Cuina del nostre poble

EMPEDRADO (Receta de Marí José Ruiz Mellado)

Ingredientes :

-  3 cortadas de magro a trocitos pequeños 

-  Un puñado de habichuelas blancas cocidas

-  4 puñados de arroz

-  Un diente de ajo

-  Tomate rallado

- Aceite

- Sal

- Pimentón molido

-  Azafrán

Elaboración:

Se frie el magro sazonado con un diente de ajo.  Añadimos el tomate rallado y hacemos el sofrito. Seguidamente echamos el pimentón y el agua. Cuando ha hervido 10 minutos probamos de sal. Echamos las habichuelas cocidas, el azafrán y el arroz. Se tiene que quedar un poco seco, no mucho. Buen provecho!!!

EMPEDRAT (Recepta de Marí José Ruiz Mellado)

Ingredients :
- 3 tallades de magre a trossets xicotets 
- Un grapat de fesols blancs cuits
- 4 grapats d'arròs
- Una dent d'all
- Tomaca rallat
- Oli
- Sal
- Pimentó mòlt
- Safrà

Elaboració:
Es fregeix el magre assaonat amb una dent d'all. Afegim la tomaca rallat i fem el sofregit. Seguidament tirem el pimentó i l'aigua. Quan ha bullit 10 minuts provem de sal. Tirem els fesols cuits, el safrà i l'arròs. S'ha de quedar una mica sec, no gaire. Bon profit!!!