Cuina del nostre poble

PASTEL DE ALMENDRA, CALABAZATE Y YEMAS (Receta de Amparo Segarra)

INGREDIENTES

-300 grms de almendra 

-300 grms de azúcar yo quito un poco

-300 grms de calabazate 

-8 huevos

-  un limón

ELABORACIÓN

Rallar el calabazate, poner las 8 yemas, remover y reservar.

Batir las claras, echar el azúcar, cuando este el merengue poner un limón rallado, la almendra y con la mano remover.

En la tartera poner papel de horno, echar la mitad del batido y en el centro poner el calabazate con las yemas bien repartido, encima el resto del merengue con el horno precalentado a 180 grds. Meter la tarta pinchar cuando salga limpia ya está,  cubrir con chocolate.

PASTÍS D'AMETLA, CARABASSAT I ROVELLS (Recepta d'Amparo Segarra)

INGREDIENTS

-300 grms d'ametla 

-300 grms de sucre jo lleve un poc

-300 grms de carabassat

-8 ous

- una llima

ELABORACIÓ

Rallar el carabassat, posar els 8 rovells, remoure i reservar.

Batre les clares, tirar el sucre, quan est la merenga posar una llima rallada, l'ametla i amb la mà remoure.

En la tartera posar paper de forn, tirar la meitat del batut i en el centre posar el carabassat amb els rovells ben repartit, damunt la resta de la merenga amb el forn precalfat a 180 grds. Ficar el pastís punxar quan isca net ja està,  cobrir amb xocolata.