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miércoles, 10 de agosto de 2016





TARTALETES I TORTELL DE CIRERES (Recepta de Meritxell Iváñez)

Per aprofitar cireres que estaven "desubstanciades". He fet una interpretació del  Pastís americà de cireres.

INGREDIENTS
- Cireres (jo tenia vora 1,5 kg, els he llevat pinyol i penjoll)
- suc d'1 llimona
- 3 cullerades de maizena
- 100 ml d'aigua
- 250 g de sucre (li he posat moreno)
- Un polsim de canyella
- 2 fulls de pasta brisa (jo ho he fet amb pasta fullada que era la que tenia)

ELABORACIÓ
Després de tindre els cireres sense penjoll i pinyol, ficar-les en un perol. En un bol barrejar el suc de llimona, l'aigua i la maizena, posar-ho a les cireres i amb foc fluix, afegir-li el sucre i mesclar-ho tot, remenant fins que vagi espessint, traure de foc i deixar refredar. Quan estiga posar amb motlle folrat, la pasta fullada o brisa i posar la farsa de cireres, cobrir amb tires de pasta fullada o brisa, pintar amb ou batut i al forn 180º uns 20 minuts. Desemmotllar en fred. Està boníssima i un dia és un dia. 




TARTALETAS Y TORTA DE CEREZAS (Receta de Meritxell Iváñez)

Para aprovechar cerezas que estaban "desustanciadas". He hecho una interpretación del  Pastel americano de cerezas.

INGREDIENTES
- Cerezas (yo tenía sobre 1,5 kg, les he quitado hueso y rabito)
- zumo de 1 limón
- 3 cucharadas de maizena
- 100 ml de agua
- 250 g de azúcar (le he puesto moreno)
- Una pizca de canela
- 2 hojas de pasta brisa (yo lo he hecho con hojaldre que era la que tenía)


ELABORACIÓN
Después de tener los cerezas sin rabo y hueso, meterlas en un cazol. En un bol mezclar el zumo de limón, el agua y la maizena, echarlo a las cerezas y con fuego suave, añadirle el azúcar y mezclarlo todo, removiendo hasta que vaya espesando, sacar de fuego y dejar enfriar. Cuando esté poner con molde forrado, el hojaldre o brisa y poner la farsa de cerezas, cubrir con tiras de hojaldre o brisa, pintar con huevo batido y al horno 180º unos 20 minutos. Desmoldar en frío. Está buenísima y un día es un día.

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