Cuina del nostre poble

PIE DE LIMÓN (Receta de Lau Ra Rc)

Esta receta es un poco inventada. He visto recetas aquí y allá, y he cogido lo que me gustado y me ha parecido más práctico de una o de otra

INGREDIENTES

Para la base:

- Galletas trituradas. Yo utilicé las de canela napolitanas, unos 3/4 de paquete

- 3 cucharadas grandes de margarina

Para la crema:

- Un bote grande de leche condensada (unos 740 g)

- 4 yemas

- 100 ml leche

- Esencia de limón (puse esencia porque el limón puede quedar ácido, pero se puede sustituir por zumo de un limón)

Para el merengue:

- 100 g de azúcar glass

- 4 claras

- Una pizca de sal

ELABORACIÓN

Triturar las galletas, añadir la margarina derretida y al congelador. 

Batir la leche condensada, las yemas, la leche y la esencia, poner sobre la base de galletas congeladas, y meter al horno a 180 º durante 40 minutos aproximadament. Ir mirando y pinchar con un palillo hasta que salga limpio. Cuando esté, dejar enfriar y a la nevera.

Montar las claras junto con el azúcar y la sal hasta que queden bien montadas (al girar el bol no se tienen que caer)

Poner encima de la tarta al gusto con manga pastelera. Meter al horno grill unos 5 minutos sin despistarse porque se quema enseguida.

PIE DE LLIMA  (Recepta de Lau Ra Rc)

Aquesta recepta és una mica inventada. He vist receptes ací i allà, i he agafat el que m'agradat i m'ha semblat més pràctic d'una o d'una altra

INGREDIENTS

Per a la base:

- Galetes triturades. Jo vaig utilitzar les de canyella napolitanes, uns 3/4 de paquet

- 3 cullerades grans de margarina

Per a la crema:

- Un pot gran de llet condensada (uns 740 g)

- 4 gemmes

- 100 ml llet

- Essència de llima (vaig posar essència perquè el llimó pot quedar àcid, però es pot substituir per suc d'una llima)

Per a la merenga:

- 100 g de sucre glass

- 4 clares

- Un polsim de sal

ELABORACIÓ

Triturar les galetes, afegir la margarina fosa i al congelador. 

Batre la llet condensada, les gemmes, la llet i l'essència, posar sobre la base de galetes congelades, i ficar al forn a 180 º durant 40 minuts aproximadament. Anar mirant i punxar amb un escuradents fins que isca net. Quan estiga, deixar refredar i a la nevera.

Muntar les clares juntament amb el sucre i la sal fins que queden ben muntades (en girar el bol no s'han de caure)

Posar damunt del pastís al gust amb màniga pastissera. Ficar al forn *grill uns 5 minuts sense despistar-se perquè es crema de seguida.