Cuina del nostre poble

ALBÓNDIGAS CASERAS (Receta de Ana Belén Castillo)

INGREDIENTES

-1 kg de carne picada 

-Sal

-Ajo molido

-Perejil molido

-Pimienta

-Comino en polvo

-Pan rallado

-1 huevo

-Harina para rebozar

Para salsa

-2 patatas

-5 champiñones

-1 zanahoria 

-1 latita de guisantes

-1/2puerro

-1 bote de tomate frito (pequeño)

-1 cebolla

-Sal ,Pimiento molido de la Vera y ajo molido

ELABORACIÓN

Macerar la carne mínimo 1 hora, luego forma bolitas según las quieras de tamaño, pasar por harina y freír.

Mientras, en una cazuela pochamos las verduras menos las patatas (yo las patatas las freí  y las dejé ronchonas)

Luego a la verdura le añadimos las especias y seguidamente las albóndigas y las patatas y lo cubrimos de agua y lo dejamos unos 25 minutos según fuego.

MANDONGUILLES CASOLANES (Recepta d'Ana Belén Castillo)

INGREDIENTS

-1 kg de carn picada 

-Sal

-All mòlt

-Julivert mòlt

-Pebre

-Comií en pols

-Pa ratllat

-1 ou

-Farina per a arrebossar

Per a salsa

-2 creïlles

-5 xampinyons

-1 carlota 

-1 llauna de pèsols

-1/2 porro

-1 pot de tomaca fregida (xicotet)

-1 ceba

-Sal, Pimentó mòlt de la Vera i all mòlt

ELABORACIÓ

Macerar la carn mínim 1 hora, després forma boletes segons les vulgues de grandària, passar per farina i fregir.

Mentre, en una cassola ofeguem les verdures menys les creïlles (jo les creïlles les vaig fregir  i les vaig deixar en rodanxes)

Després a la verdura li afegim les espècies i seguidament les mandonguilles i les creïlles i ho cobrim d'aigua i ho deixem uns 25 minuts segons foc.