Cuina del nostre poble

ACELGAS CON BECHAMEL (Receta de Luisa Sánchez Peiró)

INGREDIENTES

- Acelgas

- Cebolla

- Tacos de jamón

- Sal y pimienta molida

- Queso rallado

- Bechamel

ELABORACIÓN

Primero hiervo las acelgas con agua y sal y le pongo tambien una cebolla , asi le da un poco de sabor al agua. Las escurro y las reservo. En una sartén, sofrío cebolla a trocitos pequeños y taquitos de jamón y lo añado a las acelgas, despues hago una bechamel normal pero en lugar de sal le pongo avecrem, porque normalmente queda un poco insípida y así le da más saborcito, y un poco de pimienta molida. Si te gusta mas sabrosa aún, puedes ponerle queso rayado, asi se queda más espesa, según te guste la consistencia. Después la añado a las acelgas escurridas y el sofrito, lo muevo todo para que se mezcle bien y le pongo queso rayado. Como nos gusta mucho el queso, le he puesto también unas lonchas de queso por encima, antes que el rayado. Y ya lo tienes, gratinar hasta que se dore un poco el queso.

BLEDES AMB BEIXAMEL (Recepta de Luisa Sánchez Peiró)

INGREDIENTS

- Bledes

- Ceba

- Tacs de pernil

- Sal i pebre mòlt

- Formatge ratllat
 

- Beixamel

ELABORACIÓ

Primer bull les bledes amb aigua i sal i li pose també una ceba, així li dóna una mica de sabor a l'aigua. Les escórrec i les reserve. En una paella, sofregisc ceba a trossets xicotets i taquets de pernil i ho afig a les bledes, després faig una beixamel normal però en lloc de sal li pose avecrem, perquè normalment queda una mica insípida i així li dóna més sabor, i una mica de pebre mòlt. Si t'agrada més saborosa encara, pots posar-li formatge ratllat, així es queda més espessa, segons t'agrade la consistència. Després l'afig a les bledes escorregudes i el sofregit, ho moc tot perquè es barrege ben i li pose formatge ratllat. Com ens agrada molt el formatge, li he posat també unes rodanxes de formatge per damunt, abans que el ratllat. I ja ho tens, gratinar fins que es daure una mica el formatge.