Cuina del nostre poble

SOLOMILLO A LA MOSTAZA, MIEL Y MANZANA  (Receta de Mari Carmen Navarro)

INGREDIENTES

-1 solomillo 

-1 cebolla

-1 manzana golden

-1 cucharada de miel

-1 cucharada de mostaza

-1 cucharada de maizena

-Sal y pimienta

PREPARACIÓN

Cortar el solomillo a rodajas, salpimentarlo y freír levemente, retirarlo de la sartén y en el mismo aceite freír la cebolla cortada pequeñita y la manzana rallada.

Cuando esté bien rehogado añadir una cucharada de mostaza de Dijon y una cucharada de miel, agregar agua, poner la carne y dejar cocer todo junto unos 15 minutos.

Para espesar un poco la salsa poner en un vasito pequeño un poco de agua fría y deshacer una cucharadita de maizena, agregar al guiso y cuando espese apagar el fuego.

Se puede triturar la salsa, pero a mi me gusta mas dejarla tal cual.

RELLOM A la MOSTASSA, MEL I POMA  (Recepta de Mari Carmen Navarro)

INGREDIENTS

-1 rellom 

-1 ceba

-1 poma golden

-1 cullerada de mel

-1 cullerada de mostassa

-1 cullerada de maizena

-Sal i pebre

PREPARACIÓ

Tallar el rellom a rodanxes, salpebrar-ho i fregir lleument, retirar-ho de la paella i en el mateix oli fregir la ceba tallada xicoteta i la poma ratllada.

Quan estiga ben ofegat afegir una cullerada de mostassa de Dijon i una cullerada de mel, agregar aigua, posar la carn i deixar coure tot junt uns 15 minuts.

Per a espessir una mica la salsa posar en un gotet xicotet una mica d'aigua freda i desfer una culleradeta de maizena, agregar al guisat i quan espessisca apagar el foc.

Es pot triturar la salsa, però a mi m'agrada mes deixar-la tal qual.