Cuina del nostre poble

EMPANADILLAS DE ALCACHOFAS Y GAMBAS (Receta de Amparo Segarra)

INGREDIENTES

- 2 kg de alcachofas

- 1 cebolla mediana

- un puñado de piñones

- gambas

Para la masa:

- 1 vaso de cerveza

- 1 vaso de aceite de girasol

- un poco de sal

- 1 huevo para pintar

- harina, la que admita

ELABORACIÓN

Pelar las gambas, freír las cabezas y las pieles. Colar el aceite y con el mismo, freír un poco las gambas, retirar. En el mismo aceite cortar pequeña la cebolla y las alcachofas y freírlas juntas. Cuando ya esté añadir los piñones. Hacer las empanadillas, pintarlas con huevo y al horno a 180 grados hasta que estén doradas.

EMPANADILLES DE CARXOFES I GAMBES (Recepta d'Amparo Segarra)

INGREDIENTS

- 2 kg de carxofes

- 1 ceba mitjana

- un grapat de pinyons

- gambes

Per a la massa:

- 1 got de cervesa

- 1 got d'oli de girasol

- una mica de sal

- 1 ou per a pintar

- farina, la que admeta

ELABORACIÓ

Pelar les gambes, fregir els caps i les pells. Colar l'oli i amb el mateix, fregir una mica les gambes, retirar. En el mateix oli tallar xicoteta la ceba i les carxofes i fregir-les juntes. Quan ja estiga afegir els pinyons. Fer les crestes, pintar-les amb ou i al forn a 180 graus fins que estiguen daurades.