POLLO CON PUERRO (Receta de Pili Alonso)

INGREDIENTES
- Muslos deshuesados
- puerro 
- aceite y sal.

ELABORACIÓN
Se cortan los muslos a tacos, se fríen un poco y a continuación se pone el puerro cortado a rodajas y la sal, hacerlo a fuego lento. Se puede servir con salsa de yogur.



POLLASTRE AMB PORRO (Recepta de Pili Alonso)

INGREDIENTS
- Cuixes desossades
- porro 
- oli i sal.

ELABORACIÓ
Es tallen les cuixes a tacs, es fregeixen una mica i a continuació es posa el porro tallat a rodanxes i la sal, fer-ho a foc lent. Es pot servir amb salsa de iogurt.

ROBELLONES CON JAMÓN (Receta de Mari Carmen Ene)

INGREDIENTES
-Robellones
-Ajos
-Jamón
-Guindilla

PREPARACIÓN
-Laminar el ajo y sofreirlo con la guindilla.
-Cuando el ajo coja color retirar la guindilla( yo la quito para que no pique mucho) y poner los robellones y el jamón cortado en juliana.
-Agregar un poco de agua y dejar cocer a fuego lento un ratito hasta que estén tiernos.

ROVELLONS AMB PERNIL (Recepta de Mari Carmen EnE)

INGREDIENTS
-Rovellons
-Alls
-Pernil
-Guindilla

PREPARACIÓ
-Laminar l'all i sofregir-lo amb la guindilla.
-Quan l'all agafe color retirar la guindilla ( jo la lleve perquè no pique molt) i posar els rovellons i el pernil tallat en juliana.
-Agregar una mica d'aigua i deixar coure a foc lent una estoneta fins que estiguen tendres.

COLIFLOR BICOLOR (Receta de Amparo Carbonell Pardo)

INGREDIENTES
-Coliflor
-Cebolla
-Tomate triturado
-Orégano

PREPARACIÓN
Pochamos la cebolla con el tomate, orégano, sal.  Esto es la base.
Luego hervir la coliflor y la ponemos encima, luego hacemos un bechamel y lo ponemos encima de la coliflor y queso rallado y hornear.



COLFLOR BICOLOR (Recepta d'Amparo Carbonell Pardo)

INGREDIENTS
-Coliflor
-Ceba
-Tomaca triturada
-Orenga

PREPARACIÓ
Ofeguem la ceba amb la tomaca, orenga, sal. Açò és la base.
Després bullir la coliflor i la posem damunt, després fem un beixamel i ho posem damunt de la coliflor i formatge rallat i al forn.

SOLOMILLO A LA CERVEZA (Receta de Pepa Rodrigo García)

Fácil y rico.

Solomillo a rodajas, lo freímos en aceite un poco para sellarlo y reservamos.

Cebollita muy picadita y ajos al gusto. Lo freímos y cuando ya está doradita lo trituramos todo

Se pone todo junto en una cazuela de barro con unas bolitas de pimienta, se le echa un bote de cerveza y se pone a cocer hasta que reduzca y se queda la salsita espesa.

El resultado buenísimo.

RELLOM A LA  CERVESA (Recepta de Pepa Rodrigo García)

Fàcil i bo
Rellom a rodanxes, ho fregim en oli una mica per a segellar-ho i reservem.
Cebeta molt picada i alls al gust. Ho fregim i quan ja està dauradada ho triturem tot
Es posa tot junt en una cassola de fang amb unes boletes de pebre, se li tira un pot de cervesa i es posa a coure fins que reduïsca i es queda la salsa espessa.
El resultat boníssim

ESPINACAS CON GAMBAS (Receta de Galilea Dos) 

La receta es y durante años la he hecho con nata líquida de la de cocinar. Pero porque sea más saludable y ligera, las últimas veces la he cambiado por leche evaporada. El sabor prácticamente es muy similar, pero queda de un color más oscuro que con la nata, que queda más clarita y en apariencia más cremosa.

Yo pongo espinacas congeladas de las cortadas. (Tienen que estar bien cortaditas...nada de tronchos largos. Y éstas salen perfectas). Las pongo a cocer  6 minutillos o poco más.

Después las escurro bien en un colador para quitarles toda el agua.

Pongo aceite y sofrío unos ajitos en láminas, y le añado las gambas peladas. Cuatro vueltecillas y vuelco las espinacas encima. Un meneo y se le añade 2 cucharadas de salsa de tomate. Yo se lo pongo frito y unas cuantas cucharadas de más. Me gusta el sabor que le da y me "excedo" jeje.

