Cuina del nostre poble

TARTA DE ALMENDRA Y CALABAZATE (Receta de María Ribelles)

INGREDIENTES

- 300 g almendra

- 300g azúcar

- 300 g calabazate

- 8 huevos

- Limón rallado

ELABORACIÓN

Poner en un bol el calabazate rallado junto con las yemas y remover, reservar.

Con las claras y el azúcar hacer un batido, luego añadir la almendra y el limón rallado, remover y poner en el molde la mitad, repartir el calabazate y las yemas, poner encima la otra mitad y al horno, el molde untado con manteca. Cuando salgo del horno adornar, yo lo he cubierto con chocolate y moca.

PASTÍS D'AMETLA I CARABASSAT (Recepta de María Ribelles)

INGREDIENTS

- 300 g ametla

- 300g sucre

- 300 g carabassat

- 8 ous

- Llima ratllada

ELABORACIÓ

Posar en un bol el carabassat ratlla juntament amb els rovells i remoure, reservar.

Amb les clares i el sucre fer un batut, després afegir l'ametla i la llima ratllada, remoure i posar en el motle la meitat, repartir el carabassat i els rovells, posar damunt l'altra meitat i al forn, el motle untat amb llard. Quan isc del forn adornar, jo ho he cobert amb xocolata i moca.