Cuina del nostre poble

PANQUEMAOS (Recepta de Maria Ribelles)

INGREDIENTS

- 150 ml de llet

- 100 ml d'oli (50 per a treballar-la)

- 4 ous

- 250 g de sucre

- 50 g de rent fresc

- Llima rallada

- De 600-800 g de farina de força

ELABORACIÓ

Es mesclen els ous en la batedora fins que estiguen ben batuts, després es mesclen tots els líquids (la llet que estiga tèbia), el rent i la farina. Es va amassant fins que no s'enganxe la massa i es deixa tapada en un lloc calent 2-3 hores perquè fermente. Després es treballa un poc i es fan els panquemaos. Es fiquen en la safata per al forn i es deixen fermentar una hora més. Quan pugen s'unten amb ou batut i es tira per damunt sucre. Al forn 30 minuts a 180º. Con esta medida me han salido 3.

PANQUEMADOS (Receta de María Ribelles)

INGREDIENTES

- 150 ml de leche

- 100 ml de aceite (50 para trabajarlo)

- 4 huevos

- 250 g de azúcar

- 50 g de levadura fresca

- Limón rallado

- De 600-800 g de harina de fuerza

ELABORACIÓN

Se mezclan los huevos en la batidora hasta que estén bien batidos, después se mezclan todos los líquidos (la leche que esté tibia), la levadura y la harina. Se va amasando hasta que no se pegue la masa y se deja tapada en un lugar caliente 2-3 horas para que fermente.  Después se trabaja de nuevo un poco y se hacen los panquemados. Se colocan en la bandeja de horno y se dejan fermentar una hora más. Cuando suban se untan con huevo batido y se elpolvorea azúcar por encima. Al horno 30 minutos a 180º.
Con esta medida me han salido 3.