MEJILLONES EN ESCABECHE (Receta de Mari Carmen Navarro)
INGREDIENTES.
-Mejillones
-pimentón dulce
-Ajo
-Vinagre
-Aceite
-Laurel
-Vino blanco
PREPARACIÓN:
-Abrir los mejillones al vapor, y separar de las valvas.
-Sofreír en aceite, ajo a trocitos pequeños y el laurel, cuando el ajo coja color poner el pimentón dulce, añadir enseguida los mejillones, el vinagre y el vino, dejar que de un hervor rápido y apagar enseguida.
CLÒTXINES EN ESCABETX (Recepta de Mari Carmen Navarro)
INGREDIENTS.
-Clòtxines
-Pimentó dolç
-All
-Vinagre
-Oli
-Llorer
-Vi blanc
PREPARACIÓ:
-Obrir les clòtxines al vapor, i separar de les valves.
-Sofregir en oli, all a trossets xicotets i el llorer, quan l'all agafe color posar el pimentó dolç, afegir de seguida les clòtxines, el vinagre i el vi, deixar que done un bulliment ràpid i apagar de seguida.
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