Cuina del nostre poble

BIZCOCHO DE HORCHATA (Receta de Magdalena Pastor)

Pues sigo con mis recetas de horchata. El litro da para mucho jijiji, y con lo que me sobró de las torrijas hice otras dos recetas. 

Esta es de bizcocho y esta muy rico.

Yo le cambié la harina normal por una mezcla de harinas sin gluten, por que no paro de hacer pruebas 😅 por eso está oscuro. Pero una harina normal, vale. Es un bizcocho apto para intolerantes a la lactosa.

INGREDIENTES

- 3 huevos

- 200 gr. de azúcar

- 250 ml. de horchata sin lactosa

- 400 gr. de harina floja

- 150 ml. de aceite de girasol

- 1 sobre de levadura (15 gr.)

- Azúcar glass para decorar

ELABORACIÓN

1.En un bol incorporamos los huevos a temperatura ambiente y el azúcar. Lo batimos con batidora de varillas hasta crear una mezcla espumosa y blanquecina y aumente su volumen.

2. Incorporamos una pizquita de sal, la horchata y el aceite de girasol y batimos otro rato hasta incorporarlos bien.

3. Tamizamos la harina junto a la levadura química y la incorporamos a la mezcla en tres tandas, mezclando con una espátula suavemente con movimientos envolventes hasta que no haya grumos.

Vertemos la mezcla en un molde bien engrasado, y la introducimos al horno precalentado a 180ºC durante unos 35 minutos, comprobando con un palito hasta que el bizcocho esté bien cocido.

5. Dejamos enfriar antes de desmoldar el bizcocho

BESCUIT D'ORXATA (Recepta de Magdalena Pastor)

Doncs seguisc amb les meues receptes d'orxata. El litre dóna per a molt jijiji, i amb el que em va sobrar de les llesques amb ou vaig fer altres dues receptes. 

Aquesta és de bescuit i aquesta molt ric.

Jo li vaig canviar la farina normal per una mescla de farines sense gluten, per que no atur de fer proves  per això està fosc. Però una farina normal, val. És un bescuit apte per a intolerants a la lactosa.

INGREDIENTS

- 3 ous

- 200 gr. de sucre

- 250 ml. d'orxata sense lactosa

- 400 gr. de farina fluixa

- 150 ml. d'oli de girasol

- 1 sobre de llevat (15 gr.)

- Sucre glass per a decorar

ELABORACIÓ

1.en un bol incorporem els ous a temperatura ambiente i el sucre. Ho batem amb batedora de varetes fins a crear una mescla espumosa i blanca i augmente el seu volum.

2. Incorporem una pessic  de sal, l'orxata i l'oli de girasol i batem una altra estona fins a incorporar-los bé.

3. Tamisema la farina al costat del llevat químic i la incorporem a la mescla en tres tandes, barrejant amb una espàtula suaument amb moviments envolupants fins que no hi haja grumolls.

Aboquem la mescla en un motle ben greixat, i la introduïm al forn precalefat a 180ºC durant uns 35 minuts, comprovant amb un palet fins que el bescuit estiga ben cuit.

5. Deixem refredar abans de desemmotllar el bescuit