Otro meneo... Y se le echa la nata líquida (o  la leche evaporada). Se deja que de un hervor unos 4 min  cuidando que no se pegue y listo.

ESPINACS AMB GAMBES (Recepta de Galilea Dos) 

La recepta és i durant anys l'he fet amb nata líquida de la de cuinar. Però perquè és més saludable i lleugera, les últimes vegades l'he canviat per llet evaporada. El sabor pràcticament és molt similar, però queda d'un color més fosc que amb la nata, que queda més clareta i en aparença més cremosa.

Jo pose espinacs congelats de les tallades. Les pose a coure 6 minuts o poc més.
Després les escórrec bé en un colador per a llevar-los tota l'aigua.
Pose oli i sofregisc uns alls en làmines, i li afig les gambes pelades. Quatre voltetes i bolcada els espinacs damunt. Una volta  i se li afig 2 cullerades de salsa de tomaca. Jo li'l pose fregit i unes quantes cullerades de més. M'agrada el sabor que li dóna i em "excedisc".
Un altra altra volta... I se li tira la nata líquida (o la llet evaporada). Es deixa que bullga uns 4 min cuidant que no es pegue i llest.

COCA DE MORCILLA Y MANZANA (Receta de María José Ruiz Mellado)

INGREDIENTES

-Dos láminas de hojaldre
-4 morcillas 
-2 manzanas (amarillas o verdes según lo dulce que se quiera)
-Huevo batido para pintarla y sésamo

ELABORACIÓN

Se fríen las morcillas sin piel y se apartan. Se extiende una lámina de hojaldre encima ponemos la manzana en láminas y arriba de esta la morcilla, seguidamente la tapamos, pintamos con huevo, adornamos con sésamo, metemos al horno y bualaaaaá, cuando esté doradita y fría a degustar una riquisima coca. Venga animaros hacer y a ponerlas en estas fiestas, que son tan típicas y para el toro.
Esta receta es gentileza de mi sobrina Maite.

COCA DE BOTIFARRA I POMA (Recepta de María José Ruiz Mellado)

INGREDIENTS
-Dues làmines de pasta fullada
-4 botifarres 
-2 pomes (grogues o verdes segons el dolça que es vulga) 
-Ou batut per a pintar-la i sèsam

ELABORACIÓ
Es fregeixen les botifarres sense pell i s'aparten. S'estén una làmina de pasta fullada damunt posem la poma en làmines i a dalt d'aquesta la botifarra, seguidament la tapem, pintem amb ou, adornem amb sèsam, fiquem al forn i bualaaaaá, quan estiga daurada i freda a degustar una boníssima coca. Venja animar-vos fer i a posar-les en aquestes festes, que són tan típiques i per al bou. 
Aquesta recepta és gentilesa de la meua neboda Maite.

PASTEL RUSO (Receta de Mari Carmen Ene)

Creo que este es con diferencia el pastel mas bueno que he hecho...Es la primera vez que lo hago pero sé que lo repetiré muchas veces...
En la decoración me he venido arriba y me he pasado un poco jajajaj a la otra me refinaré, está claro que menos es más!

INGREDIENTES

Para la plantilla:
-6 huevos
-75 gr de harina
-75 gr de harina de almendras
-150 gr de azúcar
50 gr de almibar

Para la crema de avellanas:
-1/2L de leche
-3 yemas
-100 gr de azúcar
-40 gr de maicena
-Vainilla liquida
-100 gr de mantequilla
-100 gr de avellanas molidas ( las he molido en molinillo de café)

PREPARACIÓN

Para la plantilla:
-Separar las claras de las yemas, montarlas a punto de nieve con un pellizco de sal,ir agregando el azúcar poco a poco.
-Por otra parte hacer almibar y batirlo con las yemas, hasta que triplique su volumen.
-Cuando estén las claras añadir las yemas y remover con una lengua poco a poco para que no baje el batido, y después añadir las harinas también moviendo muy suave ( esto es muy importante)
-Horno a 200 gr unos 8-10 minutos.

Para la crema de avellanas:
-Poner casi toda la leche con la vainilla y el azúcar a calentar.
-Mezclar en un poco de leche fría la maicena y las yemas
-Cuando hierva la leche agregar la mezcla de maicena y remover hasta que vuelva a hervir...apagamos el fuego.
-Por otra parte derretir en microondas la mantequilla, mezclar con las avellanas trituradas, cuando esté bien deshecho colar con un colador para retirar algún posible trozo de avellana que no se haya triturado bien y agregar la mezcla a la crema pastelera, mezclar bien.

