Cuina del nostre poble

ARRÒS Al FORN DE BACALLÀ (Recepta de Cruz Bayarri)

Us pose aquest arròs que ha fet la meua iaia, i com m'agrada molt he volgut compartir-ho amb vosaltres/us.

INGREDIENTS

No us pose quantitats perquè depèn de les persones que sigueu.

- Una cabeça d'alls secs

- Tomaca fregida (la meua àvia utilitza el de la marca Hida)

- Arròs

- Aigua

- Cigrons ja cuits

- Bacallà esmollat

- Creïlles

- Oli i sal

ELABORACIÓ

En una cassola de fang posar una miqueta d'oli, és millor no posar molt i després afegir si veieu que falta, afegir la tomaca fregida, l'arròs i remoure tot.

Afegir el bacallà (no poseu en l'excés ja que té un sabor fort) i els cigrons. 

Afegir l'aigua: per cada part d'arròs, una i mitja d'aigua. És millor que l'aigua estiga una miqueta calenta.

Col·locar la creïlla a rodanxes per damunt i la cabeça d'alls en el centre.

Posar en el forn ja precalfat a uns 200-220º fins que l'arròs estiga doradet.

Us recomane que ho feu, fins i tot si no us agrada molt el bacallà, ja que una vegada fet no es noten els trossets.

ARROZ AL HORNO DE BACALAO (Receta de Cruz Bayarri)

Os pongo este arroz que ha hecho mi abuela, y como me gusta mucho he querido compartirlo con vosotras/os.

INGREDIENTES

No os pongo cantidades porqué depende de las personas que seáis.

- Una cabeza de ajos secos

- Tomate frito (mi abuela utiliza el de la marca Hida)

- Arroz

- Agua

- Garbanzos ya cocidos

- Bacalao desmigado

- Patatas

- Aceite y sal

ELABORACIÓN

En una cazuela de barro poner un poquito de aceite, es mejor no poner mucho y luego añadir si veís que falta, añadir el tomate frito, el arroz y remover todo.

Añadir el bacalo (no pongáis en exceso ya que tiene un sabor fuerte) y los garbanzos. 

Añadir el agua: por cada parte de arroz, una y media de agua. Es mejor que el agua esté un poquito caliente.

Colocar la patata a rodajas por encima y la cabeza de ajos en el centro.

Poner en el horno ya precalentado a unos 200-220º hasta que el arroz esté doradito.

Os recomiendo que lo hagáis, incluso si no os gusta mucho el bacalao, ya que una vez hecho no se notan los trocitos.