m'agraden molt, però es pot fer tota amb farina normal, açò ja va a gustos. No m'ha donat temps a fer la foto amb la coca sencera..jajaj 

INGREDIENTS

-3 ous

-1 iogurt (el meu de llimó)

-1 1/2 gotet de iogurt de flocs de civada

-1 1/2 vasito de iogurt de farina fluixa

-1/2 vasito de iogurt d'oli de girasol

-1/2 sobre de llevat royal
 

-Edulcorant líquid (que servisca per a enfornar)
 

-1 poma gran golden
 

-Per a decorar nous, canyella i una mica de sucre

PREPARACIÓ

Batre les clares i anar incorporant els rovells, l'oli i el iogurt. Agregar les farines barrejant amb suavitat, i finalment la poma. Posar la mescla en la llanda i decorar amb les nous la canyella i el sucre.

Hornear a 170 uns 35-40 minuts.

FLAN DE GALLETAS AL MICROONDAS (Receta de Amparo Segarra)

INGREDIENTES

- 1/2 l de leche

- 1 vaso de azúcar

- 2 huevos

- 12 galletas

ELABORACIÓN

Caramelizar un molde y dejar enfriar. Triturar todos los ingredientes y verterlos al molde, poner en el microondas 14 minutos.

FLAM DE GALETES Al MICROONES (Recepta d'Amparo Segarra)

INGREDIENTS

- 1/2 l de llet

- 1 got de sucre

- 2 ous

- 12 galetes

ELABORACIÓ
 

Caramelitzar un motle i deixar refredar. Triturar tots els ingredients i abocar-los al motle, posar en el microones 14 minuts.

HOJALDRE CON CABELLO Y CREMA PASTELERA (Receta de Ana Belén Castillo)

INGREDIENTES

- Una lámina de hojaldre

- 250 g de cabello de ángel

- 250 g de crema pastelera (la mía es casera hecha en Thermomix)

- Nueces

- Azúcar glasé

PREPARACIÓN

-Una lámina de hojaldre yo la estiro y que me salga finita porque las mías son de 1 kg y me salen 2. Luego la horneo en la rejilla del horno con papel y encima le pongo otro papel y le pongo las otras dos bandejas de horno encima para no dejarla subir, el horno lo pongo a 180 grados con ventilador unos 30 minutos .

-Sacamos, le quitamos todo lo de encima y le ponemos 250 g de cabello y 250 g de crema pastelera, por encima le ponemos unas nueces y la metemos unos 15 o 20 minutos al horno .

- Dejamos enfriar un poco y le añadimos el azúcar glasé (queda mejor si la espolvoreas con un colador)

PASTA FULLADA AMB CABELL I CREMA PASTISSERA (Recepta d'Ana Belén Castillo)

INGREDIENTS
 

- Una làmina de pasta fullada

- 250 g de cabell d'àngel

- 250 g de crema pastissera (la meua és casolana feta en Thermomix)
 

- Nous

- Sucre glasé
 

PREPARACIÓ

-Una làmina de pasta fullada, jo l'estire i que m'isca fineta perquè les meues són d'1 kg i m'ixen 2. Després la pose al forn en la reixeta del forn amb paper i damunt li pose un altre paper i li pose les altres dues safates de forn damunt per a no deixar-la pujar, el forn el pose a 180 graus amb ventilador uns 30 minuts .

-Traiem, li llevem tot el de damunt i li posem 250 g de cabell i 250 g de crema pastissera, per damunt li posem unes nous i la fiquem uns 15 o 20 minuts al forn .

- Deixem refredar una mica i li afegim el sucre glasé (queda millor si ho fas amb un colador)

YOGUR CON COMPOTA DE PERA (Receta de Mari Carmen Navarro)

Para merendar o como postre, nada más fácil de hacer, compota de pera al microondas, un chorrito de limón y un poquito de canela, 4 minutos y a refrescar en la nevera, una vez fria yo le echo un chorrito de sacarina, y solo queda montar el vasito, unas almendras laminadas o cualquier fruto seco y listo.

