Cuina del nostre poble

ALUBIAS CON MEJILLONES (Receta de Mari Carmen Navarro)

Esta receta la he sacado de internet buscando una forma mas light de hacerlas y que estén buenas. No son nada grasosas y están muy buenas. 

INGREDIENTES (para 6 raciones)

-Alubias

-2 cebollas

-1 zanahoria

-1/2 calabacín

-1 tomate

-3 clavos

-1 hoja de laurel

-2 ajos

-Pimentón dulce

-Mejillones (los he puesto congelados)

ELABORACIÓN

-Poner a remojo las alubias 12 horas antes de su elaboración.

-Ponerlas en la olla exprés con agua, el laurel, los ajos, el tomate y la cebolla a la que le habremos clavado los tres clavos. Cocinar unos 20 minutos.

Abrir la olla, sacar el tomate y la cebolla, quitarle los clavos y triturar, volver a ponerlo en el guiso.

-Hacer un sofrito con la zanahoria, la otra cebolla, el calabacín y el pimentón dulce, ponerlo en el guiso y añadir los mejillones.

Dejar que se mezclen los sabores y rectificar de sal.

FESOLS AMB CLÒTXINES (Recepta de Mari Carmen Navarro)

Aquesta recepta l'he tret d'internet cercant una forma més lleugera de fer-les i que estiguen bones. No són gens pesades i estan molt bones. 

INGREDIENTS (per a 6 racions)

-Mongetes

-2 cebes

-1 carlota

-1/2 carabasseta

-1 tomaca

-3 claus

-1 fulla de llorer

-2 alls

-Pimentó dolç

-Clòtxines (els he posat congelades)

ELABORACIÓ

-Posar en remull els fesols 12 hores abans de la seua elaboració.

-Posar-les en l'olla exprés amb aigua, el llorer, els alls, la tomaca i la ceba a la qual li haurem clavat els tres claus. Cuinar uns 20 minuts.

Obrir l'olla, traure la tomaca i la ceba, llevar-li els claus i triturar, tornar a posar-ho en el guisat.

-Fer un sofregit amb la carlota, l'altra ceba, la carabasseta i el pimentó dolç, posar-ho en el guisat i afegir les clòtxines.

Deixar que es barregen els sabors i rectificar de sal.