Cuina del nostre poble

TARTA DE PERA Y ALMENDRA (Receta de Encarna Perales)

INGREDIENTES

-100gms de harina

-200gms de azúcar

-200gms de mantequilla derretida

-100gms de almendra molida

-1 kilo de pera ercolina

-3 huevos

-2 cucharadas de leche

-1 cuharadita de levadura

-azúcar glas.

ELABORACIÓN

Pelar las peras, cortarlas en cuatro partes y cortarlas finas, reservar.

Poner en un cuenco 150 gms de mantequilla ,el azúcar , huevos, ir batiendo con las barillas, seguir añadiendo y mezclando con la harina mezclada con la levadura, la almendra, la leche y batir y mezclar bien.

Untar un molde desmontable con la mantequilla restante y verter la masa, colocar por encima las peras bien juntitas y hornear 180 grds 3/4 de hora aproximadamente.

Una vez fría adornar con azúcar glas.

PASTÍS DE PERA I AMETLA (Recepta d'Encarna Perales)

INGREDIENTS

-100gms de farina

-200gms de sucre

-200gms de mantega fosa

-100gms d'ametla mòlta

-1 quilo de pera ercolina

-3 ous

-2 cullerades de llet

-1 culleradeta de llevat

-sucre glas.

ELABORACIÓ

Pelar les peres, tallar-les en quatre parts i tallar-les fines, reservar.

Posar en un bol 150 gms de mantega ,el sucre , ous, anar batent amb les varilles, seguir afegint i barrejant amb la farina barrejada amb el llevat, l'ametla, la llet i batre i barrejar bé.

Untar un motle desmuntable amb la mantega restant i abocar la massa, col·locar per damunt les peres ben juntes i al forn a 180 grds 3/4 d'hora aproximadament.

Una vegada freda adornar amb sucre glas.