Cuina del nostre poble

TALLARINES DE VERDURAS CON PURÉ Y PICADA DE POLLO (Receta de Mari Carmen Navarro)

Tenía una bandeja de carne picada para gastar, y sobre la marcha me ha salido una comida espectacular, y es que aquí en casa somos mucho de verduritas.

INGREDIENTES (para 3 personas)

- 1/2 bandeja de carne picada de pollo

-1 cebolla

-1 tomate de pera

-1 Calabacín

-2 zanahorias

-3 patatas medianas

-pimentón dulce

-Un poco de leche

-Un poco de mantequilla

-Salsa de soja

-Romero, pimienta

PREPARACIÓN

Cada capa está preparada por separado.

1- Cortar las patatas como para tortilla y poner al micro con un chorrito de aceite y un chorrito de agua tapado 10 minutos, cuando esté chafar con chafapurés o tenedor y poner un poco de mantequilla, pimentón dulce, leche y sal. 

2- Cortar la cebolla pequeñita y sofreír con un poco de aceite, poner la carne y un poco de romero y rehogar hasta que cambie de color. Salpimentar.

3-Cortar las zanahorias y el calabacín a tiras finas (yo lo hago con un pelador que tiene esa función, se puede hacer a cuchillo pero es más costoso). Pelar el tomate y cortarlo en unos 8 trozos, poner aceite en la sartén y el tomate a fuego fuerte, unas vueltas y enseguida poner los tallarines de verdura, un poco de romero, salsa de soja y sal, saltear un poco, tiene que quedar aldente.

TALLARINS DE VERDURES AMB PURÉ I PICADA DE POLLASTRE (Recepta de Mari Carmen Navarro)

Tenia una safata de carn picada per a gastar, i sobre la marxa m'ha eixit un menjar espectacular, i és que ací a casa som molt de verduretes.

INGREDIENTS (per a 3 persones)

- 1/2 safata de carn picada de pollastre

-1 ceba

-1 tomaca de pera

-1 Carabasseta

-2 carlotes

-3 creïlles mitjanes

-pimentó dolç

-Una mica de llet

-Una mica de mantega

-Salsa de soia

-Romaní, pebre

PREPARACIÓ

Cada capa està preparada per separat.

1- Tallar les creïlles com per a truita i posar al micro amb un doll d'oli i un doll d'aigua tapat 10 minuts, quan estiga xafar amb xafapurés o forqueta i posar una mica de mantega, pimentó dolç, llet i sal. 

2- Tallar la ceba petitona i sofregir amb una mica d'oli, posar la carn i una mica de romaní i ofegar fins que canvie de color. Salpebrar.

3-Tallar les carlotes i la carabasseta a tires fines (jo ho faig amb un pelador que té aquesta funció, es pot fer a ganivet però és més costós). Pelar la tomaca i tallar-ho en uns 8 trossos, posar oli en la paella i la tomaca a foc fort, unes voltes i de seguida posar les tallarines de verdura, una mica de romaní, salsa de soia i sal, sofregir una mica, ha de quedar aldente