Cuina del nostre poble

ANGUILAS EN ALL I PEBRE (Receta de Amparo Cabellos Muñoz)

INGREDIENTES

-1 kilo de anguilas troceadas

- tres dientes de ajos pelados

- dos tomates de pera 

-100 grm de cacaos pelados

- sal

- pimentón

- 2 guindillas.

PREPARACIÓN

Se pican en la picadora  los tomates troceados, los cacaos, los dientes de ajo, todo junto.

Se pone aceite en una cazuela y se sofríe el picadillo, se añade un poco de sal, un poco de pimentón y las guindillas. Se añaden las anguilas y un vaso de agua.

Se cuecen 20 minutos hasta que estén tiernas.

ANGUILES EN ALL I PEBRE (Recepta d'Amparo Cabellos Muñoz)

INGREDIENTS

-1 quilo d'anguiles trossejades

- tres dents d'alls pelats

- dues tomaques de pera 

-100 grm de cacauets pelats

- sal

- pimentó

- 2 guindilles.

PREPARACIÓ

Es piquen en la picadora les tomaques trossejades, els cacauets, les dents d'all, tot junt.

Es posa oli en una cassola i se sofregeix la picada, s'afig una mica de sal, una mica de pimentó i les guindilles. S'afigen les anguiles i un got d'aigua.

Es couen 20 minutos fins que estiguen tendres.