Cuina del nostre poble

CUSCÚS AMB CURRI  (Recepta de Mari Carmen Navarro)

INGREDIENTS (Quantitats per a 3 persones)

Per fer el cuscús:

-1 got de 1/4 de cuscús i la mateixa quantitat d'aigua

-1 cullerada de mantega

-1 trocet de pastilla d'avecrem i 1 pessic de sal.

Per les verdures:

-1 ceba

-1 tros de carabassó

-1 tros de pimentó roig 

-1 tros de pimentó verd

-1 carlota grandeta

- 1/ 2 pot de tomata triturada

-6 orellanes

-uns quans pinyonets

-Sal i sucre 

-3 tallaes de llomello fet tiretes molt fines.

-Romaní 

PREPARACIÓ

-Per fer el cuscús es posa el aigua a bollir amb l'avecrem, la mentega i la sal, quan bull s'apaga el foc i es posa el cuscús, es barreja i es deixa tapat uns minuts.

-Per fer les verdures es tallen lo mes menudes que es puga ( jo les he triturat amb la thermomix) es sofregeixen a foc suau, es posen les orellanes, els pinyons, el curry, la tomata, sal i sucre i es fregeix fins que estiga, ha de quedar espés.

-Per últim fregiu el llomello tallat a tires molt fines amb sal i romaní

-Emplateu posant baix el cuscús i damunt les verdures i la carn, remeneu per que es mesclen tots els sabors...

CUSCÚS CON CURRY (Receta de Mari Carmen Navarro)

INGREDIENTES (Para 3 personas)

Para el cuscús:

-1 vaso de 1/4 de cuscús y la misma cantidad de agua

-1 cucharada de mantequilla

-1 trozo de pastilla de avecrem y un poco de sal

Para las verduras:

-1 cebolla

-1 trozo de calabacín

-1 trozo de pimiento rojo 

-1 trozo de pimiento verde

-1 zanahora grandecita

-1/2 bote de tomate triturado 

-6 orejones

-Unos cuanto piñones

-3 cortadas de lomo cortado en tiras finas

-Romero 

PREPARACIÓN

-Poner a hervir el agua junto con la mantequilla, el avecrem y la sal, cuando hierva apagar el fuego, poner el cuscús, remover, tapar y dejar unos minutos.

-Para preparar las verduras cortarlas lo mas pequeño que se pueda ( yo las he picado en la thermomix) se sofríen a fuego suave, se ponen los orejones a tiritas, los piñones el tomate, sal el azúcar y el curry y continuar rehogando hasta que esté hecho , tiene que quedar espeso.

-Por último freír la carne con un poco de romero.

Para emplatar poner primero el cuscús y encima las verduras y las tiritas de carne, removerlo todo para que se mezclen todos los sabores.