Cuina del nostre poble

COCA DE DÀTILS (Recepta de Cruz Bayarri)

Aquesta recepta li la va ensenyar Encarna Castillo Rus a ma mare i sempre que la fa és un èxit, ja que el contrast de dolç i salat la fa especial. Perdoneu per la foto però no tenia una altra.

INGREDIENTS

- 2 làmines de pasta fullada (jo vaig utilitzar el fresc)
- pernil dolç en rodanxes
- dàtils (vaig utilitzar com a mitja borsa)
- Un paquet de trossets de bacó
- Formatge rallat
- Ametles
- Un ou batut

PREPARACIÓ
S'estira la pasta fullada sobre un paper de forn i es punxa amb una forqueta.
Per damunt es cobreix amb una capa de pernil dolç.
A continuació es reparteix el bacó i els dàtils tallats a trossets.
Finalment repartim el formatge rallat al nostre gust.
Tapem amb l'altra làmina de pasta fullada i punxem amb una forqueta.
Pintem amb ou batut tota la superfície i adornem amb ametles.
Posem la coca en el forn (que ja tindrem precalfat) a 200 º fins que tinga color. Més o menys costa uns 15-20 minutos.

COCA DE DÁTILES (Receta de Cruz Bayarri)

Esta receta se la enseñó Encarna Castillo Rus a mi madre y siempre que la hace es un éxito, ya que el contraste de dulce y salado la hace especial. Perdonad por la foto pero no tenía otra.

INGREDIENTES

- 2 láminas de hojaldre (yo utilicé el fresco)
- jamón dulce en lonchas
- dátiles (utilicé como media bolsa)
- Un paquete de trocitos de bacon
- Queso rallado
- Almendras
- Un huevo batido

PREPARACIÓN
Se estira el hojaldre sobre un papel de horno y se pincha con un tenedor.
Por encima se cubre con una capa de jamón dulce.
A continuación se reparte el bacon y los dátiles cortados a trocitos.
Por último repartimos el queso rallado a nuestro gusto.
Tapamos con la otra lámina de hojaldre y pinchamos con un tenedor.
Pintamos con huevo batido toda la superfície y adornamos con almendras.
Ponemos la coca en el horno (que ya tendremos precalentado) a 200 º hasta que esté doradita. Más o menos cuesta unos 15-20 minutos.