Cuina del nostre poble

ARROZ DE MARISCO Y VERDURAS (Receta de Vicen Mafalda)

INGREDIENTES 

-Un manojo de esparrágos.

-Una garbita de ajos tiernos.

-Alcachofas 7 u 8.

-Medio pimiento rojo.

-Un tomate 

-Un calamar o sepia mediana.

-7/8 Galeras.

-Unas cigalitas .

-Colas de carabineros ( peladas). 

-Una cucharada de pimentón

ELABORACIÓN

Sofreímos el marisco al dente.. Y reservamos.

Luego toda la verdura con el calamar troceado muy pequeño la sofreímos también, añadimos agua, dejamos  20' hirviendo, incorporamos el arroz y 5' antes de apagar el fuego añadimos el marisco reservado.

Las alcachofas me gustan muy tiernas y dejo el rabito 

smile emoticon

P.D. es un arroz muy ligero y sabroso.

ARRÒS DE MARISC I VERDURES (Recepta de Vicen Mafalda)

INGREDIENTS 

-Un manoll d' espàrrecs

-Una garbeta d'alls tendres.

-Carxofes 7 o 8.

-Mig pebrot roig.

-Una tomaca 

-Un calamar o sèpia mitjana.

-7/8 Galeres.

-Uns escamarlans

-Cues de carabiners (pelades). 

-Una cullerada de pimentó

ELABORACIÓ

Sofregim el marisc al donen-te.. I reservem.

Després tota la verdura amb el calamar trossejat molt xicotet la sofregim també, afegim aigua, deixem 20' bullint, incorporem l'arròs i 5' abans d'apagar el foc afegim el marisc reservat.

Les carxofes m'agraden molt tendres i deixe la titja. 

P.D. és un arròs molt lleuger i saborós.