IOGURT AMB COMPOTA DE PERA (Recepta de Mari Carmen Navarro)

Per a berenar o com a postres, gens més fàcil de fer, compota de pera al microones, un doll de llima i una miqueta de canyella, 4 minuts i a refrescar en la nevera, una vegada freda jo li tire un doll de sacarina, i solament queda muntar el gotet, unes ametles laminades o qualsevol fruita seca i llest.

CORVINA CON PISTO (Receta de Ramón Rus Mora)

INGREDIENTES

- Corvina, al gusto del comensal.

- Para el pisto: tres pimientos verdes grandes, una cebolla fresca grande y un brick de tomate frito de 400 grs. Yo utilizo en de la marca Hacendado.

ELABORACIÓN

Picamos muy pequeñito el pimiento y la cebolla, rehogamos hasta que esté bien tierno, añadimos el tomate y dejamos rehogar unos 15 minutos para que se impregnen bien todos los condimentos.

Una vez tengamos el pisto, ponemos en una cazuela ancha una base del mismo, ponemos los trozos de corvina y dejamos que cueza en su jugo a fuego medio no más de 10 minutos.

El pisto tiene multitud de variantes, hay quien le pone calabacín y queda muy rico también, hay quien no le pone cebolla, y quien además agrega pimiento rojo, al gusto de cada uno.

Para que os hagáis una idea, lo que veis en el plato es la mitad de una de las dos rodajas que he comprado, la he tenido que partir porque entera se salía del plato. Me ha costado acabármelo pero estaba extraordinario.

CORBINA AMB PISTO (Recepta de Ramón Rus Mora)

INGREDIENTS

- Corbina, al gust del comensal.

- Per al pisto: tres pimentons verds grans, una ceba fresca gran i un brick de tomaca fregida de 400 grs. Jo utilitze en de la marca Hisendat.

ELABORACIÓ

Piquem molt xicotet el pimentó i la ceba, ofeguem fins que estiga ben tendre, afegim la tomaca i deixem ofegar uns 15 minuts perquè s'impregnen ben tots els condiments.

Una vegada tinguem el pisto, posem en una cassola ampla una base del mateix, posem els trossos de corbina i deixem que coga en el seu suc a foc mitjà no més de 10 minuts.

El pisto té multitud de variants, hi ha qui li posa carabasseta i queda molt bo també, hi ha qui no li posa ceba, i qui a més agrega pebrot roig, al gust de cadascun.

Perquè us feu una idea, el què veieu en el plat és la meitat d'una de les dues rodanxes que he comprat, l'he hagut de partir perquè sencera s'eixia del plat. M'ha costat acabar-me'l però estava extraordinari.

FALSES MAGDALENES DE CARABASSETA I CREÏLLA (Recepta de Meritxell Iváñez Seguí)

INGREDIENTS

- 2 carabassetes

- 2 creïlles

- 2 ous

- 1/2 got de llet desnatada

- Sal i pebre

- Formatge ratllat parmesà

- Pernil a taquets

ELABORACIÓ

Pelar i tallar a rodanxes fines les carabassetes i les creïlles. En un bol batre els ous, afegir la llet, la sal, el pebre i el formatge. Després ficar les carabassetes i les creïlles, mescar-ho. En motlles de magdalenes, untar amb un poc de mantega o oli i ficar la mescla dins, després posar per damunt el líquid que ha quedat d'ou i llet, els taquets de pernil i una miqueta més de formatge. Posar al forn a 180º uns 15 minuts.

