Cuina del nostre poble

LENTEJAS CON VERDURAS Y OREJA (Receta de Inma Fuentes)

 Se pueden hacer igual con chorizo, costillas,etc... Riquísimas!!!

INGREDIENTES

-Pimiento rojo.

-Pimiento verde.

-Apio.

-Cebolla.

-Puerro.

-Zanahoria.

-Oreja cocida (al ajillo o adobada).

-Un vasito de vino tinto.

-Pimentón dulce, ñora, cayena.

ELABORACIÓN

Trocear pequeñitas las verduras y pochar con un poco de aceite y sal. Añadir la oreja y saltear un poco todo junto. Añadir la ñora picada, la cayena y el pimentón. Dar unas vueltas y poner el vino. Dejar hervir dos o tres minutos y poner el agua. Añadir las lentejas y rectificar de sal. Cocer durante 60 min. Recordar que el vino al hervir pierde el alcohol, así las pueden comer los niños sin problemas, aunque se puede quitar y siguen estando muy buenas.

LLENTIES AMB VERDURES I ORELLA (Recepta d'Inma Fuentes)

Es poden fer igual amb xoriço, costelles,etc... Boníssimes!!!

INGREDIENTS

-Pimentó roig.

-Pimentó verd.

-Api.

-Ceba.

-Porro.

-Carlota.

-Orella cuita (amb allada o adobada).

-Un gotet de vi negre.

-Pimentó dolç, nyora, caiena.

ELABORACIÓ

Trossejar xicotetes les verdures i ofegar amb una mica d'oli i sal. Afegir l'orella i saltejar un poc tot junt. Afegir la nyora picada, la caiena i el pimentó. Donar unes voltes i posar el vi. Deixar bullir dos o tres minuts i posar l'aigua. Afegir les llenties i rectificar de sal. Coure durant 60 min. Recordar que el vi en bullir perd l'alcohol, així les poden menjar els xiquets sense problemes, encara que es pot llevar i segueixen estant molt bones.