Cuina del nostre poble

LLONGOS (Receta de Encarna Castillo)

Aquí en Puçol eran muy típicos de verlos en todas las panaderías ya hace años, ahora no se ven ( una lástima )

INGREDIENTES

- 1 vaso de leche de los de 250 gr.

- 1 vaso de azúcar

- 1 vaso de aceite

- 1 vaso menos un dedo de anís dulce

- 2 huevos

- 50 gr. de levadura fresca ( dos cubitos de mercadona )

- harina la que admita ( sobre un kilo )

- anisetes y azúcar para espolvorear

ELABORACIÓN

Deshacer la levadura en la leche tibia y añadir el aceite, el anís, los huevos y el azúcar. Ir añadiendo poco a poco la harina hasta que este manejable sin que pare dura. 

Dejar fermentar hasta que doble el volumen.(yo los metí en el horno un poco caliente y estuvo como una hora pero creo que le puse más harina de la cuenta y por eso tardó más, a la próxima intentaré poner menos harina).

Volver a amasar y formar panecillos alargados, tapar y dejar que fermenten. Pintar con huevo batido y hornear a 180º durante media hora más o menos hasta que se vean doraditos. Sacar y dejar que templen un poco. Abrirlos por la mitad, espolvorear con los anisetes y bastante azúcar y hornear unos 15 minutos más vigilando que no se quemen pero que estén bien doraditos.

LLONGOS (Recepta d'Encarna Castillo)

Ací a Puçol eren molt típics de veure'ls en totes les fleques ja fa anys, ara no es veuen (una llàstima)

INGREDIENTS

- 1 got de llet dels de 250 gr.

- 1 got de sucre

- 1 got d'oli

- 1 got menys un dit d'anís dolç

- 2 ous

- 50 gr. de llevat fresc (dos glaçons de mercadona )

- farina la que admeta ( sobre un quilo )

- anisets i sucre per a escampar

ELABORACIÓ

Desfer el llevat en la llet tèbia i afegir l'oli, l'anís, els ous i el sucre. Anar afegint a poc a poc la farina fins que aquest manejable sense que pare dura. 

Deixar fermentar fins que doble el volum.(jo els vaig ficar en el forn una mica calent i va estar com una hora però crec que li vaig posar més farina del compte i per açò va tardar més, a la pròxima intentaré posar menys farina).

Tornar a pastar i formar panets allargats, tapar i deixar que fermenten. Pintar amb ou batut i enfornar a 180º durant mitja hora més o menys fins que es vegen doradets. Traure i deixar que temperen una mica. Obrir-los per la meitat, escampar amb els anisets i bastant sucre i enfornar uns 15 minuts més vigilant que no es cremen però que estiguen ben doradets.