Cuina del nostre poble

CARABASSETES AL FORN (Recepta de Pep Cahors)

INGREDIENTS

- Carabassetes

- Carn picada (jo li he posat de gall d'indi, pavo en castellà)

- Tomaca fregida de pot

- Parmesà a dojo (abundant)

- Comí

- Cúrcuma

ELABORACIÓ

Desventrem les carabassetes i les sofregim sols amb el comí, quan comence a ablanar-se afegim la carn picada amb la cúrcuma i després la tomaca, finalment el parmesà.

Acabem de sofregir esperant que reduïsca l'aigua de les carabassetes.

Mentres, haurem posat les carabassetes buides al forn, a foc fluix durant 10-12 minuts.

Retirem les carabassetes i les omplim, les tornem a posar al forn a gratinar a temperatura elevada.

Nota: els vegetarians poden substituir la carn per creïlles xafades.

CALABACINES AL HORNO (Receta de Pep Cahors)

INGREDIENTES

- Calabacines

- Carne picada (yo le he puesto de pavo )

- Tomate frito de bote

- Parmesano abundantemente

- Comino

- Cúrcuma

ELABORACIÓN

Retiramos la carne a los calabacines y la sofreímos sólo con el comino, cuando empiece a ablandarse añadimos la carne picada con la cúrcuma y después el tomate, finalmente el parmesano.

Acabamos de sofreír esperando que reduzca el agua de los calabacines.

Mientras, habremos puesto los calabacines vacíos al horno, a fuego flojo durante 10-12 minutos.

Retiramos los calabacines y las llenamos, las volvemos a poner al horno a gratinar a temperatura elevada.

Nota: los vegetarianos pueden sustituir la carne por patatas chafadas.