QUICHE DE PUERRO Y ESPÁRRAGOS (Receta de Eli Exojo Alfafar)
INGREDIENTES
- Un manojo de espárragos ( de mercadona o comsun).
- 2 puerros grandes.
- 3 Huevos
- Medio paquete de queso crema
- Un trocito de queso azul ( opcional).
- 100ml de leche.
- Queso rallado.
- Una masa de hojaldre, también puede ser brisa o quebrada. Yo las he probado con todas y queda muy bien con cualquiera de ellas
PREPARACIÓN
Picamos bien el puerro y los espárragos y una vez limpios pochamos en una sartén.
Una vez sofrito los ponemos en un colador grande para que escurra el sobrante de líquidos, y enfríe un poco.
En un bol, batimos los huevos y añadimos el resto de ingredientes, queso crema, azul y la leche. Incorporamos el sofrito y mezclamos bien. En un molde de los de aluminio o de cristal pirex ponemos la masa adaptando la forma. Incorporamos todo y ponemos queso rallado por encima. En horno precalentado, 210°, hasta que esté listo. Yo suelo poner algún trocito de queso azul, porqué me encanta. Espero que os guste.
QUICHE DE PORRO I ESPÀRRECS (Recepta d'Eli Exojo Alfafar)
INGREDIENTS
- Un manollet d'espàrrecs ( de mercadona o comsun).
- 2 porros grans.
- 3 Ous
- Mig paquet de formatge crema
- Un trosset de formatge blau ( opcional).
- 100 ml de llet.
- Formatge rallat.
- Una massa de pasta fullada, també pot ser brisa o feta quebrada. Jo les he provat amb totes i queda molt bé amb qualsevol d'elles
PREPARACIÓ
Piquem bé el porro i els espàrrecs i una vegada nets sofregim en una paella.
Una vegada sofregit els posem en un colador gran perquè escórrega el sobrant de líquids, i refrede una mica.
En un bol, batem els ous i afegim la resta d'ingredients, formatge crema, blava i la llet. Incorporem el sofregit i barregem bé. En un motle dels d'alumini o de cristall pirex posem la massa adaptant la forma. Incorporem tot i posem formatge rallat per damunt. En forn precalfat, 210°, fins que estiga llest. Jo solc posar algun trosset de formatge blau, perquè m'encanta. Espere que us agrade.
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