Cuina del nostre poble

LENTEJAS CON RABO DE CERDO (Receta de Encarna Castillo)

INGREDIENTES

- lentejas ( yo uso lenteja rápida )

- un chorro de aceite de oliva

- un rabo de cerdo o dos (yo le he puesto uno y un cuarto trasero del pollo )

- una patata pequeña

- una cebolla pequeña

- dos o tres ajos

- una zanahoria

- medio pimiento rojo

- tres cucharadas de tomate triturado

- un poco de azafrán

- una hoja de laurel y sal

ELABORACIÓN

Todo a la olla en crudo, cubrir con agua y poner al fuego. Cuando rompa a hervir se baja el fuego ( yo en la inducción al 4 ) y en tres cuartos de hora a comer.

LLENTIES AMB CUA DE PORC (Recepta d'Encarna Castillo)

INGREDIENTS

- llenties ( jo utilitze llentia ràpida )

- un doll d'oli d'oliva

- una cua de porc o dos ( jo li he posat un i un quart posterior del pollastre )

- una creïlla xicoteta

- una ceba xicoteta

- dos o tres alls

- una carlota

- mig pimentó roig

- tres cullerades de tomaca triturada

- una mica de safrà

- una fulla de llorer i sal

ELABORACIÓ

Tot a l'olla en cru, cobrir amb aigua i posar al foc. Quan trenque a bullir es baixa el foc ( jo en la inducció al 4 ) i en tres quarts d'hora a menjar.