L'objectiu d'este grup és l'intercanvi de receptes de cuina tradicionals i actuals, així com un espai obert per a compartir informació i consells i, al mateix temps, intentar que les nostres receptes tradicionals no es perden.
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martes, 2 de agosto de 2016










EMPANADA APTA PER A VEGETARIANS (Recepta de Pep Cahors)
INGREDIENTS
-Espinacs.
-Cebes.
-Tomaquets.
-Formatge Parmesà ratllat.
-Formatge Mozzarela ratllada.
-Formatge blau.
-Comí.
-Dos rovells d'ous.
-Dues làmines de massa brisa.


TREJEMANEJE
En una paella saltejem la ceba i quan estigui "pocha",  posem els espinacs amb els tomàquets tallats a dauets (pero ben petits).Quan estigui més o menys fet, afegim parmesà ratllat i mozzarela, ho escampem de manera regular damunt la pasta brisa deixant 1 cm de vora per poder tancar. 
Al damunt llavors podem posar el formatge blau (no el poso abans per que no s' enganxi a la paella).
Un cop enllestit lo anterior serà el moment de batre dos rovells d'ou i pintem les vores de la base, tapem amb cura de no trencar-la amb la superior i anem fent la vora com si fossin crestes, (empanadilles). Pintem la capa superior amb el que en ha quedat del rovell de l'ou, i escampem unes llavors de comí al damunt, punxem la capa superior amb una forquilla per que no es bufi i al forn 20 minuts 1/2 hora. 

Senzill i digerible a l'estiu, es pot servir a temperatura ambient o calent.
NOTA: El formatge sol ser gras i proteic, per tant ho podeu fer com a substitut de tall, acompanya bé una amanideta fresca.

BON PROFIT!.


EMPANADA APTA PARA VEGETARIANOS (Receta de Pep Cahors)
INGREDIENTES
-Espinacas.
-Cebollas.
-Tomates.
-Queso Parmesano rayado.
-Queso Mozzarela rayada.
-Queso azul.
-Comino.
-Dos yemas de huevos.
-Dos láminas de masa brisa.

PREPARACIÓN
En una sartén salteamos la cebolla y cuando esté "pocha",  ponemos las espinacas con los tomates cortados a daditos (pero muy pequeños).Cuando esté más o menos hecho, añadimos parmesano rayado y mozzarela, lo esparcimos de manera regular encima la masa brisa dejando 1 cm de borde para poder cerrar. 
Encima entonces podemos poner el queso azul (no lo pongo antes para que no se pegue en la sartén).
Una vez terminado lo anterior será el momento de batir dos yemas de huevo y pintamos los bordes de la base, tapamos con cuidado de no romperla con la superior y vamos haciendo el borde como si fueran crestas, (empanadillas). Pintamos la capa superior con el que  ha quedado de la yema del huevo, y esparcimos unas entonces de comino encima, pinchamos la capa superior con un tenedor por que no se sople y al horno 20 minutos 1/2 hora. 
Sencillo y digerible en verano, se puede servir a temperatura ambiente o caliente.
NOTA: El queso solo ser graso y proteico, por lo tanto lo podéis hacer como sustituto de corte, acompaña bien una ensaladita fresca.
BUEN PROVECHO!.

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