Ahora ya solo hay que montar, partimos la plantilla en 2 y ponemos encima la crema, tapamos y decoramos como mas nos guste, yo he puesto azúcar glas y con un poco de relleno he puesto el nombre del pastel, esto ya va a gusto de cada uno.

PASTÍS RUS (Recepta de Mari Carmen Ene)

Crec que aquest és amb diferència el pastís mes bé que he fet...És la primera vegada que ho faig però sé que ho repetiré moltes vegades...
En la decoració m'he vingut a dalt i m'he passat una mica jajajaj a l'altra em refinaré, és clar que menys és més!!

INGREDIENTS
Per a la plantilla:
-6 ous
-75 gr de farina
-75 gr de farina d'ametles
-150 gr de sucre
50 gr d'almívar

Per a la crema d'avellanes:
-1/2L de llet
-3 rovells d' ou
-100 gr de sucre
-40 gr de maicena
-Vainilla liquida
-100 gr de mantega
-100 gr d'avellanes mòltes ( les he mòlt en molinet de cafè)

PREPARACIÓ
Per a la plantilla:
-Separar les clares de les gemmes, muntar-les a punt de neu amb un pessic de sal,anar agregant el sucre a poc a poc.
-D'altra banda fer almívar i batre-ho amb els rovells, fins que triplique el seu volum.
-Quan estiguen les clares afegir les gemmes i remoure amb una llengua a poc a poc perquè no baixe el batut, i després afegir les farines també movent molt suau ( açò és molt important)
-Forn a 200 gr uns 8-10 minuts.

Per a la crema d'avellanes:
-Posar quasi tota la llet amb la vainilla i el sucre a calfar.
-Barrejar en una mica de llet freda la maicena i els rovells
-Quan bulla la llet agregar la mescla de maicena i remoure fins que torne a bullir...apaguem el foc.
-D'altra banda fondre en microones la mantega, barrejar amb les avellanes triturades, quan estiga ben desfet colar amb un colador per a retirar algun possible tros d'avellana que no s'hi haja triturat ben i agregar la mescla a la crema pastissera, barrejar bé.
Ara ja solament cal muntar, partim la plantilla en 2 i posem damunt la crema, tapem i decorem com mes ens agrade, jo he posat sucre glas i amb una mica de farcit he posat el nom del pastís, açò ja va a gust de cadascun.

TORRIJAS (Receta de María José Ruiz Mellado)

INGREDIENTES
-Pan duro
-Leche
-Huevos
-Azúcar
-Canela (optativa)
-Aceite

ELABORACIÓN
Ponemos una sartén con abundante aceite que se vaya calentando. Mientras cortamos el pan que tengamos un poco duro a rebanadas y las pasamos por leche y huevo batido ,seguidamente las ponemos a freír con el aceite bien caliente. Cuando estén, las apartamos en un plato con papel de cocina para que empape un poco el aceite sobrante y luego las emplatamos rebozándolas en azúcar. A quien le guste la canela se puede hacer una mezcla de azúcar y canela para rebozarlas al final. A mi personalmente me gusta más. Bon profit

LLESQUES AMB OU (Recepta de María José Ruiz Mellado)

INGREDIENTS
-Pa dur
-Llet
-Ous
-Sucre
-Canyella (optativa)
-Oli

ELABORACIÓ
Posem una paella amb abundant oli que es vaja calfant. Mentre tallem el pa que tinguem una mica dur a llesques i les passem per llet i ou batut ,seguidament les posem a fregir amb l'oli ben calent. Quan estiguen, les apartem en un plat amb paper de cuina perquè absorbisca una mica l'oli sobrant i després les emplatem arrebossant-les en sucre. A qui li agrade la canyella es pot fer una mescla de sucre i canyella per a arrebossar-les al final. Al meu personalment m'agrada més. Bon profit

PASTÍS GREC DE FIGUES (Recepta de Cruz B-z)

Aprofitant que tenia figues recentment agafades he fet aquest pastís de formatge. És molt simple i gens embafadora.