FALSAS MAGDALENAS DE CALABACÍN Y PATATA (Receta de Meritxell Iváñez Seguí)

INGREDIENTES

- 2 calabacines

- 2 patatas

- 2 huevos

- 1/2 vaso de leche desnatada

- Sal y pimienta

- Queso rallado parmesano

- Jamón a taquitos

ELABORACIÓN

Pelar y cortar con rodajas finas los calabacines y las patatas. En un bol batir los huevos, añadir la leche, la sal, la pimienta y el queso. Después poner los calabacines y las patatas, mezclarlo. En moldes de magdalenas, untar con un poco de mantequilla o aceite y poner la mezcla dentro, después poner por encima el líquido que ha quedado del huevo y la leche, los taquitos de jamón y un poquito más de queso. Poner al horno a 180º unos 15 minutos.

BERENJENAS RELLENAS (Receta de Paquita Comes)

Como ya me había cansado de hacer albondigas y tenía en la nevera 2 berenjenas, las he partido y asado, la pulpa la he cortado a trocitos y mezclado con la pasta de las albóndigas, un poco de queso rallado y gratinar. El resultado mejor que con carne picada, espero que os guste.

ALBERGÍNIES FARCIDES (Recepta de Paquita Comes)

Com ja m'havia cansat de fer mandonguilles i tenia a la nevera 2 albergínies, les he partit i rostit, la carn la he trossejat i mesclat amb la pasta de les mandonguilles, un poc de formatge ratllat i gratinar. El resultat és millor que amb la carn picada, esere que vos agrade.

ALBÓNDIGAS DE PUCHERO (Receta de Paquita Comes)

Hoy he hecho mis primeras albondigas de los restos del puchero, antes había hecho pero me sabían a puchero y como habéis publicado algunas recetas de ellas pues ahí están.

INGREDIENTES

-Los restos de puchero (verduras, carne, patatas, todo )

-Leche 

-Harina 

-Huevos 

-Sal 

-Cebolla 

-Tomate 

-Pimentón dulce 

-Nuez moscada 

-Aceite 

-Pan rallado

ELABORACIÓN

En una olla ponemos todos los ingredientes del puchero, picamos todo y reservamos. En una satén se hace un sofrito con la cebolla rallada, el tomate y el pimentón dulce, y lo mezclamos con la carne. Hacemos una bechamel y lo echamos en la olla también junto con unos huevos batidos y una poca harina. Mezclamos todo muy bien y hacemos las albóndigas, como veréis no son muy iguales porque yo las hago con una cuchara y el resultado es buenísimo, me han encantado, las cantidades según comensales, espero que os guste.

MANDONGUILLES DE PUTXERO (Recepta de Paquita Comes)

Avui he fet les meues primeres mandonguilles de les restes de l'olla, abans havia fet però em sabien a olla i com heu publicat algunes receptes d'elles doncs ací estan.

INGREDIENTS

-Les restes de putxero (verdures, carn, creïlles, tot )

-Llet 

-Farina 

-Ous 

-Sal

-Ceba 

-Tomaca 

-Pimentó dolç

-Nou moscada 

-Oli

-Pa ratllat
 

ELABORACIÓ

En una olla posem tots els ingredients de l'olla, piquem tot i reservem. En una setí es fa un sofregit amb la ceba rallada, la tomaca i el pimentó dolç, i ho barregem amb la carn. Fem una beixamel i ho tirem en l'olla també juntament amb uns ous batuts i una poca farina. Barregem tot molt bé i fem les mandonguilles, com veureu no són molt iguals perquè jo les faig amb una cullera i el resultat és boníssim, m'han encantat, les quantitats segons comensals, espere que us agrade.

CEBOLLAS RELLENAS (Receta de Mari Carmen Navarro)

Esta semana las hicieron los hermanos Torres en la tele pero las vi muy complicadas de hacer, así que me las he amoldado a mi forma de cocinar, ellos las rellenaron con la carne cruda y para mi gusto quedaba muy seco...Que buenas me han salido !!! Las repetiré muchas veces más, seguro.

