Cuina del nostre poble

PECHUGAS DE POLLO A LA SOBRASADA (Receta de Eva Evita)

Lo probé en un restaurante en Menorca y me encantó por lo que he decidido intentar imitarla y está de vicio!

INGREDIENTES

-pechugas de pollo

-tener pareja menorquina que te traiga sobrasada

-vino blanco

-nata para cocinar 

-miel

Y yo he acompañado con unos champis al vapor.

ELABORACIÓN

Primero se pone la cantidad deseada de sobrasada en las pechugas, se enrollan y se cierran con palillos para que no se salga. Las ponemos al horno una vez precalentado y les vamos dando la vuelta hasta que estén doraditas por las dos caras.

Mientras tanto vamos con la salsa:

En una sartén con aceite caliente y sal, desmenuzamos todo lo que podamos la sobrasada y la vamos fríendo. Unos minutos después se le añade un chorretón de vino blanco y lo dejaremos reducir unos 5/10min.

Después de eso, le pondremos otro chorretón de nata y dejamos hervir otros 5 min. Antes de apagar el fuego se le pone un poco de miel y removemos.

Y ya solo queda montar, quitar palillos y a jalar!

PITS DE POLLASTRE DE POLLASTRE A lA SOBRASSADA (Recepta d'Eva Evita)

Ho vaig provar en un restaurant a Menorca i em va encantar pel que he decidit intentar imitar-la i està de vici!

INGREDIENTS

-pits de pollastre de pollastre

-tenir parella menorquina que et porte sobrassada

-va venir blanc

-nata per a cuinar 

-mel

I jo he acompanyat amb uns xampis al vapor.

ELABORACIÓ

Primer es posa la quantitat desitjada de sobrassada en els pits de pollastre, s'enrotllen i es tanquen amb escuradents perquè no s'isca. Les posem al forn una vegada precalfat i els anem donant la volta fins que estiguen doradetes per les dues cares.

Mentrestant anem amb la salsa:

En una paella amb oli calent i sal, esmicolem tot el que vam podar la sobrassada i l'anem fregint. Uns minuts després se li afig un bon doll de vi blanc i ho deixarem reduir uns 5/10min.

Després d'açò, li posarem un altre bon doll de nata i deixem bullir altres 5 min. Abans d'apagar el foc se li posa una mica de mel i removem.

I ja solament queda muntar, llevar escuradents i a menjar!