Cuina del nostre poble

PISTO DE VERDURAS CASERO (Receta de Sonia Ramón Palmero)

INGREDIENTES

- 1 Cebolla

- 1 Pimiento rojo

- 1 Pimiento verde

- 1 Calabacín

- 1 Berenjena

- Tomate entero pelado de bote (bote y medio de los grandes)

- Se puede añadir piñones 

ELABORACIÓN

Sofreír la cebolla, retirar, sofreír el pimiento rojo y verde a trocitos, calabacín y berenjena en el mismo aceite. Vamos añadiendo aceite si hiciera falta. Apartar cuando esté casi hecho y freír el tomate entero pelado e ir picando. Cuando esté el tomate añadir las verduras y dar un último toque. Se puede añadir piñones, de ser así, sofreír antes de nada. Está riquísimo y sirve para acompañar carne, pescado, huevo frito...

PISTO DE VERDURES CASOLÀ (Recepta de Sonia Ramón Palmero)

INGREDIENTS

- 1 Ceba

- 1 Pimentó roig

- 1 Pimentó verd

- 1 Carabasseta

- 1 Albergínia

- Tomaca sencera pelada de pot (pot i mitjà dels grans)

- Es pot afegir pinyons 

ELABORACIÓ

Sofregir la ceba, retirar, sofregir el pimentó roig i verd a trossets, carabasseta i albergínia en el mateix oli. Anem afegint oli si fos necessari. Apartar quan estiga quasi fet i fregir la tomaca sencera pelada i anar picant. Quan estiga la tomaca afegir les verdures i donar un últim toc. Es pot afegir pinyons, en aquest cas, sofregir abans de res. Està boníssim i serveix per a acompanyar carn, peix, ou fregit...