Cuina del nostre poble

CALAMARS FARCITS (Recepta de Meritxell Iváñez Seguí)

INGREDIENTS

- Calamars grans i nets, també les potes

- Carn picada de titot (era la que tenia)

- 2 ous

- 1 ceba

- 1 got de vi blanc

- Pinyons i julivert

- Sal i pebre

ELABORACIÓ

Amb una safata fer la farça, amb la carn picada, les aletes i les potetes del calamar tallades, el julivert, pinyons, sal i pebre, i els ous. Mesclar i omplir els calamars, tancar-los amb un escuradents.

Amb una cassola ficar un poc d'oli i daurar una ceba picadeta, quan estiga, posar un got de vi blanc i afegir els calamars, tapar i deixar coure a foc fluix uns 15 minuts. Bon profit.

CALAMARES RELLENOS (Receta de Meritxell Iváñez Seguí)

INGREDIENTES

- Calamares grandes y limpios, también las patas

- Carne picada de pavo (era la que tenía)

- 2 huevos

- 1 cebolla

- 1 vaso de vino blanco

- Piñones y perejil

- Sal y pimienta

ELABORACIÓ

Hacer el relleno en una bandeja con la carne picada, las alitas y patitas del calamar cortaditas, el perejil, piñones, sal y pimienta y los huevos. Mezclar y rellenar los calamares, cerrarlos con un palillo. En una cazuela, poner un poco de aceite y dorar una cebolla picadita, cuando esté, poner un vaso de vino blanco y añadir los calamares, tapar y dejarlos cocer a fuego suave unos 15 minutos. Buen provecho.