Cuina del nostre poble

CALABACINES RELLENOS (Receta de Paquita Comes Albors)

Esta receta es de aprovechamiento, el otro día hice pechugas a la plancha y como sobraron (como la comida no se tira ) y ahora es temporada de calabacines, pues a reciclar.


INGREDIENTES:
-Pechuga de pollo 

-CalabaCines
-Pasas
-Nuez moscada en polvo
-Leche
-Harina
-Sal
-Aceite
-Queso para gratinar
-Lechuga


ELABORACIÓN:
Lavamos los calabazines y partimos por la mitad y al horno a 170 grados, cuando ya estén vaciamos las pepitas y reservamos.
Cortar las pechugas a trozos pequeños y reservar. Ponemos un poco de aceite en la sartén y sofreímos la pechuga, cuando ya casi esté, añadimos las pasas y un poco de nuez moscada en polvo, mezclamos bien. Apartamos a los lados la carne y al medio echamos la leche, la harina y hacemos una bechamel no muy espesa todo junt.  Ponemos la mezcla en los calabacines, echamos el queso y al horno otra vez. Como el calabacín está medio hecho necesita poco tiempo, a mi me gusta que no esté muy blando que esté hecho pero entero . Para emplatar hacemos una cama de lechuga y encima el calabacín.

CARABASSETA FARCIDA (Recepta de Paquita Comes Albors)

Aquesta recepta és d'aprofitament, l'altre dia vaig fer pits de pollastre a la planxa i com van sobrar (com el menjar no es tira ) i ara és temporada de carabassetes, doncs a reciclar.


INGREDIENTS:
-Pit de pollastre 
-Carabassetes
-Panses
-Nou moscada en pols
-Llet 
-Farina 
-Sal 
-Oli
-Formatge per a gratinar
-Encisam


ELABORACIÓ:
Llavem les carabassetes i partim per la meitat i al forn a 170 graus, quan ja estiguen buidem les llavors i reservem.
Tallar els pits de pollastre a trossos xicotets i reservar. Posem una mica d'oli en la paella i sofregim el pit de pollastre, quan ja quasi estiga, afegim les panses i una mica de nou moscada en pols, barregem bé. Apartem als costats la carn i al mitjà tirem la llet, la farina i fem una beixamel no gaire espessa tot junt. Posem la mescla en les carabassetes, tirem el formatge i al forn una altra vegada. Com la carabasseta està mig feta necessita poc temps, al meu m'agrada que no estiga molt bla que estiga fet però sencer . Per a emplatar fem un llit d'enciam i damunt el carbassó.