Cuina del nostre poble

TRONCO DE NAVIDAD (Receta de Elena Calatayud Almela)

INGREDIENTES

Para el bizcocho:

- 4 huevos

- 120 g de harina

- 1 cucharada de levadura

Para la moka:

- 200 g azúcar glass

- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente

- 30 ml agua 

- 3 cucharadas nescafé

- Una pizca de sal

Para la cobertura de chocolate:

- 200 g de chocolate fondant

- 40 ml agua

- 40 g mantequilla

ELABORACIÓN

Para hacer el bizcocho: batimos  los huevos y el azúcar con batidora, añadimos harina y levadura poco a poco y mezclando con espátula. Ponemos encima de una bandeja de horno papel de hornear y extendemos la masa (grosor como 3 cm), horneamos 10 minutos a 180º, cuando enfríe le daremos la vuelta y quitarnos el papel. Reservaremos hasta tener la moka.

Para hacer la moka: trabajar la mantequilla con el azúcar con las barillas de la batidora, cuando esté fino y no se note el azúcar, añadimos el nescafé y la sal disuelto en el agua, poco a  poco y sin dejar de batir. Cuando esté bien integrado lo extendemos encima del bizcocho y enrollamos como un brazo de gitano. Metemos en la nevera y mientras preparamos la cobertura.

Para hacer la cobertura: ponemos todos los ingredientes juntos al fuego hasta que fundan y se integren. Con la mezcla cubrimos el tronco. Yo lo decoré con azúcar glass y unas figuritas de plástico que tenía.

TRONC DE NADAL (Recepta d'Elena Calatayud Almela)

INGREDIENTS

Per al bescuit:

- 4 ous

- 120 g de farina

- 1 cullerada de llevat

Per a la moka:

- 200 g sucre glass

- 250 g de mantega a temperatura ambiente

- 30 ml aigua 

- 3 cullerades nescafé

- Un polsim de sal

Per a la cobertura de xocolata:

- 200 g de xocolata fondant

- 40 ml aigua

- 40 g mantega

ELABORACIÓ

Per a fer el bescuit: batem els ous i el sucre amb batedora, afegim farina i llevat a poc a poc i barrejant amb espàtula. Posem damunt d'una safata de forn paper de forn i estenem la massa (grossor com 3 cm), enfornem 10 minuts a 180º, quan refrede li donarem la volta i llevar-nos el paper. Reservarem fins a tindre la moka.

Per a fer la moka: treballar la mantega amb el sucre amb les varilles de la batedora, quan estiga fi i no es note el sucre, afegim el nescafé i la sal dissolt en l'aigua, a poc a poc i sense deixar de batre. Quan estiga ben integrat ho estenem damunt del bescuit i enrotllem com un braç de gitano. Fiquem en la nevera i mentre preparem la cobertura.

Per a fer la cobertura: posem tots els ingredients junts al foc fins que funden i s'integren. Amb la mescla cobrim el tronc. Jo ho vaig decorar amb sucre glass i unes figuretes de plàstic que tenia.