INGREDIENTS

Per a la base:
- 240 g de farina de blat
- 200 g de mantega en pomada
- 80 g d'ametla mòlta
- 30 g de sucre glass

Per al farcit
- 450 g de formatge mascarpone
- 300 g de formatge fresc de cabra (no val curat)
- 4 ous
- 100 g de sucre glass
- 75 g de mantega en pomada
- Una cullerada d'extracte de *vainilla
- Dues cullerades de suc de llima
- La ralladura d'una llima

Per a la decoració
- Figues
- Mel
- Festucs crus (jo vaig posar torrats perquè no tenia)

ELABORACIÓ
Per a la base:
- Barregem tots els ingredients amb l'ajuda d'una forqueta fins que queden més o menys integrats, llavors acabem de pastar amb les mans perquè s'acaben d'integrar.
- Folrem la base del nostre motle amb la massa fent una capa uniforme (posar un paper de forn en la base del motle) Guardem en la nevera durant 2 hores o 30 minuts al congelador.
- Fiquem el motle en el forn prèviament precalfat a 175º durant 30 minuts. Ha de quedar com una espècie de galeta.

Per al farcit:
- En un recipient barregem tots els ingredients. El formatge de cabra el tallem en trossos mitjans. Batem amb una pala o varetes. Ha de quedar una textura una miqueta grumosa però si no us agrada sempre la podeu passar per la batedora.
- Aboquem sobre el motle. Fiquem en el forn precalfat a 175 º durant 45-60 minuts. A la mitja hora de cocció, tapem el motle amb paper d'alumini perquè no es creme.
- Deixem refredar per complet dins del forn. Una vegada freda la guardem en la nevera.

Per a decorar-la:
- Tallem les figues en gallons i els disposem sobre el pastís al nostre gust.
- Piquem uns festucs i els hi afegim.
- Calfem una mica de mel en el micro durant uns segons i l'afegim.

PASTEL GRIEGO DE HIGOS

Aprovechando que tenía higos recién cogidos he hecho esta tarta de queso. Es muy simple y nada empalagosa.

INGREDIENTES

Para la base:
- 240 g de harina de trigo
- 200 g de mantequilla en pomada
- 80 g de almendra molida
- 30 g de azúcar glass

Para el relleno_
- 450 g de queso mascarpone
- 300 g de queso fresco de cabra (no vale curado)
- 4 huevos
- 100 g de azúcar glass
- 75 g de mantequilla en pomada
- Una cucharada de extracto de vainilla
- Dos cucharadas de zumo de limón
- La ralladura de un limón

Para la decoración
- Higos
- Miel
- Pistachos crudos (yo puse tostados porque no tenía)

ELABORACIÓN
Para la base:
- Mezclamos todos los ingredientes con la ayuda de un tenedor hasta que queden más o menos integrados, entonces terminamos de amasar con las manos para que se terminen de integrar.
- Forramos la base de nuestro molde con la masa haciendo una capa uniforme (poner un papel de horno en la base del molde) Guardamos en la nevera durante 2 horas o 30 minutos al congelador.
- Metemos el molde en el horno previamente precalentado a 175º durante 30 minutos. Tiene que quedar como una especie de galleta.

Para el relleno:
- En un recipiente mezclamos todos los ingredientes. El queso de cabra lo cortamos en trozos medianos. Batimos con una pala o varillas. Tiene que quedar una textura un tanto grumosa pero si no os gusta siempre la podéis pasar por la batidora.
- Vertemos sobre el molde. Metemos en el horno precalentado a 175 º durante 45-60 minutos. A la media hora de cocción, tapamos el molde con papel de aluminio para que no se queme.
- Dejamos enfriar por completo dentro del horno. Una vez fría la guardamos en la nevera.

Para decorarla:
- Cortamos los higos en gajos y los disponemos sobre el pastel a nuestro gusto.
- Picamos unos pistachos y se los añadimos.
- Calentamos un poco de miel en el micro durante unos segundos y la añadimos.

 ESPAGUETIS CON ALMEJAS - SPAGHETTI ALLE VONGOLE (Receta de Ellen James)

Es probablemente una de mis comidas favoritas. Los ingredientes son sencillísimos de encontrar y desde luego asequibles, y con un resultado muy mediterráneo y riquísimo.


INGREDIENTES
-1 malla de almejas (yo compro las japonesas porque nunca te llevas la sorpresa de la arena)
-1 paquete de tomates cherry kumato (están mucho mejor que los normales)
-Vino blanco
-Espaguetis si es posible italianos (yo uso unos 100 gr por cabeza aunque siempre me sobran)
-Ajo
-Aceite
-Guindillas
-Laurel