INGREDIENTES

-Cebollas

-Un trozo de pimiento rojo

-Un trozo de calabacín

-Una cucharada de tomate frito casero

-Carne picada mixta

-Sal, pimienta y orégano fresco 

-Queso rallado

-Piñones

Para la salsa:

- 2 pimientos del piquillo

-2 cucharadas de tomate frito casero

-Unas almendras (yo las tenía laminadas)

-Un poquito de agua

PREPARACIÓN

Partir las cebollas por la mitad, ponerlas en el microondas unos 14 minutos con un poco de agua ( yo tenía 4 )

Cuando estén se vacían dejando solo 2 capas, el resto de cebolla trocearlo

Poner a rehogar los piñones, el pimiento, el calabacín y la cebolla troceada, cuando esté poner la carne, salpimentar, y poner la cucharada de tomate y el orégano, rehogar todo hasta que la carne cambie de color.

Rellenar las cebollas, ponerle queso rallado por encima y poner al horno hasta que gratinen un poquito.

Por otra parte hacer la salsa, no puede ser mas fácil de hacer. Poner aceite, tostar un pelín la almendra, agregar los pimientos, que se rehogue un poco, un poquito de agua y el tomate frito, que cueza unos 3 minutos y triturar, salpimentar.

CEBES FARCIDES (Recepta de Mari Carmen Navarro)

Aquesta setmana les van fer els germans Torres en la tele però les vaig veure molt complicades de fer, així que me les he emmotllat a la meua forma de cuinar, ells les van emplenar amb la carn crua i per al meu gust quedava molt sec...Que bones m'han eixit !!! Les repetiré moltes vegades més, segur.

INGREDIENTS

-Cebes

-Un tros de pimentó roig

-Un tros de carabasseta

-Una cullerada de tomaca fregida casolana

-Carn picada mixta

-Sal, pebre i orenga fresca 

-Formatge ratllat

-Pinyons

Per a la salsa:

- 2 pebrots del piquillo
 

-2 cullerades de tomaca fregida casolana

-Unes ametles (jo les tenia laminades)

-Una miqueta d'aigua

PREPARACIÓ

Partir les cebes per la meitat, posar-les en el microones uns 14 minuts amb una mica d'aigua ( jo tenia 4 )

Quan estiguen es buiden deixant solament 2 capes, la resta de ceba trossejar-ho

Posar a ofegar els pinyons, el pebrot, la carabasseta i la ceba trossejada, quan estiga posar la carn, salpebrar, i posar la cullerada de tomaca i l'orenga, ofegar tot fins que la carn canvie de color.

Emplenar les cebes, posar-li formatge ratllat per damunt i posar al forn fins que gratinen una miqueta.

D'altra banda fer la salsa, no pot ser mes fàcil de fer. Posar oli, torrar un pelín l'ametla, agregar els pebrots, que s'ofegue una mica, una miqueta d'aigua i la tomaca fregida, que coga uns 3 minuts i triturar, salpebrar.

CARACOLES (Receta de Inma Fuentes)

Plato de toda la vida

INGREDIENTES
-Caracoles.
-Cebolla.
-3 ajos.
-2 chorizos.
-Taquitos de jamón.
-Bote de tomate triturado.
-2 o 3 cayenas.

ELABORACIÓN
Trocear la cebolla y los ajos y rehogar con un poco de sal. Añadir las cayenas, los chorizos troceados y los taquitos de jamón. Rehogar todo y añadir el tomate. Dejar cocer todo hasta que esté a nuestro gusto. Antes de apagar rectificar de sal.


CARAGOLS (Recepta d'Inma Fuentes)

Plat de tota la vida

INGREDIENTS
- Caragols
- Ceba
- 3 alls
- 2 xoriços
- Trossets de pernil
- Pot de toamata triturada
- 2 o 3 caienes

ELABORACIÓ
Trossejar la ceba i els alls, ofegar amb un poc de sal. Afegir les caienes, els xoriços trossejats i els trossets de pernil. Ofegar tot i afegir la tomata. Deixar coure tot fins que estiga al nostre gust. Abans d'apagar, rectificar de sal.