ELABORACIÓN
Yo hago las almejas aparte. Sofrío unos ajos muy picaditos y sin dejar que se doren, añado las almejas (que las tengo en la nevera en un bol con agua durante al menos tres horas) y tapo la cazuela para esperar a que se abran. En cuanto las veo abiertas añado un chorro de vino blanco y dejo que se reduzca el caldo.
En una sartén, sofrío ajitos también y un par o tres guindillas (no hay que pasarse o el picante se come todo el sabor), y voy cortando por la mitad los tomatitos. Cuando el ajo está doradito, añado los tomates cortados (y retiro las guindillas). Conforme se van haciendo, los voy machacando con un tenedor.
Hiervo los espaguettis con sal y laurel (jamás hay que hervir la pasta añadiendo aceite o se sella y no admite sabor).
Una vez hervida la pasta, se escurre y se echa a la sartén de los tomatitos, y se le da unas vueltas.
Después se le añaden las almejas con el caldito que quede (nunca una barbaridad, lo justo para poder moverla) y a servir.
Con una botella de vino blanco fresquito, impresionantes.



ESPAGUETIS AMB CLOÏSSES - SPAGHETTI ALLE VONGOLE (Recepta d'Ellen James)

És probablement una dels meus menjars favorits. Els ingredients són senzillíssims de trobar i per descomptat assequibles, i amb un resultat molt mediterrani i riquíssim.


INGREDIENTS
-1 malla de cloïsses (jo compre les japoneses perquè mai et portes la sorpresa de l'arena)
-1 paquet de tomaques cherry kumato (estan molt millor que els normals)
-Va venir blanc
-Espaguetis si és possible italians (jo utilitze uns 100 gr per cap encara que sempre em sobren)
-All
-Oli
-Guindilles
-Llorer


ELABORACIÓ
Jo faig les cloïsses apart. Sofregisc uns alls molt picats i sense deixar que es dauren, afig les cloïsses (que les tinc en la nevera en un bol amb aigua durant almenys tres hores) i tape la cassola per a esperar al fet que s'òbriguen. Quan les veig obertes afig un doll de vi blanc i deixe que es reduïsca el brou.
En una paella, sofregisc alls també i un parell o tres guindilles (no cal passar-se o el picant es menja tot el sabor), i vaig tallant per la meitat les tomaques. Quan l'all està daurat, afig les tomaques tallades (i retir les guindilles). Conforme es van fent, els vaig picant amb una forqueta.
Bull els espaguettis amb sal i llorer (mai cal bullir la pasta afegint oli o se segella i no admet sabor).
Una vegada bullida la pasta, s'escorre i es tira a la paella de les tomaques, i se li dóna unes voltes. 
Després se li afigen les cloïsses amb el caldo que quede (mai una barbaritat, el just per a poder moure-la) i a servir.
Amb una botella de vi blanc fresquet, impressionants.

ENSALADA DE POLLO BALSÁMICO (Receta de Ana Viñals Sastrón)

INGREDIENTES

-2 cucharadas de vinagre balsámico. 
-2 cucharadas de aceite de oliva.
-Sal.
-Pimienta.
-1 o 2 melocotones enteros y maduros.
-4 pechugas de pollo (yo he hecho sólo una) deshuesadas y sin piel.
-100 g de hojas de espinaca frescas (yo a ojo).
-Hojas de albahaca (no tenía albahaca fresca pero sí seca y es la que he utilizado).

ELABORACIÓN

Se calienta el grill a unos 150 grados. Yo le he puesto también aire.

Ponemos una cucharada de aceite y otra de vinagre balsámico en una fuente poco honda y salpimentamos bastante. Colocamos las pechugas y las vamos moviendo y dando la vuelta hasta que se impregnan del todo.

Se forra la bandeja del horno con papel aluminio y se ponen las pechugas encima separadas entre ellas. 10 o 12 minutos por cada lado. Se sacan y se parten en rodajas gorditas. Y se reservan.

Ponemos en una bandeja las espinacas mezcladas con la mitad de la albahaca (la mía como era seca la he espolvoreado por encima), y se colocan las rodajas de pollo.

Partimos el melocotón en gajos gorditos y lo colocamos también en la bandeja.

Y con la cucharada de aceite y la de vinagre que nos queda mezclada con la albahaca restante picada regamos la ensalada.

ENSALADA DE POLLASTRE BALSÀMIC (Recepta d' Ana Viñals Sastrón)

INGREDIENTS
-2 cullerades de vinagre balsàmic. 
-2 cullerades d'oli d'oliva. 
-Sal. 
-Pebre.
-1 o 2 préssecs sencers i madurs. 
-4 pits de pollastre de pollastre (jo he fet només una) desossades i sense pell. 
-100 g de fulles d'espinac fresques (jo a ull). 
-Fulles d'alfàbrega (no tenia alfàbrega fresca però sí seca i és la que he utilitzat).


ELABORACIÓ
Es calfa el grill a uns 150 graus. Jo li he posat també aire.
Posem una cullerada d'oli i una altra de vinagre balsàmic en una font poc profunda i salpebrem bastant. Col·loquem els pits de pollastre i les anem movent i donant la volta fins que s'impregnen del tot.
Es folra la safata del forn amb paper alumini i es posen els pits de pollastre damunt separats entre elles. 10 o 12 minuts per cada costat. Es trauen i es parteixen en rodanxes gruixudes. I es reserven.
Posem en una safata els espinacs barrejats amb la meitat de l'alfàbrega (la meua com era seca l'he escampat per damunt), i es col·loquen les rodanxes de pollastre.
Partim el préssec en gallons grossos i ho col·loquem també en la safata.
I amb la cullerada d'oli i la de vinagre que ens queda barrejada amb l'alfàbrega restant picada reguem l'amanida.

COCA D'ALBERGÍNIA I CABRA (Recepta de Cruz B-z)

Aquesta coca me la va ensenyar la meua amiga Marta S-g i està molt bona, ideal per als amants dels formatges un poc forts.

INGREDIENTS:
- Una làmina de pasta fullada
- Albergínies (jo vaig utilitzar dues mitjanes)
- Ceba (jo vaig utilitzar dos grans)
- Un rulo de formatge de cabra
- Sal, oli i orenga

ELABORACIÓ
- Ofegar la ceba en una paella amb una mica d'oli, sal i orenga fins que quede blaneta. Cura amb que no es torre.
- Partim les albergínies per la meitat i els fem uns corts. Les fiquem en un recipient apte per a microones (o sinó les tapem amb paper film) uns 5 minuts fins que queden blanetes. Retirar amb ajuda d'una cullera la carn i picar-la una mica.
- Punxem la pasta fullada. Estenem la ceba per la base, després l'albergínia i finalment el formatge de cabra tallat en rodanxes.
- La fiquem en el forn a 200-220 graus uns 15-20 minuts.

COCA DE BERENJENA Y CABRA (Receta de Cruz B-z)

Esta coca me la enseñó mi amiga Marta y está muy buena, ideal para los amantes de los quesos un poco fuertes.

INGREDIENTES:
- Una lámina de hojaldre
- Berenjenas (yo utilicé dos medianas)
- Cebolla (yo utilicé dos grandes)
- Un rulo de queso de cabra
- Sal, aceite y orégano

ELABORACIÓN
- Rehogar la cebolla en una sartén con un poco de aceite, sal y orégano hasta que quede blandita. Cuidado con que no se tueste.
- Partimos las berenjenas por la mitad y les hacemos unos cortes. Las metemos en un recipiente apto para microondas (o sino las tapamos con papel film) unos 5 minutos hasta que queden blanditas. Retirar con ayuda de una cuchara la carne y picarla un poco.
- Pinchamos el hojaldre. Extendemos la cebolla por la base, luego la berenjena y finalmente el queso de cabra cortado en rodajas.
- La metemos en el horno a 200-220 grados unos 15-20 minutos.

TARTA DE ORXATA Y FARTONS (Receta de Charo Almenara Ribas)

INGREDIENTES
- 1litro de orxata 
- Una tarrina de queso de untar (la marca que queráis)
- 2 sobres de cuajada
- 5 cucharas. soperas de azúcar
- Fartons 

ELABORACIÓN
Mezclar todos los ingredientes bien desechos y poner al fuego hasta ebullición. Poner en el molde y por encima cortar los fartons por la mitad. Hacer de un día para otro .Espero que os guste, besos a todos.


PASTÍS D' ORXATA I FARTONS (Recepta de Charo Almenara Ribas)

INGREDIENTS
- 1litre d' orxata 
- Una terrina de formatge d'untar (la marca que vulgueu)
- 2 sobres de quallada
- 5 culleres. soperes de sucre
- Fartons 

ELABORACIÓ
Barrejar tots els ingredients ben deixalles i posar al foc fins a ebullició. Posar en el motle i per damunt tallar els fartons per la meitat. Fer d'un dia per a un altre .Espere que us agrade, besades a tots.

FLAN DE QUESO MASCARPONE CON NUECES (Receta de Galilea Dos)

Es puro vicio de lo rico que está. Y lo mejor, facilísimo de hacer. 

INGREDIENTES

- 500 gr de queso Mascarpone
- 250 ml de leche
- 2 sobres de cuajada
- 180 gr de azúcar
- 500 ml de nata líquida para montar
- Caramelo
- Un puñado de nueces

ELABORACIÓN

Se reservan 50 ml de leche, el caramelo, las nueces y los sobres de cuajada.

El resto de ingredientes se mezclan y se cuecen removiendo. Justo cuando empiece a hervir, añadimos los 2 sobres de cuajada, que previamente habremos diluido en los 50 ml de leche, y lo volveremos a llevar a ebullición, sin dejar de remover durante 1 par de minutos.

Se prepara el molde con el caramelo, añadimos las nueces en trocitos y volcamos la mezcla. Yo antes la suelo pasar por la varilla por si lleva algún grumo. Pero vamos, manía mía... que igual no hace falta.

Dejar enfriar en el frigorífico al menos 3 horas... O hasta que ya no resistáis a la tentación... wink emoticon Está de pecado.Una bomba de calorías supongo. Pero como yo no las cuento. Feliz! Jeje

FLAM DE FORMATGE MASCARPONE AMB NOUS (Recepta de Galilea Dos)

És pur vici del ric que està. I el millor, facilíssim de fer. 

INGREDIENTS
- 500 gr de formatge Mascarpone
- 250 ml de llet
- 2 sobres de quallada
- 180 gr de sucre
- 500 ml de nata líquida per a muntar
- Caramel
- Un grapat de nous

ELABORACIÓ
Es reserven 50 ml de llet, el caramel, les nous i els sobres de quallada.
La resta d'ingredients es barregen i es couen removent. Just quan comence a bullir, afegim els 2 sobres de quallada, que prèviament haurem diluït en els 50 ml de llet, i ho tornarem a portar a ebullició, sense deixar de remoure durant 1 parell de minuts.
Es prepara el motle amb el caramel, afegim les nous en trossets i bolquem la mescla. Jo abans la solc passar per la vareta per si porta algun grumoll. Però anem, mania meua... que igual no fa falta.
Deixar refredar en el frigorífic almenys 3 hores... O fins que ja no resistiu a la temptació. Està de pecat.Una bomba de calories supose. Però com jo no les explique. Feliç! Jeje

ESCALIBADA (Receta de Galilea Dos)

Ellen y la receta de escalibada de Mabel Primo me dieron la idea. Aquí está mi coca de escalibada. La he hecho abierta porque no tenía masa de hojaldre. Cerrada para otra vez, que sin falta tengo que probarla.

INGREDIENTES
He puesto a asar en una fuente de horno:
1 berenjena (iba a poner 2...pero es que era muy grande),
2 pimientos rojos,
1 pimiento verde 
1 cebolla. 

Todo entero. Bueno a la berenjena le he dado un corte por la mitad. Como estaba tan gordita, me ha dado miedo que no se hiciera bien por dentro. Sal por encima de todo y aceite. Al horno 1 hora a 200°

- Sacar y quitar la piel de los pimientos y la berenjena.. Cortar en tiras y reservar.

- Estirar bien la masa... Que quede finita. Darle 1 vuelta en los bordes. Meterla en el horno y que se haga. He conseguido que quedara rígida y crujiente. Me ha encantado...porque así cambia de lo que es la textura de siempre de la empanada.

-Montar la escalibada alternando: Tira de pimiento rojo, pimento verde y cebolla. Dejando huecos entre una y otra para poner ahí las tiras de berenjena.

- Encima le he puesto un poco de ajo picadito y un chorO de aceite. Lo he metido nada, un golpe de horno sin más, mientras abría las latas de anchoas, olivas y atún.

- Lo saco y distribuyo por encima...las anchoas, olivas y atún (lo he desmigado). Si necesita algo de aceite se le echa un poquito por encima.
Y ya está.  Repito que la pasta no me ha quedado blanda, ha quedado crujiente. Estaba buenísima.

ESCALIBADA (Recepta de Galilea Dos)

Ellen i la recepta d' escalibada de Mabel Primer em van donar la idea. Ací està la meua coca d' escalibada. L'he fet oberta perquè no tenia massa de pasta fullada. Tancada per a una altra vegada, que sens falta he de provar-la.

INGREDIENTS
He posat a rostir en una font de forn:
1 albergínia (anava a posar 2...però és que era molt gran), 
2 pimentons rojos,
1 pimentó verd 
1 ceba. 
Tot sencer. Bé a l'albergínia li he donat un tall per la meitat. Com estava tan grossa, m'ha fet por que no es fera bé per dins. Sal per sobre de tot i oli. Al forn 1 hora a 200°

- Traure i llevar la pell dels pebrots i l'albergínia.. Tallar en tires i reservar.
- Estirar bé la massa... Que quede finita. Donar-li 1 volta en les vores. Ficar-la en el forn i que es faça. He aconseguit que quedara rígida i cruixent. M' ha encantat...perquè així canvia del que és la textura de sempre de l'empanada.
-Muntar l' escalibada alternant: Tira de pimentó roig, pimentó verd i ceba. Deixant buits entre una i una altra per a posar ací les tires d'albergínia
- Damunt li he posat una mica d'all picat i un doll d'oli. Ho he ficat gens, un colp de forn sense més, mentre obria les llandes d'anxoves, olives i tonyina.
- Ho trac i distribuïsc per damunt...les anxoves, olives i tonyina (ho he esmollat). Si necessita una mica d'oli se li tira una miqueta per damunt.
I ja està. Repetisc que la pasta no m'ha quedat blana, ha quedat cruixent. Estava boníssima.

PIMIENTOS CONFITADOS (Receta de Encarna Castillo)

INGREDIENTES:
– 400 gr. de pimientos rojos
– 200 gr. de azúcar
– 100 gr. de vinagre ( esta vez he utilizado vinagre de manzana porque no me quedaba de vino y también están muy buenos )
– 50 gr. de agua


PREPARACIÓN:
Echamos los pimientos, en trozos, en el vaso y programamos 5 segundos, a velocidad 4. Bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas, ayudándonos con la espátula.
Añadimos el azúcar, el vinagre y el agua. Programamos 35 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo para que no salpique y evapore.
Sin thermomix cortar a tiritas o trocitos y poner en una cazuela mezclado con todo lo demás y dejar que hierva hasta que quede como una mermelada.



PIMENTONS CONFITATS (Recepta d'Encarna Castillo)

INGREDIENTS:
– 400 gr. de pebrots rojos
– 200 gr. de sucre
– 100 gr. de vinagre ( aquesta vegada he utilitzat vinagre de poma perquè no em quedava de vi i també estan molt bons )
– 50 gr. d'aigua


PREPARACIÓ:
Fiquem els pimentons, en trossos, en el got i programem 5 segons, a velocitat 4. Baixem les restes que hagen quedat en les parets i en la tapa del got cap a les fulles, ajudant-nos amb l'espàtula.
Afegim el sucre, el vinagre i l'aigua. Programem 35 minuts, temperatura varoma, gir a l'esquerra i velocitat cullera. Llevem el gobelet i col·loquem el cestillo perquè no esguite i evapore.
Sense thermomix tallar a tiretes o trossets i posar en una cassola barrejat amb tot la resta i deixar que bulla fins que quede com una melmelada.

OSOBUCO EN SALSA (Receta de Mari Carmen Ene)

INGREDIENTES
-Osobuco de cerdo
-Puerro
-Zanahoria
-Tomate
-Jamón serrano
-Vino tinto
-Vino de oporto
-Pimentón dulce
-Harina
-Sal, pimienta,laurel, romero

PREPARACIÓN

-Hacer unos cortes a la carne para que al freír no se arrugue.
-Enharinar la carne y rehogar en el aceite, retirar.
-En el mismo aceite rehogar las verduritas y el jamón
-Cuando estén agregar el pimentón dulce y poner enseguida los vinos, dejar que reduzcan.
-Añadir agua, la carne, laurel y romero y cocer hasta que esté tierno, yo lo hago en olla exprés y lo he dejado unos 25 minutos.
-Se puede retirar la carne y triturar, yo no lo he hecho, a mi personalmente me gusta más sin triturar.

OSOBUCO EN SALSA (Recepta de Mari Carmen Ene)

INGREDIENTS
-Osobuco de porc
-Porro
-Carlota
-Tomaca
-Pernil salat
-Vi negre 
-Vi d' Oporto
-Pimentó dolç
-Farina
-Sal, pebre, llorer, romaní

PREPARACIÓ
-Fer uns corts a la carn perquè en fregir no s'arrugue.
-Enfarinar la carn i ofegar en l'oli, retirar.
-En el mateix oli ofegar les verdures i el pernil 
-Quan estiguen agregar el pimentó dolç i posar de seguida els vins, deixar que reduïsquen.
-Afegir aigua, la carn, llorer i romaní i coure fins que estiga tendre, jo ho faig en olla exprés i ho he deixat uns 25 minuts.
-Es pot retirar la carn i triturar, jo no ho he fet, a mí personalment m'agrada més sense triturar.